1樓：雨戀紫竹
鮮花餅的做法
1、先做油酥，把油酥部分的麵粉和豬油混合
2、直接下手
3、和到可以成團了，用保鮮膜包裹好，醒個15分鐘左右(能成團即可不要多揉，不然化了）
4、然後在做油皮，周樣所有油皮料全混合
5、然後揉成團，這個可以多揉揉，最好能有點起筋（方便後面包油酥）揉好後用保鮮膜包裹起來，醒個15分鐘
6、醒油皮油酥過程中，把玫瑰花醬用篩網過濾掉花汁，借用勺子壓壓，儘可能壓幹些
7、把壓好的花醬分成16份，待用
8、然把油皮油酥同等比例各分成16份
9、拿一份油皮包一份油酥
10、包好後的酥皮部分（記得蓋一個保鮮膜，避免油皮幹了
11、拿一個包好的油皮擀成舌狀（這兒要小心操作，避免擀破了，可以把油皮搓成橢圓形，把擀麵棍從中間往上推一次，在以另一半往下推一下，搞定）
12、從上往下捲起
13、卷好的油皮同樣要用保鮮膜蓋住，小心風乾了，醒個十五分鐘左右
14、把所有卷好的油皮，重複操作一次，拿一個卷好的油皮，從中間部分繼續擀成舌狀，從上而下捲起
15、拿一個捲過二次的油皮
16、用手輕輕壓扁
17、把準備好的鮮花包進油皮裡
18、稍微壓扁，看自己喜歡的樣子，表面用雞蛋黃抹上一層蛋黃液（塗蛋液時提前預熱烤箱200度，10分鐘）
19、放入烤箱，烤上20分鐘（注意觀察，烤箱溫度不同，避免烤過了）
20、又酥又香的鮮花餅，停不下來的節奏
2樓：匿名使用者
用料中筋麵粉（油酥） 75g
玉米油（油酥） 35g
中筋麵粉（水油皮） 75g
水（水油皮） 30g
玉米油（水油皮） 22g
細砂糖（水油皮） 2g
玫瑰醬 100g
熟糯米粉 30g
細砂糖 10g
芝麻 10g
玉米油 15g
鮮花餅的做法
先做油酥麵糰，將油酥材料放進碗裡。
用刮刀將其混合成麵糰，蓋上保鮮膜，餳15分鐘。
將水油皮的材料放碗裡。
用刮刀將其混合，按壓成麵糰，蓋上保鮮膜，餳15分鐘。
做餡料，芝麻打成粉， 糯米粉用鍋炒一下，成熟糯米粉。
將做餡料的材料放進碗裡，拌均勻。
將餡料分成8份。
將油酥麵糰和水油皮分成8等份，揉圓。
將水油皮擀成圓形，中間放入油酥麵糰，口收緊。
收口朝下，用手壓扁一下。用擀麵杖擀成長舌形。
反面，從上往下捲起來，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。
用手壓扁一下面團，用擀麵杖擀長。
再從上往下捲起來。
對摺，壓扁，用擀麵杖擀成圓形。
放入餡料，收口
收口朝下，放在烤盤上，壓扁一下面餅。
放入預熱好的烤箱，中層，選擇選單09，溫度調到上下管180度，20分鐘。
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