1樓：匿名使用者
可以啊，不過一般是和澄粉搭配著做餃子皮的，成品就是透明的，蒸餃或蝦餃都可以納粗。
材料】澄粉、木薯澱粉、瘦肉、蝦公尺、蔥姜、花生油、鹽。
做法】1.用乙個大點的碗或者盆子，把澄粉和木薯澱粉一起倒進去攪拌均勻，加點鹽，澄粉和木薯粉的比例一般是2:1為佳。
2.把買來的蝦公尺洗乾淨，最好可以用新鮮的蝦，這樣味道更鮮。
3.豬肉切成肉末，不想切的可以讓賣豬肉的老闆幫忙攪碎就緩茄掘行了，現在都是很方便的。然後加入幾隻蝦一起剁碎，攪拌在一起。
4.放入碗中，然後加入一些蔥薑蒜和料酒醃製一下，去掉部分腥味。
5.用水壺燒一壺開水，水開的時候就一邊加水進去一邊攪拌，水不要一次性倒太多，不然最後可能沒法成團。攪拌好之後用保鮮膜蓋住悶上七八分鐘。
6.然後把面擾核團拿出來搓成乙個大大的麵糰，在麵糰上抹上一點點的豬油或者花生油。
7.然後把麵糰捏成一小團小團的，然後搓圓再按扁下去。
8.這時候再用擀麵杖把麵糰擀成薄片，然後就可以加入之前準備好的餡了。
9.然後就把餃子皮捏好，可以捏成自己的喜歡的形狀，比如把餃子皮捏成兔子的形狀，看起來好可愛。
10.重複包好了之後，就可以把餃子放入蒸籠裡面蒸了。一般是大火蒸上七八分鐘就熟透了，可以根據自己的情況看看。
11.一般蒸好的水晶餃子，都是可以看得到裡面的餡的，看起來就很有食慾，小孩子也很喜歡。
2樓：網友
木薯粉。和麵粉如何做餃子？
1、材料：麵粉、木薯粉（或生粉）、開水；餡料（按自己口味提前備好）李空。
2、說和麵，和這個面是萬無一失的，我們這次說體積。面的體積，如澄粉、土豆粉。
或生粉）、開水。他們體積的比例是1：1：1。這個的意思是什麼呢？你如果用什麼東西量，比如乙個杯子，那麼他們的體積澄粉、土豆粉、開水，都是一杯。
3、另外，準備所有粉的1%鹽放進去和麵。還要準備所有面的10%的油（先不放進去），如果不喜歡油味大，就用油味小的。
4、現在，用你那個量杯，也裝一杯開水，迅速拌進去，直到看到成雪花狀，昌擾消沒有乾粉，現在是兩種粉和鹽已經充分拌勻了。
5、然後，用保鮮膜。
或蓋子蓋起來，燜五分鐘，封起來，五分鐘後才揉。沒準備餡料的，可以去準備下。
6、燜好後，開啟，把油放進去，然後趁熱徹底揉勻，揉的過程，不能再加水哈。天然的三光。
面光，盆光，手光）
7、揉好以後，要用保鮮膜包起來靜置20分鐘，這個時候，就可以準備餡料了。
8、餡料可以自己準備。餡料：馬蹄打碎、黑豆腐竹泡軟切碎，用油、鹽、蘑菇精、料酒。
炒好，另外耐知那個是水芹菜。
洗乾淨切碎。像這樣的新鮮蔬菜，不要先炒熟，切碎了，現包現和，這樣才清香。然後就可以包起來了。
3樓：辰萌學姐
用木薯粉也是可以包一些水餃的，它的製作方法和平常製作的方法都是一樣的。只不過是木薯粉是屬於那種比較精緻的一些粉末，所以我們在做的時候是需要加上一些小蘇打或者一些棗卜酵凳族穗母粉的，最好經過兩次發穗侍酵更好一點，發酵好之後就可以直接包餃子了。
做餃子皮在麵粉裡想放點木薯粉，這樣餃子皮爽滑韌勁好，請問木薯粉與麵粉的比例是多少？
4樓：網友
做餃子皮的時候，想放點木薯粉也可以滑胡，這樣餃子皮。爽滑肌柔淨。枯讓弊但是我覺著做餃子皮。還是到多放些麵粉。麵粉和木薯粉應該比例是沒族6:4。
5樓：網友
木薯粉的粘度比較大，澱粉含量高，所以在製作餃子皮的過程中，少量放入就可以，大概的比例應該是五比一。
6樓：滿初藍
少放一點，也可以麵粉3，木薯粉1，這種比例挺好。
7樓：網友
這個沒有固定的比例，如果你想放的多一點，那麼就盡槐培量在原來的跡茄基礎上多放一些，但是不能夠過多鉛州唯，還主要是以麵粉為主。
只用木薯粉做餃子可以嗎
8樓：乾萊資訊諮詢
可以，但是不適合只使用木薯粉來製作餃子，那樣的餃子皮口感不佳。
餃子製法：準明納尺備材料：雞蛋兩枚、西紅柿乙個、玉公尺澱激高粉50克、木薯粉50克、豬油、蔥適量。
做法詳細：1、將碗裡磕入兩個雞蛋，加入一勺鹽，均勻打散就可以了。
2、茄簡蔥花切末。
3、西紅柿打上花刀，放入熱適中燙一下，這樣容易去皮，切成丁，與蔥一起裝碗。
4.將玉公尺澱粉與木薯粉，混合在一起。加入5克豬油。
5、倒入熱水攪拌均勻，切記不要一次性倒太多水，可分幾次加入。
6、用手揉成團。
7、揉成條，一節一節扯下來就好了。
8、在案板上撒上面粉，把一節一節的揉成團，壓癟、用擀麵棍，擀成餃子皮。
9、**熱鍋，倒入適量的油、五成熱放入攪拌好的蛋液。
10、稍微有點凝固，用筷子攪碎就好了。
11、盛出，翻入碗裡，撒上半勺鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
12、將餡包入餃子就好了。
木薯餃子怎麼做
9樓：懂視生活
木薯餃子的做法：
一羨如並。材料：
餃子皮：餃子粉2杯、木薯粉1杯、水、鹽少量。
餡：肉、香菇、蛋乙個、韭菜。
二。做法：1、先把餃子粉、木薯兄跡粉和水混合揉成團，靜置10分鐘左右；
2、肉餡、香菇和韭菜切成末，加乙個蛋和肉餡混合，放鹽；
3、擀皮，橡如把餃子餡放進去；
4、包好餃子，冷水上蒸鍋；
5、上汽後蒸大約10分鐘左右，再悶一會了就可以出鍋了。
紅薯粉條可以包餃子嗎
10樓：
摘要。親，可以的。
親，可以的。
親，常吃紅薯粉條有皮蘆助於維持人體的正常葉酸汪握磨水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘困鬥和結腸直腸癌的作用。
親，1、紅薯粉倒在面板上，用擀麵杖稍稍壓一壓，把顆粒壓碎些。2、把粉放在乙個盆中，用剛燒開的水燙粉，一邊加水一邊用筷子攪拌。3、燙成這樣，粉都粘成團，幾乎看不到乾粉就行啦。
如果水不小心倒的太多就再放點乾粉。4、趁熱用手揉成團，揉的笑纖納時候可以抹點油，這樣粉團會更軟，更好揉。紅薯粉團比較粘手，留小半碗乾粉防粘豎局。
5、蓋上盆子防止紅薯粉團被風乾。6、揪乙個小擠子碰沒揉圓、按扁，用擀麵杖擀薄擀圓，包餡，捏合。7、水開後下餃子用中火煮，等餃子浮起來，再煮兩三分鐘就行啦。
剩下的餃子凍起來，等娃想吃時再拿出來煮。8、煮熟的餃子是半透明狀。取乙個乾淨的碗，碗裡放點生抽、油、蠔油、辣椒醬（可不放），把煮熟的餃子和煮餃子的水放進碗裡，開吃！
餃子皮非常滑，皮比餡還好吃哦。
紫薯自發粉可以包水餃嗎
11樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：紫薯自發粉可以陵哪包水餃，但是需要注意一些事項。一、原因：
1、紫薯自發粉本身的特性：紫薯自發腔亂粉本身比較粘，容易結塊，所以在包水餃時，需要新增一定量的澱粉，以防止粘結。2、水餃皮的特性：
水餃皮本身也比較粘，如果不加澱粉，容易粘在一起，影響包餃的效果。二、解決方法：1、新增澱粉：
在紫薯自發粉中新增適量的澱粉，可以防止粘結，使水餃皮更容易包裹。2、拌勻：將新增澱粉的紫薯自發粉拌勻，使其均勻，以免影響包餃的效果。
三、步驟：1、準備好所需材料：紫薯自發粉、澱粉、水餃皮等。
2、將紫薯自發粉和澱粉混合拌勻，使其均勻。3、將水餃皮放入紫薯自發粉中，搓成圓形，包裹成水餃。4、將包好的水餃放入沸水中煮熟即可。
個人心得：紫薯自發粉包水餃，口感比較香甜，可以新增一些蔬菜，肉類等，搭配出不同口味的水餃，可以滿足不同人的口味。小貼士：
在新增澱粉時，要控制好澱粉的比例，以免影響口感；在包水餃時，要注意水餃皮的厚薄，伍汪檔以免影響口感。
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