1樓：爵爺的網路
花菜不能醃。
醃紅蘿蔔的步驟。
材料準備。紅蘿蔔白醋適量 食鹽適量 糖精適量 香料適量 香菜適量。
1.把新鮮的紅蘿蔔用大量的水沖洗乾淨後然後用籃子裝起來。
2.用菜刀把涼幹後的紅蘿蔔切成絲狀的，也可以是其它的形狀，但是不易太大塊，，絲狀比較快可以食用。
3.把香菜也用水洗乾淨後就用刀切成一條一條的，也可以不切，但是不易切得太碎。
4.往切好的紅蘿蔔裡面加入適量的食鹽，攪拌均勻後，用手搓十分鐘左右就可以了。
5.稍等十到二十分鐘，用手擠幹其水分，倒掉鹽水。
6.按照自己的口味加入不同的配料，例如 糖精 香菜等，但是要注意其量的加入，不易太多。
7.把配料加進去後就加入適量白醋，攪拌均勻後用保鮮膜密封。
8.密封后放到陰涼的地方或放到冰箱裡面，幾個小時後就醃製成功。可以食用，非常方便而且鬥慧賣健康。
花菜營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富。每百克花菜含蛋白克、維生素c 88毫克，分別是北碧譽京大白菜的倍空逗和倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素c更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。
花菜中提取物蘿蔔子素可啟用分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發生。國外研究還發現花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應提倡多吃花菜。
2樓：定鉞
用玉根頭，白菜，胡蘿蔔拌花菜主要腔鍵是將他們清伍圓鄭潔乾淨以後。切成適中的合適大小的絲兒，加入適量的佐料攪拌而成。腔頌。
掌握好製作的各個程式步驟以及搭配樣式和方式。
白花菜的做法
3樓：匿名使用者
茄汁花菜的做法。
步驟1 準備好食材。
步驟2 花菜在鹽水中浸泡15分鐘清洗乾淨，根部用刀劃切，花菜部分用手掰。
步驟3 鍋中水燒開，放入花菜焯水2分鐘左右，撈出瀝乾備用。
步驟4 番茄洗淨，頂部劃十字刀，放在焯過花菜的開水中燙1分鐘左右，撈出去皮，切成小丁。選擇番茄時儘量選紅的，熟透了的。
步驟5 小蔥切段，根部和葉部分開放。
步驟6 熱鍋中放油，蔥根部放入，炒出香味。
步驟7 放入番茄丁，中小火炒至番茄軟爛出汁。如果番茄不是特別理想，此步驟可加入適量番茄醬一起炒。
步驟8 放入焯好水的菜花，翻炒幾下，放入鹽、黑胡椒調味，撒上蔥花，出鍋。
胡蘿蔔白菜怎麼做好吃
4樓：巨蟹我為遊戲狂
準備食材。
將！今天的主角是胡蘿蔔和白菜做法1
把胡蘿蔔和白菜都洗乾淨，胡蘿蔔要去皮哦！切成小塊備用。
2胡蘿蔔放入鍋中蒸20分鐘左右，判定方法依然是：當筷子能輕鬆戳入時就可以了。
3同時準備一鍋水，當鍋裡的水燒到開始冒小氣泡時，放入白菜焯熟。
4撈出白菜和蒸好的胡蘿蔔，放進攪拌機中，加入適量溫水打碎成泥即可。
做法2主料。
白菜300g
胡蘿蔔100g輔料油。
適量鹽適量蔥。
少量姜少量幹辣椒。
少量雞精。少量步驟。
1.白菜，洗淨。
2.胡蘿蔔，洗淨。
3.白菜，切成片。
4.胡蘿蔔，去皮，切片。
5.蔥姜和幹辣椒，切絲。
6.熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
7.加入胡蘿蔔，翻炒。
8.隨後加入幹辣椒和白菜翻炒。
9.白菜炒至8成熟，加入鹽。
10.加入雞精。
11.翻炒均勻，即可。
5樓：終極鬥士
秋冬季節空氣特別乾燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥溼，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物，所以秋冬季要多吃這菜。而這段季節天氣溫差很大，容易感冒咳嗽，其實是肺熱，止咳化痰效果好，如果不懂真的太虧了。
白菜價錢便宜，一斤也就一塊錢，現在北方地區已經開始大量囤積白菜，小區門口一車都好幾千斤呢，聽我一朋友說，他奶奶已經囤了100斤白菜了，估摸要做酸菜呢！真的吃白菜價錢便宜，卻是個寶，對於孩子來說是「天然鈣庫」，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
我還加點胡蘿蔔一起炒起來給孩子吃。你們可以跟我學做下吧？
主料2人份。
白菜半株。胡蘿蔔半根。
臘腸1根。輔料鹽少許。
生抽幾滴。蒜瓣1個。
步驟1胡蘿蔔炒白菜的做法大全。
熱鍋倒入冷油，把蒜瓣切片放入爆香，接著小臘腸段倒入翻炒下步驟2胡蘿蔔炒白菜的做法**。
把胡蘿蔔切成小細條，倒入鍋中一起翻炒下。
步驟3胡蘿蔔炒白菜的家常做法。
白菜也切條狀，倒入鍋中翻炒變軟。
步驟4胡蘿蔔炒白菜的簡單做法。
撒入點鹽，生抽調味翻炒下，倒入點清水加蓋煮沸就可以盛出食用。
6樓：枚樂悅
鮮香白菜包。
大白菜 玉公尺粒 青豆。
胡蘿蔔丁 蝦 火腿。
豆腐乾 黑木耳 蘑菇 鹽。
雞粉 水澱粉 芝麻香油。
1 | 豆腐乾、火腿、蘑菇切丁，蝦去皮、去頭去尾去泥線，切小丁。
2 | 胡蘿蔔切丁，玉公尺粒、青豆備好。
3 | 黑木耳泡發，去根，切末。
4 | 大白菜葉整葉過沸水，焯至白菜變軟。
5 | 撈出，瀝乾水分，平鋪在菜板上。
6 | 鍋內加入適量油，油熱，倒入蝦仁丁煸炒。
7 | 依次加入火腿丁、蘑菇丁、豆腐乾、黑木耳、玉公尺粒、青豆和胡蘿蔔丁。
8 | 加鹽調味。
9 | 翻炒均勻，盛出備用，鍋內剩一小部分以備做湯汁使用。
10 | 將炒好的八寶丁鋪在白菜上，捲成卷(在卷的過程中注意左右兩邊，往裡收一下，以防餡露出來)
11 | 將卷好的白菜卷放在盤子裡。
12 | 鍋內剩餘的一小部分八寶丁，加水。
13 | 大火燒開，加入鹽、雞粉調味，加水澱粉勾芡。
14 | 將勾芡好的湯汁倒在白菜捲上，乙份鮮美的白菜卷就做好啦。
1 | 白菜儘可能地選擇外面的葉子，因為"個頭"比較大，包餡的時候比較容易成型。
2 | 可以將白菜靠近根部的位置切掉一小段，因為白菜幫不容易熟，如果太硬比較難卷出好看又固定的形狀。
3 | 如果是吃素，可以將蝦仁和火腿換成蓮藕丁、筍丁或者是土豆之類的，相信味道都不會很差。
4 | 如果有高湯的話，製作湯汁的時候可以使用，更加香濃。
5 | 沒有高湯也不用鬱悶，因為火腿和蝦仁本身的鮮度已經很足夠，絕對可以帶給你一道美味又美色的菜式。
三絲炒大白菜。
大白菜 鮮菇 瘦肉。
胡蘿蔔 鹽 生抽 生粉。
1 | 全部材料清洗乾淨，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻。
2 | 熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色後盛出。
3 | 重新熱油，倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟身。
4 | 倒入大白菜絲，煸炒至軟。
5 | 加入鮮菇，翻炒均勻。
6 | 加入適量鹽。
7 | 淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右（水不用多放，因為煮的過程中大白菜會出水的。如果不喜歡大白菜軟軟的口感，就縮短時間）
8 | 加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可。
這道菜雖然沒有用水澱粉勾芡，但由於裡面有鮮菇，所以，會有點像用了水澱粉勾芡的那種滑滑的口感。
白菜和花菜怎麼做才是最好吃的？
7樓：匿名使用者
《老乾媽燒白菜》
用料：大白菜、 老乾媽豆瓣。
做法：1、大白菜梗醋熘了，剩下葉片部分準備用老乾媽調料炒。
2、油二兩燒七成熟，下白菜煸炒。
3、放老乾媽豆豉醬攪勻，放少點鹽，一起炒。
4、成品。咖哩花菜》
用料：1、菜花半斤，掰塊。
2、咖哩粉一匙。
3、幹辣椒四個，切段。
4、老薑一小塊，切末。
5、鹽、味精適量。
做法：1、鍋中加水燒沸，將菜花倒入煮至斷生，撈出瀝乾水份。
2、裝盤後放鹽、味精拌勻。
3、鍋中放油燒至六成熱，下幹辣椒、薑末炒出香味後，改小火放咖哩粉略炒。
4、加一湯匙水，燒沸後剷出辣椒段不要，倒入菜花鏟勻起鍋即成。
8樓：匿名使用者
這個不好回答，做法太多了，蒸，燉，炒。。。等等。。還有就是配搭起來是千變萬化的，給你個調味的方法，就是適當放些白糖，這樣能讓菜燒出來味道純些，單放鹽味道過於寡，當然你也可以適量放些味增雞粉等等，為什麼餐廳裡做出來的好吃，在調味上就花了點心思，不讓燒出來的菜味寡，這樣吃起來就不一樣。
不同的做法也有所講究，就說炒吧，放多少水也很講究，一般我們餐廳做是菜上盤時基本是沒什麼水的，炆也一樣，不要放太多的水，菜成時汁剛好濃縮得剛好，這樣就香。就說到這吧。。呵呵。
花菜和紅蘿蔔怎麼醃
9樓：林夕的微笑
材料：蘿蔔（胡羅卜），大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，做法：把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，然後先用鹽醃製超過24小時，然後拿出來晾乾，（充分風乾，內部要又水分），晾曬時間超過12小時，然後把調料拌好，怎麼個比例呢，比如蘿蔔 40斤 ：鹽 10斤 ：
醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：
糖4斤（用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，） 把調料都拌一起，要均勻。
然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿蔔上，然後醃製一小會就能吃了特別好吃，真的，蘿蔔的外表覆蓋著醃料，裡面脆，別提多過癮了！！在有，在東北能儲存很長時間的，一冬天都沒有問題啊，嗯，南方麼，就要依照自己的氣候和溫度了。
10樓：乜靜楓
1．所有花菜、紅蘿蔔洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天。
2．泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜罈子內壁，然後倒掉酒，倒扣罈子備用。
3．將3l清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑幾片（去皮）煮開後繼續煮5分鐘，徹底放涼後，倒入泡菜罈子中，然後倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最後把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
4.扣上蓋後，往水槽內倒入清水把罈子封口。置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。
1天后捲心菜就可以吃了，2-3天內捲心菜味道最好。3天后蘿蔔也入味了，5-7天內蘿蔔味道最好。7天后蘿蔔就很有酸味了。
10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最後放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。
若到了時間裡面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因為放了心裡美蘿蔔，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經是紅紅的了。
1、容器。四川泡菜有專用泡菜罈子，因為最好要避光，以陶土罈子為好。但因為玻璃的能見度，心裡更踏實些，所以我選用玻璃罈子。
此類罈子口小肚大，壇口有水槽，採用水封的原理，因為是發酵物，當壇內壓強大於壇外時，能自動排除氣體，有利於乳酸菌的發酵。而且水封的密封度更好，使得泡菜得以長期儲存。
2、泡菜水的製作。泡菜水最忌諱的是生水和油。所以要泡製的蔬菜必須徹底晾乾，使用的水則最好是涼開水或者純淨水。
鹽使用泡菜專用鹽最好，鹹度以加入水中化開後稍鹹卻不齁鹹為宜。酒必不可少，既能提味防腐，還能使得蔬菜更加脆嫩。花椒之類的香料要少。
一開始製作的泡菜水風味會差些，可適當的新增野山椒和它的湯汁來提味。隨著時間，多用幾次，泡菜水就會達到理想的味道了。
胡蘿蔔白菜餃子餡怎麼做好吃，胡蘿蔔白菜餡餃子怎麼做好吃
aa微湖來客 胡蘿蔔餡的餃子大家應該是經常可以吃得到的，因為常見的食材都可以做出各種各樣美味的食物，除了可以烹煮之外，胡蘿蔔餡的餃子也是比較健康的一種吃法，下文就是怎麼做的步驟。胡蘿蔔餡的餃子怎麼做呢？一 步驟 1.準備好原料，面提前和好。2.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3.鍋內放油，可以適量多放...
用白菜，胡蘿蔔，香菜，辣椒如何醃製鹹菜啊
醃菜和泡菜方法不同，和醬菜也不同。醃菜時，要把菜先清洗乾淨，再把容器和你的手以及菜用冷開水沖洗一遍。把菜瀝乾水分，放在容器裡面鋪一層，撒一層鹽，再鋪一層，再撒一層鹽，直到鋪滿。再在上面撒一層拍開的蒜，用於防止變質。鹽不能放少也不能放多，放少會變質放多太鹹。一般半個月後就能吃了。泡菜也要用冷開水沖洗，...
胡蘿蔔和小白菜相剋嗎，白菜和胡蘿蔔能一起吃嗎
丁丁無心 不相可不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔服用雙氫克尿塞時不宜食用 食用時不宜加醋太多 以免胡蘿蔔素損失 未油炒者不宜食用 食時咀嚼時間不宜過短 紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃 胡蘿蔔不宜和酒類同食，因為胡蘿蔔和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，誘發肝病 不宜與富含維生素c的蔬菜 如菠菜 ...