1樓：匿名使用者
不會起泡，起泡是因為油裡面含水和磷脂。
2樓：華博高科
會，如果把幾種「花生油」放進鍋內加熱，最先起煙的花生油肯定質量最差。高品質的花生油隨著溫度的升高，色澤基本沒有變化，高溫後的口感依然香滑醇厚。另外，選購花生油首先應檢視商品標籤。
真正花生油的配料表中應該只有「花生」，同時應注意採用的生產工藝。花生油是一種食品，新鮮的才是最好的。如果花生油放置久了，香味就會逐漸淡化直至消失，同時酸值也會上升、過氧化物增多、口感變差、營養成分遭到破壞。
辨認方法
比較便捷的檢驗方法有兩種：
一種就是聞氣味，用一根筷子或小勺，點一到兩滴放置手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，就可以聞出濃郁的花生香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但隨著再次揉搓，花生香味會越來越淡。摻入大豆油和棕櫚油的花生油，可以用第二種冷凍法鑑別，把冰箱冷藏室調至10℃左右，將油放進去10分鐘，純正花生油會有一半開始凝固，摻有大量大豆油的花生油幾乎只有底部微微凝固。
3樓：雨漪
花生油起泡，是花生油放的時間長了才會起泡，我們農村一缸花生油吃一年，最底下的會起泡，就是油熱了會起泡，不知樓主說的什麼情況？
4樓：筱璇蘭馨
一般最底下的都是油渣
為什麼有的花生油煮菜會產生泡泡？
5樓：會飛的小兔子
花生油煮菜會產生泡泡原因：
1、有雜質
市場上的花生油多為壓榨**，也就是說只經過了壓榨和初步過濾沉澱處理，這種花生油會存在一定量的雜質，雜質也會引起花生油在加熱時出現泡沫。
2、水分過重
花生油的製作分為生榨和熟榨兩種，其中生榨的花生含有一定量的水分，並且與榨油時的環境溼度也有很大的關係，水分過多，在炒菜或加熱油炸時就會出現很多泡沫，這種油需要進行再次熬製處理。
3、花生油摻假
在花生油中新增了其他植物油，比如棕櫚油，這些油中的水分或殘渣含量較高，加熱時也會出現有泡沫的現象。
擴充套件資料
花生油營養成分：
1、花生油含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。
2、花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
3、中老年人食用花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
6樓：匿名使用者
花生油煮菜的時候起泡可能是下面的原因：
1、剛榨出的食用油，水分含量可能高一些，加熱時會出現大量泡沫，且發出吱吱聲。
2、食用油放置時間長了，可能會因變質而在加熱時起泡沫。
如果是第一種情況，可以先把油燒開，晾涼後在密閉儲存；如果是第二種情況，最好不要再食用了。
7樓：匿名使用者
有泡泡 說明 有水分 一般冷榨油 都有泡泡 我建議你先把油燒開 倒盆裡用就倒點 以後就不能出現泡泡 了。 最好買抄呸 小磨油 一般沒泡泡
8樓：匿名使用者
新鮮的花生油，鮮榨的，有水分比較多，讓它沉積一段時間就好了。同時也證明了花生油是新鮮的。
9樓：love朶拉
一是因油中含有沉澱物，二是炒料水份及壓榨技術過濾技術不精而造成。起泡沫並不表示油是假，反而假的也有不起泡沫，只要油純正就可以了。
花生油煮菜的時候會起泡是什麼原因？
10樓：匿名使用者
花生bai油煮菜的時候起泡可能是下du面的原因：
1、剛zhi榨出的食用油，
dao水分含量專可能高一些，加熱時屬會出現大量泡沫，且發出吱吱聲。
2、食用油放置時間長了，可能會因變質而在加熱時起泡沫。
如果是第一種情況，可以先把油燒開，晾涼後在密閉儲存；如果是第二種情況，最好不要再食用了。
11樓：手機使用者
是不是裝油容器底部的啊，因為裡面含有雜物所以如此，沒事的
12樓：匿名使用者
菜裡出水了，當然起泡
13樓：匿名使用者
正常現象！安心煮吧！
14樓：匿名使用者
因為菜裡有水熱花生油碰觸水會產生大量的熱
為什麼現榨花生油炒菜為什麼會起泡？有誰給我答案，謝謝了，一輩子感謝，這是我老婆提的問題！
15樓：梧桐月影
因為剛榨的花生油本來就有點熱...樓主可以問一下你老婆. 剛榨的花生油是不是有泡..
是因為剛榨出來.很熱.所以起泡...
然後放到油鍋裡面去.隨著熱度的提升.花生油就會起泡.
這沒事的
16樓：花生油乄北通店
煮菜起泡哪是比較細微的花生粒等雜質，你可以經過沉澱十天八天上面的油不會起泡泡，下面底下的你可以用濾紙等過濾二次！就沒有泡泡了！我家是開榨油行的！
17樓：匿名使用者
因為剛榨的花生油含有雜質,你把它放幾天讓它澄清把雜質沉澱下來再用就不會起泡了.
18樓：馬獻柱
因為花生裡面含有水分~~所以有泡
花生油倒進鍋裡會起泡，是假花生油嗎?
19樓：襲季雅茹溶
你好！說明花生油不純，含有沸點比花生油沸點低的液體，加熱後，先沸騰了，氣化。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
20樓：大博哥的最愛
花生油倒進鍋
bai裡會起泡，說明花du生油zhi不純，含有沸點比花dao生油沸點低迴的液體，加熱
後，先沸騰了，答氣化。
那是油根雜質造成的,將油燒熱,至開始冒煙的溫度,放在容器裡靜放冷卻沉澱3-7天,沉澱時不要攪動,不要放在溫度太低的地方.去掉沉澱物就不會再起沫.一般不會是水，是水的話燒開後水會暴發響聲的.
21樓：匿名使用者
花生油起泡 有兩個原因，一是鍋裡倒入油前有水分，二是花生油不純，摻雜有各種劣質油
22樓：匿名使用者
這個不能肯定！要辨別的話，可以聞聞味道，觀察顏色，嘗味道看看是不是有異味！這樣基本就可以辨別！
23樓：匿名使用者
哪麼含量低的液體是什麼呢
花生油加熱時會起泡屬於什麼問題？
24樓：木西七七
先對於花生油品質的鑑別 目前市場上**的食用植物油中，花生油佔有一定的比例。花生油按其品質的優劣，大體可分為優質、良質、次質和劣質四種。
一、優質花生油 油色在常溫下呈淡黃色，清晰透明；氣味、滋味正常；經加熱至280co油色不變深，無沉澱物析出。
二、良質花生油 油色在常溫下呈橙黃色，稍微有混濁，無明顯懸浮物存在；氣味、滋味正常；加熱至280℃油色變深，無沉澱物析出。
三、次質花生油 油色在常溫下呈棕黃色，稍有混濁，無明顯懸浮物存在；氣味、滋味正常；加熱至280℃有少量沉澱物析出，沒有苦味，不起大量泡沫。
四、劣質花生油 色澤、氣味、滋味發生異常，水分大、雜質多、酸敗、有焦臭異味。 而水分大的植物油加熱時會出現大量泡沫，且發出吱吱聲。油煙有嗆人的苦辣味，說明油已酸敗。
***的油應泡沫少且消失快。
為什麼花生油炒菜會有泡沫
25樓：ok金玫瑰
花生油炒菜起沫的原因：
1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為「油渣子」。
2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒制過程中水分沒有完全揮發。
擴充套件資料
花生油營養成分
花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
花生油含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。
還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
中老年人食用花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
26樓：清水煮雞蛋
在炒菜時將油倒入鍋裡以後，或者在油即將用完，瓶底的油倒入鍋裡，就非常明顯，花生油會起黃白色的小泡沫，小時候常常聽人說只有這樣起泡沫的花生油才是正宗的花生油，其實這是一個誤區，並且影響了對於食用油的判斷，那麼花生油會什麼會起沫呢？花生油起沫應該怎麼辦？
工具/原料
小蔥幾根
方法/步驟
花生油起沫的原因：
1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為「油渣子」
2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒制過程中水分沒有完全揮發
怎麼去除花生油沫：
將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。
將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。
有時在跟朋友討論時朋友建議使用一種叫做消泡劑的東西，個人不建議使用，對於食品儘量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品，所以儘量不要選用以免對身體健康造成影響。
可以在氣泡時丟入薑片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以後方便還是將花生油燒紙後放入容器沉澱比較好。
27樓：匿名使用者
那是花生油剛剛炸的 ，有油頓。。放幾天後 炒菜就不會有了 ，要是還有 你就要小心了
純正花生油會不會凝固，純花生油冬天會凝固嗎？
橘汁又撒了 會凝固現象是花生油的正常物理特性，當溫度低於12 時花生油就會出現凝固，低溫凝固恰是鑑別花生油是否純正的重要標誌。針對花生油在低溫條件下呈凝結現象，國內知名油脂專家毛文嶽教授作出瞭解釋 花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12 左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下...
花生油是脂肪嗎，花生油含脂肪嗎？會肥人嗎？含多少？危害有多大？
脂類是油 脂肪 類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由c h o三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類 飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸。脂肪可...
經常吃花生油會發胖嗎，吃花生油會讓人發胖嗎？
這個要看人的體質,和運動量有的人喝水都能長胖.有的人天天吃肉還是長不胖花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80 以上 其中含油酸41.2 亞油酸37.6 另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9 花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於...