1樓：無雅詩
做豆沙餡的時候需要放油，下面來看看做法：
紅段源豆沙。
做法。食材準備：紅豆350克，冰糖200克，食用油。
50克。製作過程：
1.紅豆洗淨去除雜質，提前清水裡面浸泡3個小時左右。
2.加入適量清水，水和紅豆的比例大概是2比1，用高壓鍋。
壓冒氣以後壓30分鐘左右。
3.壓完以後我們加入200克的冰糖，用小火慢慢熬至冰糖融化以後盛出放涼。
4.稍微放涼的紅豆倒入破壁機。
中打至細膩，越細膩越好哈。
5.打好以後倒入不粘鍋中，一定要用不粘鍋才行怕。先加入25克食用油，不**的時候攪拌一下。然後開小火慢炒，炒的時候要用鏟子不停的攪拌哦。
6.炒了1分鐘左右加入剩下的 25克食用油，繼續翻炒。全程小火，炒至鏟子攪拌感覺很受力，就可以關火了。
7.大概就是這樣，如果是用來做豆沙包或麵包，餡料則無需梁告炒太乾，要是做蛋黃酥。
之類的糕點。
就要炒成可以揉成團的狀態。
8.將炒好的豆沙餡盛入容器中晾涼，冷藏可儲存3-5天，冷凍乙個月左右沒問題，但是要用保鮮袋密封裝好。可以一次多做些冷凍起來，下次用時回溫即握渣態可。
2樓：血刺流氓啋
豆沙餡放油是為了更香，更滑，不易粘連容器，也可以不用放胡慶油的豆沙餡的方法，以下就是：
自制紅豆餡。
主料赤小豆適量。
調料白糖適量 水適量。
自制紅豆餡的做法。
1.紅豆洗淨，浸泡一天。
2.鍋內放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火一煮沸後關火，不要掀鍋蓋，直接燜4-5小時。
3.再開水煮，等一煮開後，再關火燜4小時。（從中午燜到晚老譽上）
4.再次開啟後就好了，這樣煮出來的紅豆比較完整，非常適合做蜜紅豆吃，如果做蜜紅豆，這樣就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。
5.如果做紅豆餡，可以用勺子攪拌一下，放入白糖攪拌均勻，用土豆泥褲含握壓子或搗蒜槌稍微搗一下即可。
希望我的對你有幫助。
製作豆沙餡為什麼要用油
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：紅豆250g
輔料：油50g、汪吵白砂糖50g、麵粉20g、元貞糖10g步驟：1.紅小豆洗乾淨，用水泡半個小時。
2.高壓鍋加水，上氣後煮20分鐘。
3.至紅豆軟爛。
4.將紅豆盛出，使用家裡面的面篩子。
5.用小勺子盛出部分紅豆，用勺背部，過篩碾碎紅豆。也可以用粉碎機。
6.將紅豆都碾碎。
7.微波爐將麵粉加熱5分鐘，成困鍵侍為熟麵粉。
8.炒鍋中放入紅豆沙，加入所有的糖，分3次加入油，中火炒。
9.炒鍋中放入紅豆沙，加入所有的亮塵糖，分3次加入油，中火炒。
10.紅豆沙餡就做好了。
豆沙餡為什麼要加油炒
4樓：生活軌跡
是因為炒制過程中豆沙容易粘鍋，加了油之後可以防止粘鍋並且可以讓豆沙的口感更好。 <
是因為炒制過程中豆沙容易粘鍋，加了油之後可以防止粘鍋並且可以讓豆沙的口感更好。
豆沙，一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。
除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。
豆沙餡太乾用水調還是用油調
5樓：挺拔且透亮丶銀杏
油，用水調豆沙會讓豆沙變稀，口感變差，難以成型。豆沙一般是指紅豆沙，做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例檔段如豆沙月餅。
除了紅豆沙外，綠豆沙散穗也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。行掘譽。
豆沙涼糕做法：1、將綠豆揀去雜質，洗淨放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用；
2、將洋粉洗淨放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化；
3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然後放入冰箱，食用時切成菱角塊。
特點：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。
豆沙餡太乾用水調還是用油調
6樓：乾萊資訊諮詢
做出的豆沙餡太乾要用油去調，也可以用玉公尺油，做法如下：
準備材料：紅豆、紅糖、玉公尺油、水。
一、鍋中加水放入紅豆，煮開，撈出壞豆。
二、用涼水沖洗後，加入壓力鍋中，倒入水。
三、選擇程式，壓35分鐘，程式結束，壓好的紅豆已經充分吸收了水分，變得軟爛。
四、當紅豆晾至不於有熱水冒出時，倒入破壁料理機的攪拌杯中，選擇醬料功能。
五、啟動程式，將紅豆打成糊狀。
<>七、將打好的紅豆糊倒入麵包桶中，加入紅豆和玉公尺油。
八、啟動麵包機果醬功能。
九、待程式結束時，紅豆沙就做好了。
豆沙餡的燒餅怎麼做，老北京豆沙餡燒餅的製作方法？
原料配方 富強粉1000克 凍豬油410克 豆沙餡850克 清水260克 芝麻50克 雞蛋1個。製作方法 1.皮面 將富強粉600克過羅，放在案上開窩，加入凍豬油190克 清水260克，油水混合後，摻入富強粉，擦勻擦透摔至光滑，稍餳待用。2.心面 將富強粉400克過羅，放案上開窩，加入凍豬油220克...
花樣豆沙餡麵包的做法，花樣豆沙餡麵包怎麼做
主料 高粉200g 雞蛋1個 白糖20g 清水80g 輔料 酵母2g 鹽1g 紅豆沙適量 花樣豆沙餡麵包 1把上述所有材料都放盆中，攪拌成絮狀，2倒在案板上揉，3揉至擴充套件階段就可以，即能拉出大片膜，4麵糰放盆中蓋保鮮膜進行一發，5一發好的麵糰漲至兩倍到三倍大，6取出麵糰排氣，平均分割成六份，滾圓...
豆沙餡麵包的做法步驟圖，豆沙餡麵包怎麼做
柔柔弱弱的弟弟 材料山藥一段 胡蘿蔔半根 菜心幾根 鹽 1 2小匙 做法1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1 2小匙鹽大火快速...