粳米是大米嗎粳米和大米有什麼區別

時間 2022-02-02 22:20:04

1樓:

粳米是北方大米,大米是很多白米的總稱,秈米是南方大米,粳米,秈米都不能包粽子,包粽子的是糯米(標準語),北方人叫粘大米,南方人叫江米。

2樓:南風知我意

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色澤不同:粳米是大米的一種,和普通大米相比較,粳米顏色偏蠟白,且營養價值更高。

**不同:普通大米的產量遠遠高於粳米的產量,所以粳米的**較普通大米貴一點。

口感不同:從口感上來看,粳米要比普通大米更有韌性,也更有嚼頭。

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提問粳米和普通大米的含糠成分一樣嗎?

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3樓:匿名使用者

粳米是大米的一種,粳米,別名粳粟米等。大米是分為分為秈米、粳米和糯米三類。

用粳稻穀加工而成的大米即為粳米,用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒細長形或長橢圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮後出飯率高,粘性較小,米質較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形。

糯米又叫江米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁,糯米是製造黏性小吃,如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料。

粳米和大米的區別

4樓:樂卓手機

米飯是中國人日常飲食中再常見不過的一道主食了,不管是南方人還是北方人,飲食都是離不開米飯的,而用來做飯的米的種類有很多,這其中粳米是比較受大家喜愛的,特別是東北吉林大米,因為水稻品種好、又處在世界**水稻帶,再加上黑土地的營養,產出來的大米品質好,營養豐富。

方法/步驟

粳米是大米嗎?

但也不是所有人都懂得識別哪一種米是粳米,大多數人都不知道粳米和大米的區別在**,也不知道粳米是否屬於大米。其實呢,粳米是屬於大米的一種哦。

大米又稱「稻米」,它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說,粳米是屬於大米哦,它是大米的其中一個品種哩。

粳米,主要產於中國東北,粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形,長與寬之比小於二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮後粘性油性均大,柔軟可口,煮的粥飯比較綿軟,常見的粳米有:東北大米、吉林大米、珍珠米等。粳米是一種很有營養的食物,用粳米來煮成粥,就是一道特別滋補的美味粥品。

粳米和大米的區別

粳米是大米的一種,它和大米的區別主要和秈米、糯米的不同。

4秈米,我國出產最多的一種稻米,以廣東、湖南、四川等省為主要產區。秈米米粒細長形或長橢圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮後出飯率高,粘性較小,米質較脆,油性大。常見的秈米有:

絲苗米、貓牙米、泰國香米。

5糯米,北方多稱為江米,是製造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品),釀造米酒的主要原料。糯米有兩種,長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯),長糯米米粒細長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強。圓糯米形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜於長糯米。

糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細長形,乳白不透明,也有呈半透明的,粘性大,粳糯米一般為橢圓形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米質優於秈粳米。

5樓:星願老師

一、粳米是大米的一種,常見的主食。粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形,長與寬之比小於二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,柔軟可口,但出飯率低。

二、糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。米粒細長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜於長糯米,適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

1.糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等,為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。

2.粳米具有養陰生津、除煩止渴、健牌胃、補中氣、固腸止瀉的功效。用粳米煮米粥時,浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯、粥油),具有補虛的功效,對於病後產後體弱的人有輔助療效。

粳米的糙米比精自米更有營養,它能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的概率。

6樓:南風知我意

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色澤不同:粳米是大米的一種,和普通大米相比較,粳米顏色偏蠟白,且營養價值更高。

**不同:普通大米的產量遠遠高於粳米的產量,所以粳米的**較普通大米貴一點。

口感不同:從口感上來看,粳米要比普通大米更有韌性,也更有嚼頭。

希望南風的回答能夠解答您的疑問,如果您對南風的服務感到滿意的話,希望您可以給南風一個評價哦~祝您生活愉快,身體健康~謝謝您!

提問粳米和普通大米的含糠成分一樣嗎?

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7樓:潔兒

粳米是大米的一種,常見的主食。主要產於中國東北。粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。

米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形,長與寬之比小於二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮後粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。粳米根據收穫季節,分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差。

晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優。粳米產量遠較秈米為低。含有大量碳水化合物,約佔 79%,是熱量的主要**。

粳米,是粳稻的種仁。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋補之物

粳米的營養價值

1. 粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等療效很好;

2. 粳米能提高人體免疫功能,促進血液迴圈,從而減少高血壓的機會;

3. 粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;

4. 粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多,多吃能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的機率;

大米中醫認為大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為「五穀之首」,是中國的主要糧食作物,約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米,入脾、胃、肺經,具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液,因此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮,可在一定程度上緩解**乾燥等不適。

煮粥時若加點梨,中醫養生效果更好。

食物搭配相宜

大米+栗子 兩者均有健脾養胃、壯筋骨之效,結合時養胃補腎效果極佳。

大米+菠菜 大米益氣健脾通血脈,菠菜滋陰補血二者搭配潤燥養血功效明顯。

大米+山藥 大米可平和五臟,山藥健脾補腎,二者搭配健脾益胃,助消化。

8樓:時尚白日夢

粳米是大米的一種,常見的主食。在中國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國東北。

粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形,長與寬之比小於二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮後粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。

粳米根據收穫季節,分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優。

粳米產量遠較秈米為低。含有大量碳水化合物,約佔 79%,是熱量的主要**。粳米,是粳稻的種仁。

其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋補之物。

9樓:加菲喵喵肉嘟嘟

粳米只是大米中的一種,其米粒一般呈橢圓形或圓形。

其米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮後粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。

粳米根據收穫季節,可分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差。

晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優。粳米主要產於我國華北、東北和蘇南等地,例如著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。

1、粳米米糠層具有粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

2、粳米能提高人體免疫功能,促進血液迴圈,從而減少高血壓的機會。

3、粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病。

4、粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多,多吃能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的機率。

5、粳米可防過敏性疾病,因粳米所供養的紅細胞生命力強,又無異體蛋白進入血流,故能防止一些過敏性**病的發生。

總之,粳米具有補中益氣、平和五臟、止洩、壯筋骨、通血脈、益精強志、養顏美容的功效。其主治瀉痢、胃氣不足、口乾渴、嘔吐、諸虛百損等。粳米的功效很好,對人的身體益處多多。

10樓:燕趙風人

大米按顆粒的形態分為粳米和秈米兩類,是本身種子就不同。長度小於寬度2倍的就是粳米,大於寬度兩倍的就是秈米。按現在種植區域來說,北方的幾乎都是粳米。

南方的也是粳米多。長粒香、泰國香米、四川的晚秈、早秈等是秈米。粳米的口感以東北等北方大米口感好,粳米多勁道、有油性,特別是新東北大米,好吃食慾強。

秈米產量高,米飯多成單粒狀,炒飯可以;一些雜交秈米、帶香味的香米也很好。

現在的大米中粳米佔90%以上,粳米由於種植區域不同,生長時間長短,導致北方粳米一般比南方的好吃。但也有某地的少量品種也不錯的

11樓:等你的我

粳米的營養價值:

粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

粳米能提高人體免疫功能,促進血液迴圈,從而減少高血壓的機會。

粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病。

粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多,多吃能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的機率;

大米的營養價值:

中醫認為大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為「五穀之首」,是中國的主要糧食作物,約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米,入脾、胃、肺經,具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液,因此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、

便祕患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮,可在一定程度上緩解**乾燥等不適。煮粥時若加點梨,中醫養生效果更好。

大米又稱稻米,它分為梗米、糯米。所以說跟梗米是屬於大米,是大米的其中一個品種,梗米比較粗短,粘性較強,脹性小。主要生產於中國的東北

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