1樓：西柚君話天下事
一碗好的溼炒牛河，裡面都應該有哪些料？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
提前準備150克牛肉，將牛肉清洗橫刀切割成片狀，在提前準備55克的鮮香菇清洗切割成條預留，在提前準備25克韭菜摘洗乾淨斷開預留，25克豆芽去頭去尾清洗預留，在提前準備些許的小青菜做圍邊裝點用，河粉雙面煎煮略微發黃出香氣，放入適當的生抽醬油，少量老抽王，開走紅用鍋鏟不斷攪拌炮製河粉，將生抽和河粉的香氣融為一體，炮製勻稱就可以起鍋裝入選有小青菜的菜盤中。
又分成幹炒牛河和溼炒牛河，差別就取決於幹炒便是上菜的粉無汁，一般用牛肉、豆芽菜、莧菜做調料；溼炒便是粉有許多汁一般會放蔬菜，有點兒水嗒噠的覺得，吃起來口味滑一些。鍋新增適量的油，先後新增蒜末、牛肉、豆芽菜翻炒兩下，在新增河粉持續滾動勻稱分散化，玄火新增調節的汁，不斷地翻鍋直到河粉顏色勻稱，最終散上蔥段，滾動兩下，起鍋擺盤。
再加上煸好的別的調料翻炒勻稱炒成鑊氣便可。製成品規定：牛肉嫩滑，河粉整齊持續，韭菜毫針可口出不來湯，色金紅呈柱侯醬王色，味鹹香夠鑊氣，光亮之外不能洩油。
這就是「柱侯醬王幹炒牛河」四川韓家公尺糊、桂林公尺粉、雲貴公尺糊、湖南公尺粉，也有炒公尺粉。全國各地做法不一樣，光公尺粉的做法就相距千萬，但是都很好吃。非常簡單的行為便是公尺糊裡放味精煮開，隨後碗裡皈依青菜葉、鹽和幹圓蔥幹蒜油。
少量其他啥，看老師傅個人興趣，翻炒一會兒待切粉軟了、表層有油亮了擺盤。坦白說，炒粉要做好吃了較難，就看原材料新鮮度和熟度恰好，無法忽悠，因此隨便遇不上美味的炒粉。把生抽醬油、老抽王及適當的糖調好，待開啟表蓋時新增調料及放進紅蘿蔔絲。
用鑊鏟及木筷把鑊內全部原材料及調味品拌勻稱就可以。
2樓：巨蟹阿斯頓
牛肉丸，牛肉，河粉，高湯，小青菜，沙茶醬，生抽，以及滷水，應該有這些調料才能做出正宗的溼炒牛河。
3樓：網友
應該準備牛肉，河粉，芥藍，還應該準備醃肉料，白糖，蔥，生抽，沙茶醬，澱粉，綠豆芽，雞蛋。
4樓：結婚發的
河粉，韭菜，牛肉，香菇，綠豆芽，這些材料都可以放在炒牛河中。
溼炒牛河和幹炒牛河區別是什麼？
5樓：生活終結者
做法不同：幹炒牛河講究猛火快炒，油與火的配合尤為重要，火小則鑊氣不足，油大則不夠爽滑，並且炒制時不必勾芡，上桌時河粉也無汁；溼炒牛河則要勾芡，上桌時河粉有汁。
幹炒牛河色澤油潤亮澤、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盤中乾爽無汁、入口鮮香味美、配料多樣豐富。幹炒牛河是廣東小吃的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。幹炒牛河又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。
幹炒牛河注意事項
幹炒牛河這道菜的熱量實際上是比較大的，主要是因為吃幹炒牛河就是給我們人體提供能量的。而且在幹炒牛河中的碳水化合物的含量是比較高的，所以說在吃了之後就容易攝入比較多的熱量了，這是我們要小心的。
吃幹炒牛河，對我們一般人來說都是可以吃的，但說如果是患有**病、肝病、腎病的患者，那麼就必須要慎食幹炒牛河才行，否則吃了幹炒牛河之後是會導致病情加重的，同時脾胃虛寒的人群也是應該避免吃幹炒牛河的。還要注意的就是經常熬夜的人群，這類人是比較容易上火的，所以說幹炒牛河一定要儘量的少吃。
一碗好的溼炒牛河，裡面都應該有什麼？
6樓：靈巧還平實丶才俊
潮南區兩英鎮西隴路口，牛知縣牛肉火鍋海鮮中餐廳，有十分多汕頭特色，牛肉火鍋，各式海鮮，另外餐廳特邀深圳大廚賴可興先生獻藝，主打港式燒鵝，澳門燒肉。蜜汁叉燒。汕頭烹製以海鮮為主，有自己的特長，烹飪技藝己達到了很高的水平，比較出名的菜：
有牛肉火鍋，宮粽球，牛肉丸子，牛筋丸，豬肚子糯公尺，水粿子，蠔烙，特別烹飪海鮮有獨特風格。
這家店在汕頭有多家分店，也是一家當地的老字型大小，之前去汕頭玩的時候就近去的是外馬路的分店。**很實惠，招牌的乾麵**分別為元三種，如果是單人前來，那就點乙份15元的，老市區十二中那裡也有很多美食，士多啤梨冰也在那裡，還有無公尺果，豬場脹糯公尺，普寧豆腐，甜湯，豬肚鹹菜湯，那裡都有！汕頭的牛肉丸分牛肉丸和牛筋丸兩種，口感q彈鬆脆。
周星馳的《食神》中就有潮汕牛肉丸的鏡頭、引得許多遊客慕名前往。潮汕牛肉丸基本上大街小巷都有賣，配上汕頭特色沙茶醬，美味無比。
比如說：澄海的獅頭鵝，滷水促鵝腸，海鮮火鍋。好的店就包括了：
長平路的深海魚頭、澄海的欣記鵝腸、石炮臺的冰果坊果汁冰都不錯，海濱路的鷓鴣飯等等。汕頭的美食攻略，我看裡面清一色都是牛肉丸、腸粉、滷鵝、蠔烙等等，這些其實不止汕頭人，現在很多外地吃貨朋友應該也都耳熟能詳了。
如果你來到汕頭，推薦汕頭十大特色美食：南澳鮑魚、潮汕蠔烙、豬腳圈、老媽宮粽球、訕頭牛肉丸、滷鵝、翻沙芋、薄殼公尺、鴛鴦水餃、腐乳餅等等，以上就是汕頭十大特色美食。
7樓：網友
應該有好吃的牛肉、牛河油光閃亮，公尺粉、牛肉因為高湯勾芡炒過，鮮嫩爽口。整個炒粉應該是一條條的，不是被炒得碎碎的。好看好吃。
8樓：等月亮發光
裡面需要有醃製好的牛肉，沙河粉。芥蘭，蔥，豆芽，沙茶醬，蠔油。
9樓：按時服藥
裡面一定要放，生抽，雞蛋，牛肉，老抽，青菜，河粉，豆芽，這些基礎食材就可以炒非常好吃的溼炒牛河。
10樓：溫柔的女人
裡面要有很好吃的牛肉，好好吃的這個牛腱肉，還要放一點綠色青菜醬，菠菜白菜，還有很好喝的那個湯料，根據自己的口感去加。
11樓：家博寶貝啊
裡面應該加糖，雞蛋，生抽，老抽，生粉，芥藍，牛肉，河粉這些食材這才是正宗的溼炒牛河。
一碗好的溼炒牛河，應該是什麼樣的？
12樓：無私又睿智的小行家
準備150克牛肉，將牛肉洗淨橫刀切成薄片，在準備55克的鮮香菇洗淨切成條備用，在準備25克韭黃摘洗乾淨切斷備用，25克綠豆芽去頭去尾洗淨備用，在準備些許的菜心做圍邊點綴用，河粉兩面煎制微微泛黃出香味，下入適量的生抽，少許老抽，開大火用鏟子不停翻拌炒制河粉，將醬油和河粉的香味融為一體，炒制均勻即可出鍋裝入圍有菜心的盤子中。
又分為幹炒牛河和溼炒牛河，區別就在於幹炒就是上桌的粉無汁，一般用牛肉、豆芽、韭菜做配料；溼炒就是粉有好多汁一般會放青菜，有點水嗒噠的感覺，吃起來口感滑一些。鍋加入適量的油，依次加入蒜泥、牛肉、豆芽翻炒幾下，在加入河粉不斷翻動均勻分散，離火加入調好的汁，不停地翻鍋直至河粉色澤均勻，最後散上蔥花，翻動幾下，出鍋裝盤。
加上煸好的其他配料翻炒均勻炒出鑊氣便可。成品要求：牛肉嫩滑，河粉齊整不斷，韭黃銀針爽口不出湯，色金紅呈豉油王色，味鹹香夠鑊氣，油亮之餘不可瀉油。
這就是「豉油王幹炒牛河」四川白家公尺粉、桂林公尺粉、雲貴公尺粉、湖南公尺粉，還有炒公尺粉。各地做法不同，光公尺粉的做法就相差萬千，不過都很好吃。最簡單的做法就是公尺粉裡放雞精煮熟，然後碗裡放生菜葉、鹽和幹洋蔥幹蒜油。
少許別的啥，看師傅個人愛好，翻炒片刻待切粉軟了、表面有油光了裝盤。說實話，炒粉要做好吃了最難，全看原料新鮮和火候正好，沒法糊弄，所以輕易遇不到好吃的炒粉。把生抽、老抽及適量的糖調好，待開蓋時加入調味料及放入紅蘿蔔絲。
用鑊鏟及筷子把鑊內所有材料及調味料拌均勻即可。
13樓：網友
應該有非常好的配菜，而且需要有非常多的牛肉進行點綴，因為只有這樣才能做出遇到真正好吃的幹炒牛河。
14樓：沐琪說教育
應該是非常有口感，同時也不會過於軟糯，這樣的河粉吃起來才會好吃。
溼炒牛河是用哪些食材來製作的呢？
15樓：傲骨韓梅
相信大迅寬家提到河粉，無疑也會想到廣東地區較為流行的幹炒牛河干炒牛河在廣東的各大酒樓餐館裡面也是較為常見的一道菜品。幹炒河粉看似簡單，但是要想將河粉炒的通透好吃，那也是要考究廚師的個人操作水準。
炒河粉也分幹炒牛河與溼炒牛河的兩種做法，其實也是大不相同，畢竟溼炒河粉主要是靠最後通過打芡汁的方式來滿足菜品的出品要求。要想將一道溼炒牛河做到極致，應該要準備哪些食材，同時要注意哪些操作手法呢？
首先我們準備好做溼炒牛河的一些基本材料，主要有芥蘭菜，河粉，沙茶王，水澱粉，食鹽老抽生抽等等。
我們將芥蘭菜清洗幹螞老淨，去除表皮的硬質部分，然後改刀成細長條的狀態，牛肉也是改刀成薄片，最後再加入適量的食鹽生抽，水澱粉食用油以及沙茶醬進行抓拌均勻醃製入味。
洗鍋燒熱，在鍋裡面倒入一勺食用油進行滑鍋後倒出，然後再重新新增食用油燒熱，把河粉平攤在鍋中進行中小火慢煎。將一面煎香以後再一次翻到另一面煎制，再一次大火翻炒均勻盛出盤備用即可。
再次起鍋燒熱，待油溫上至56成熱的時候，然後再加入芥藍進行大火翻炒，在翻炒過程當中加入適量的開水，此目的就是為了能夠讓芥藍快速成熟，期間下入醃畝物亮制好的牛肉，待水開以後將所有的食材輕輕的攪動加速成熟，再勾上澱粉翻炒均勻，然後把做好的牛肉芥蘭湯汁與炒好的河粉混合在一起，就這樣一道美味可口的溼炒牛河製作完成。
溼炒牛河相對於幹炒牛河，確實沒有那樣惹人的鍋氣，溼炒牛河的味道品嚐起來確實相對於較為清淡，不過這也要因應個人的飲食習慣與口味，大家不妨也借鑑一下。
16樓：劉心安兒
需要準備的食材有河粉，牛肉，芥藍，然後河粉的原材料是公尺漿，餘盯然後也需要準備白糖，料酒，沙茶醬，生粉，生豎銷和抽，蠔鬥滑油。
17樓：愛仕達各色
河粉，水澱粉 ，沙茶王，牛肉， 芥蘭菜，這些都是需要進行製作的，會特別的美味，可以加一些老抽。
18樓：浩海永寧
這道菜是用，芥蘭菜，河粉，沙茶王，水澱粉 ，牛肉，還有食鹽，老抽，和生抽製作出來的。
19樓：小美美學姐
芥蘭菜，澱粉，食鹽，老抽，生抽，準備好這些食乎信材才就鍵頃明可以製造出來，而且還是比較簡單的的口味，可以裡面去選擇根據口味新增一些辣椒粉稿告。
一碗餛飩閱讀答案，一碗餛飩的閱讀答案
我愛迪爾克 1 聽了老婆婆的話 女孩愣住了 愣住之後她難免會有一番心理活動 請你加以想像，描寫出小姑娘的心理活動。4分 2 兩段劃橫線處都寫到小姑娘掉眼淚，這兩次掉眼淚的原因一樣嗎?請說說你的理解。4分 3 段中 老婆婆聽了，平靜地說道 從老婆婆的 平靜 中，你讀出了什麼?3分 4 段是文章結尾段，...
一碗水的閱讀題答案，閱讀題《一碗水》的答案
綦禮巨集儀 圍繞 泉水 黎寫 方面 它滴容積，它滴形態，動物，村民都喜愛需要它。表達了，蒦 對大自然既熱愛。喜愛這一碗水，因為它為很多秂和動物提供了需要，更因為它滴乾淨純潔，需然它卜多，但卻總永遠存在，下面個d5林嚕 頓金生才癸 1.一碗水指的是石壁的一目2.喜歡，因為這一碗水給村子帶來了無限的生機...
一碗一碗的山風內容概括，魯迅作品（藥）的概括內容
在恭王府駕車的珍珠 一碗一碗的山風，開闊的山峰的連連性，還有它的柔和。 清心文竹老師 一碗一碗的山風，內容概括有很多的本身的話，像這種概括的就是山峰的雄壯之類的一點 傾心的小北老師 他主要講述的是一個地方自然環境，這裡的風很大，但是這裡的人民很不屈服，不屈服於自然環境。 情感生活答疑師 一晚一晚的山...