1樓：依然未央
中文名。**蛋蛋卷。
難度。普通。
主料。雞蛋、火腿舉差、青瓜。輔料。鹽。
烹飪時間。10-30分鐘。
做法。1.將雞蛋打到盤裡，加入鹽，攪打均勻。
2.將蛋液倒入者哪平底鍋中，開最小火煎，煎成半熟蛋皮後熄火首答碼。
3.鋪上雞肉腸、青瓜。
4.用鍋鏟輔助將蛋皮捲起來，包成春捲狀，再以小火將蛋卷煎熟即可。
5.放涼後切片擺盤。
2樓：推上豬肉去趕集
材料稿畝虧雞蛋3個，糖少許，鹽1小匙，蔥花，生粉少許。
做法
1.和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其佈滿鍋底，2.用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態，將後端的蛋皮往前捲起來，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液佈滿整個鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，3.
重複以上動作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可。
小訣竅
1.可以加少許牛奶，成品看起鍵神來會嫩黃耐衡嫩黃的，但是不能加多，否則就不容易成型了。2.
要開小火煎，不然容易熟，卷不緊。我卷得就有點鬆了，可以再緊點~3.如果不喜歡蔥的話也可以不放蔥花，我覺得放蔥花會香點，也好吃。
3樓：運發w敝
請介紹下**雞蛋卷怎樣做才好吃？我覺得做**雞蛋醬，首先要把賣帆雞蛋還有那個麵粉呢攪拌中配雹到一起，然後再加一些香料攪拌，就可以放賣碧到烤箱裡去烤，非常的好吃。
雞蛋卷怎麼做才脆 雞蛋卷這樣做，香甜酥脆很好吃哦
4樓：戴蒙崗居
1、準備好所需的原料。
2、將軟化的黃油加入細砂糖。
3、攪拌均勻，由於天氣轉涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗乾淨，直接用手拌和均勻。
4、篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋。
5、將拌好的麵糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩麵粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另乙個。
6、加入乙個雞蛋時的樣子，還很粘稠。
7、加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了。
8、加入黑芝麻，繼續攪拌均勻。
9、將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可。
10、取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使麵糊平攤成圓形。
11、小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤乾，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭捲起。
12、放涼定型，即可使用，一次吃不完要密封儲存才能保持其酥脆口感。
雞蛋卷的家常做法是怎樣的？怎樣做最營養美味？
5樓：雙子小黑嘿
將雞蛋打散放入適量的清水，放入一些糖，胡蘿蔔丁兒，黑芝麻，白芝麻，低筋麵粉 攪拌均勻。將麵糊倒在平底鍋中，然後捲起來。定型就可以了。
6樓：創作者
需要準備平底鍋在裡面加入一些黃油，然後將雞蛋液倒入，等待凝固，將火腿，培根，洋蔥，青椒等放入餅中進行包裹，然後根據自己的口味加入一些調味品，這樣做出來的是最有營養的，最有味道的。
7樓：桂平光哥
【蛋卷】：生雞蛋，食鹽，澱粉，生豬肉，大蔥，薑片，白胡椒粉，花椒麵，耗油，植物油，芡粉，蒜頭，公尺醋，生抽，油辣子。雞蛋準備4個略微大一點的，隨後再準備500克生豬肉，豬肉不必提前準備純瘦豬肉，要略微帶一點肥肉，那樣吃的時候味道更強，隨後再準備適當的澱粉，三分之一芡粉，一根大蔥，一塊薑片，三瓣蒜頭，適當的白胡椒粉，花椒麵，耗油，植物油，公尺醋，生抽，油辣子就可以了。
取來乙個略微大一點的碗，把準備好的生雞蛋打進這一碗中，隨後新增一勺食鹽，將他們攪散，攪散以後再新增適量的木薯澱粉，再次拌和，攪拌好啦以後先放進一旁預留。下面把生豬肉先切一下，切得略微小一點，隨後再剁碎生豬肉末，豬肉儘可能剁得細緻一點，剁好後將其放進乙個小碗中預留。
把準備好的大蔥清理整潔，隨後切割成蔥段，切過的蔥段放進生豬肉末中就可以了，隨後再把薑片切割成末放進生豬肉中。下面再向生豬肉中新增適量的白胡椒粉，花椒麵，耗油，食鹽，隨後用力將他們抓勻，搞好以後再新增適量的木薯澱粉再次抓拌勻稱，搞好以後先放進一旁預留。
平鍋先燒開，隨後刷夠植物油，油燒以後把雞蛋液分2次倒進到鍋中，再倒入鍋中以後搖晃一入鍋，讓雞蛋液流動滿全部底鍋，隨後用文火漸漸地煎熟，煎熟以後起鍋放進砧板上。雞蛋皮上邊抹上一點芡粉，隨後把包餡放進雞蛋皮上，拿手給它平整，儘可能整平一點，隨後從下邊捲起來，卷好以後把它放在乙個盤裡，蒸鍋水開以後把雞蛋餅裝進去，隨後蓋緊外蓋用走紅蒸12min。時間到了起鍋。
準備乙個小盤子，向小碗中新增切完的蒜泥和蔥段，隨後再新增少許的老陳醋，生抽，先將他們攪拌均勻，再新增適量的油辣子再次拌和，攪拌均勻以後放進一旁，把蛋卷切割成一小塊，隨後就可以蘸著沾料吃完十分美味可口。
雞蛋卷需要用到哪些方法做出來更美味？
8樓：網友
做法：【雞蛋卷】——特點：香酥可口，美味無比，蛋香味十足，做法簡單，一看就會！
主料】黃油50克，雞蛋2個。
配料】普通麵粉100克。
調料】鹽3克，糖60克。
【開始製作】——
①：先將50克黃油放到盆子中，隔水把它們融化掉，融化掉之後把它們放在一邊備用。然後在盆子中加上50克糖，用攪拌器快速攪拌，把它們攪拌到發白的狀態。
<>然後在100克麵粉裡面放上3克鹽，把它們篩入黃油雞蛋糊中，把它們翻拌均勻。這個麵糊一定要多翻拌一會兒，讓麵粉至無顆粒狀為止。
這一步一定要做好，想要做出好吃的雞蛋卷，這一步一定不能馬虎，裡面千萬不要有乾麵粉哦！這也是做出好吃雞蛋卷的秘訣之一！
③:當把它們攪拌成了非常細膩的麵糊之後，把之前化好的50毫克黃油倒在麵糊中，繼續攪拌，把它們攪拌至非常順滑。
④：下面就到了煎雞蛋卷的這一步了，用勺子弄上半勺的麵糊倒在雞蛋卷鍋裡面，上面再撒上一些黑芝麻，然後把鍋合上，每面各烘烤8~10秒鐘。每面烘烤的時間不宜太長啊，時間太長的話容易烤糊。
⑤：在烘烤的時候，要隨時掀開看一下這雞蛋卷的變化，當餅發黃，發出陣陣的蛋香味兒的時候，就可以把它們捲起來了。拿一根粗點的木棍，把雞蛋卷慢慢捲起來。
因為剛煎出來的這種餅是軟的，比較好卷，卷好之後把中間的木棍抽掉，繼續做下乙個。
【雞蛋卷】成品圖如下：
這就是做好的雞蛋卷了，放一會兒，就變得非常脆了，聞上去蛋香味十足，而且口感非常脆，咬一口滿嘴生香，還掉渣，比那種比買回來的更加香，更加好吃。
雞蛋卷】的技術總結與其它注意事項——
用的油最好是黃油，如果是其他植物油的話，香味就沒有那麼濃了，黃油的香味最濃郁，做出來的雞蛋卷更加香，這也是做出好吃雞蛋卷的秘訣哦！
要想做出好吃的雞蛋卷，這個麵糊一定要拌得均勻一點，不能有生面粉或者顆粒狀的東西，會影響口感的！
——結語——
以上就是好吃雞蛋卷的做法，配方和好吃的秘訣了，希望對你有所幫助吧，如果你喜歡這個甜品的話，記得一定要在家裡試一下它的做法哦，真的是挺好吃的！
雞蛋卷的簡單做法的家常做法大全怎麼做好
9樓：桂桂花金君
主料雞蛋3個。
輔料胡蘿蔔。
1根香菇。50克調料。
食鹽少許。雞精少許。
小蔥適量。雞蛋卷的做法。
1.【圖1-3】把雞蛋打入乾淨的碗內，先用手動打蛋器打散，蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合，最後加入少許鹽和雞精混合。
2.【圖4-6】把乾淨的鍋放在燃氣上燒熱轉中小火，倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開，等上面一層凝固狀態，用專用的鏟子幫忙有上而下的捲起來。
3.【圖7-10】把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端，再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開，再用鏟子把卷好的向前卷（圖6），一共倒入三次蛋液，這樣足夠厚度。把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當的段擺盤即可。
10樓：那淑珍汗子
食材主料雞蛋8個肉餡150克輔料油適量鹽適量胡椒粉適量蔥姜適量醬油適量。
步驟雞蛋卷的做法步驟11.將肉餡裡面放上精鹽、醬油、胡椒粉、蔥姜等調料攪拌均勻。
雞蛋卷的做法步驟22.將雞蛋打散打勻。
雞蛋卷的做法步驟33.起鍋放油，然後將雞蛋液攤平。烙成雞蛋餅。拿出備用。
雞蛋卷的做法步驟44.在雞蛋餅中攤上一層薄薄的肉餡。
雞蛋卷的做法步驟55.將攤好肉餡的雞蛋餅捲起。
雞蛋卷的做法步驟66.然後將卷好的雞蛋餅放在蒸屜上蒸10分鐘。
雞蛋卷的做法步驟77.蒸好後，切段即可食用。
請問雞蛋卷怎麼做
11樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法。
12樓：魯姐美食
蛋卷怎麼做？蛋清分離，留蛋清加入火腿腸，另乙份加入，蔥花鹽攪拌，油鍋中刷油入蛋清，另乙份也是雙面煎，兩份煎好之後組合起來捲起來，，切成一小塊一小塊就可以吃了。
13樓：食光記
蛋卷應該怎麼做？快來get吧~
14樓：初味派
雞蛋卷其實做起來很簡單，快來學習學習。
15樓：大雁做美食
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。
16樓：遇見食撩
胡蘿蔔大蔥青椒切碎，鹽，放入蛋液，捲起來。
17樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離。
18樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾。
19樓：耿鈮
花開富貴肉蛋卷的做法。
雞蛋卷的做法家常是怎樣的？
20樓：初味派
雞蛋卷其實做起來很簡單，快來學習學習。
21樓：生活老師玲兒
食材：雞蛋 2個、瘦肉 50g、生菜、豆芽、金針菇少許、油、鹽、醬、料酒少許、生粉少許。
步驟：1、準備少許生菜，將其層層剝開，選擇其中最脆嫩的菜心部分，將其洗淨，瀝乾備用，如果用外層生菜，個頭太大要將其折成小段。
2、準備一兩個雞蛋，取乙個乾淨的小碗和少許生粉，將雞蛋磕破，然後將蛋黃蛋清倒入碗中，放入少許鹽巴、生粉，用筷子將其攪拌均勻。準備少許瘦肉，將其切成薄片。這些都處理好了之後，可以開始炒制了，開啟電磁爐，往鍋內加入適量的油，先放入瘦肉炒制。
3、瘦肉變軟之後加入前面準備好的金針菇、豆芽、生菜，混合炒一會，然後加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋進行調味，稍微炒軟之後將其盛出。往鍋內重新加入少許油，然後將油加熱，倒入前面拌好的雞蛋液。
4、開始煎雞蛋，多放點油，讓其不粘鍋，控制油溫，大約在120℃左右，兩表都煎一會，要小心操作，保持雞蛋的圓整外形。雞蛋煎完成後將其盛出平鋪，將前面炒的生菜豆芽之類。
5、放入到雞蛋中，然後將其捲成乙個卷，這樣家常雞蛋卷就做好了，還可以在雞蛋上淋少許醬油調味，這樣乙個雞蛋卷就做好了，味道多樣、營養豐富，很不錯的。雞蛋加入少許生粉，等下煎雞蛋的時候會比較容易成形；雞蛋卷要趁熱吃，冷了會影響口感。
22樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離。
雞蛋卷火腿腸怎麼做好吃，火腿腸雞蛋卷怎麼做如何做好吃
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雞蛋肉餅怎麼做才好吃，雞蛋肉餅怎麼 做
把雞蛋開啟放到麵粉裡，放點水，一起攪拌，再然後把肉丁紅燒切成肉末，再放到剛才的麵糊裡，再用煎鍋煎成黃色的小餅，再就點稀飯，香級了。製作主料 豬肉 雞蛋。製作輔料 蔥。製作調料 鹽 澱粉。將豬肉剁成肉醬加入蔥放適當的鹽調味。將雞蛋打成蛋液放入蔥花加入適當的澱粉打勻。平底鍋燒熱抹一層油將蛋液澆上，轉動平...
介紹下補心酒怎麼做才好吃？
你好，配方材料需麥冬克，生地黃克，柏子仁 龍眼肉 當歸 白茯苓各克，白酒毫公升。製作方法是將前味切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡日後，過濾去渣就可以了。麥冬 去心 兩，柏子仁 去油 兩，白茯神兩，當歸身兩，龍眼肉兩，生地兩錢。將上藥研碎，同用絹袋裝好 紮緊口 置於瓷器中，倒入白酒，加蓋密封...