1樓：
粳米是北方大米，大米是很多白米的總稱，秈米是南方大米，粳米，秈米都不能包粽子，包粽子的是糯米（標準語），北方人叫粘大米，南方人叫江米。
2樓：南風知我意
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色澤不同：粳米是大米的一種，和普通大米相比較，粳米顏色偏蠟白，且營養價值更高。
**不同：普通大米的產量遠遠高於粳米的產量，所以粳米的**較普通大米貴一點。
口感不同：從口感上來看，粳米要比普通大米更有韌性，也更有嚼頭。
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提問粳米和普通大米的含糠成分一樣嗎？
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3樓：匿名使用者
粳米是大米的一種，粳米，別名粳粟米等。大米是分為分為秈米、粳米和糯米三類。
用粳稻穀加工而成的大米即為粳米，用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形。
糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁，糯米是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料。
粳米和大米的區別
4樓：樂卓手機
米飯是中國人日常飲食中再常見不過的一道主食了，不管是南方人還是北方人，飲食都是離不開米飯的，而用來做飯的米的種類有很多，這其中粳米是比較受大家喜愛的，特別是東北吉林大米，因為水稻品種好、又處在世界**水稻帶，再加上黑土地的營養，產出來的大米品質好，營養豐富。
方法/步驟
粳米是大米嗎?
但也不是所有人都懂得識別哪一種米是粳米，大多數人都不知道粳米和大米的區別在**，也不知道粳米是否屬於大米。其實呢，粳米是屬於大米的一種哦。
大米又稱「稻米」，它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說，粳米是屬於大米哦，它是大米的其中一個品種哩。
粳米，主要產於中國東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，煮的粥飯比較綿軟，常見的粳米有：東北大米、吉林大米、珍珠米等。粳米是一種很有營養的食物，用粳米來煮成粥，就是一道特別滋補的美味粥品。
粳米和大米的區別
粳米是大米的一種，它和大米的區別主要和秈米、糯米的不同。
4秈米，我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，油性大。常見的秈米有：
絲苗米、貓牙米、泰國香米。
5糯米，北方多稱為江米，是製造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品)，釀造米酒的主要原料。糯米有兩種，長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯)，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。
糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質優於秈粳米。
5樓：星願老師
一、粳米是大米的一種，常見的主食。粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，柔軟可口，但出飯率低。
二、糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
1.糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
2.粳米具有養陰生津、除煩止渴、健牌胃、補中氣、固腸止瀉的功效。用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯、粥油)，具有補虛的功效，對於病後產後體弱的人有輔助療效。
粳米的糙米比精自米更有營養，它能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率。
6樓：南風知我意
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色澤不同：粳米是大米的一種，和普通大米相比較，粳米顏色偏蠟白，且營養價值更高。
**不同：普通大米的產量遠遠高於粳米的產量，所以粳米的**較普通大米貴一點。
口感不同：從口感上來看，粳米要比普通大米更有韌性，也更有嚼頭。
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提問粳米和普通大米的含糠成分一樣嗎？
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7樓：潔兒
粳米是大米的一種，常見的主食。主要產於中國東北。粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。
米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。
晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。含有大量碳水化合物，約佔 79%，是熱量的主要**。
粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物
粳米的營養價值
1. 粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好；
2. 粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會；
3. 粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病；
4. 粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率；
大米中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。
大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解**乾燥等不適。
煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。
食物搭配相宜
大米+栗子 兩者均有健脾養胃、壯筋骨之效，結合時養胃補腎效果極佳。
大米+菠菜 大米益氣健脾通血脈，菠菜滋陰補血二者搭配潤燥養血功效明顯。
大米+山藥 大米可平和五臟，山藥健脾補腎，二者搭配健脾益胃，助消化。
8樓：時尚白日夢
粳米是大米的一種，常見的主食。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國東北。
粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。
粳米產量遠較秈米為低。含有大量碳水化合物，約佔 79%，是熱量的主要**。粳米，是粳稻的種仁。
其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。
9樓：加菲喵喵肉嘟嘟
粳米只是大米中的一種，其米粒一般呈橢圓形或圓形。
其米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
粳米根據收穫季節，可分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。
晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米主要產於我國華北、東北和蘇南等地，例如著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。
1、粳米米糠層具有粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。
2、粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會。
3、粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病。
4、粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。
5、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性**病的發生。
總之，粳米具有補中益氣、平和五臟、止洩、壯筋骨、通血脈、益精強志、養顏美容的功效。其主治瀉痢、胃氣不足、口乾渴、嘔吐、諸虛百損等。粳米的功效很好，對人的身體益處多多。
10樓：燕趙風人
大米按顆粒的形態分為粳米和秈米兩類，是本身種子就不同。長度小於寬度2倍的就是粳米，大於寬度兩倍的就是秈米。按現在種植區域來說，北方的幾乎都是粳米。
南方的也是粳米多。長粒香、泰國香米、四川的晚秈、早秈等是秈米。粳米的口感以東北等北方大米口感好，粳米多勁道、有油性，特別是新東北大米，好吃食慾強。
秈米產量高，米飯多成單粒狀，炒飯可以；一些雜交秈米、帶香味的香米也很好。
現在的大米中粳米佔90%以上，粳米由於種植區域不同，生長時間長短，導致北方粳米一般比南方的好吃。但也有某地的少量品種也不錯的
11樓：等你的我
粳米的營養價值：
粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。
粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會。
粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病。
粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率；
大米的營養價值：
中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。
大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、
便祕患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解**乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。
大米又稱稻米，它分為梗米、糯米。所以說跟梗米是屬於大米，是大米的其中一個品種，梗米比較粗短，粘性較強，脹性小。主要生產於中國的東北
粳米和東北大米的區別，粳米和大米有什麼區別？怎麼判斷？
旅楊氏夔儀 大米又稱 稻米 它分為粳米 秈米和糯米三種。所以說，粳米是屬於大米哦，它是大米的其中一個品種哩。粳米，主要產於中國東北，吉林省又是我國主要的優質粳稻生產基地，粳米比較粗短，粘性較強 脹性小，廣東人稱它為 肥仔米 煮的粥飯比較綿軟。像吉林大米一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形...
糙米與粳米的區別，糙米和粳米有什麼區別？
粳米又名大米，有早 中 晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸游在 食粥 中寫道 世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。粳米除了熬粥外，可以蒸米飯 燜米飯 做年糕。粳米富含澱粉 蛋白...
燦米和粳米如何區別，燦米和粳米有什麼區別？
燦米和粳米區別如下 1 澱粉結構不一 秈米直鏈澱粉多，含量高 質硬 口感偏硬 粳米支鏈澱粉居高，直鏈澱粉含量低 質軟 口感偏黏。2 外觀形狀不一 秈米一般呈長橢圓形或細長形，顆粒修長 粳米米粒則呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形狀的，但沒有粳米那樣圓。秈米如圖 粳米如圖 3 營養不一 秈米中含碳水化合物...