1樓：your大頭兵
豬排骨為豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，味甘鹹、性平。具有補中益氣、滋養脾胃、改善貧血、強健筋骨、增強體力、補鈣、滋陰壯陽等功效。
1.補中益氣
豬排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2.滋養脾胃
豬排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨可以保健脾胃，改善消化功能。
3.改善貧血
豬排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4.強健筋骨、增強體力
豬排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨；豬排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
5.補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質。
6.滋陰壯陽
豬排骨可以滋陰壯陽，對於女性、男性都是極佳的食療材料。
營養價值
豬排骨中含有豐富優質蛋白質和必需的脂肪酸，蛋白包括膠原蛋白、纖維蛋白與彈性蛋白，其中以膠原蛋白為主，脂肪酸主要為甘油三酯和少量的膽固醇、卵磷脂等。豬排骨還含有豐富的b族維生素、鐵、半胱氨酸以及大量磷酸鈣、骨膠原等，可強健筋骨、補中益氣。
2樓：匿名使用者
排骨是生活中食用肉類的最佳選擇，市場上見得最多的就是豬排骨了，豬排骨的做法有很多，可以炒，紅燒還有燉排骨湯等等，都是非常美味的，並且多吃排骨，特別是排骨湯可以為老人還有小孩補鈣。
豬排骨的功效與作用：
煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
豬排骨的營養價值：
豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
適用人群
適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
烹飪指導
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲
俗話說「骨頭的精華在湯裡」。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。「骨頭燉湯肯定比純肉有營養，也更利於吸收。」
豬骨頭的分類，怎麼挑選豬骨頭，豬骨哪個部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關節骨，尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營養價值:排骨-豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
3樓：jq左
排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效，對於身體出現熱病傷津、消渴贏瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕，具有補虛、滋陰、潤燥、滋肝腎、潤肌膚、利二便和止消渴的作用。排骨可以通過飲食**，進行補中益、氣調理身體的中氣不足，同時還具有保健脾胃的功能，因為含有豐富的鐵和血紅素，促進身體半胱氨酸的合成和利尿，能夠改善缺鐵性貧血；還具有強筋壯骨的作用，因為含有鐵、鋅等微量元素；含有豐富的肌氨酸，可以增強身體免疫力，讓人體精力更充沛；因為含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，為老人和幼兒提供豐富的鈣質；因為含有豐富的蛋白質和脂肪，所以是人體的必需的脂肪酸，可以補充人體的營養。另外，還具有滋陰壯陽，對於男性、女性都是良好的食品，有增強身體的性功能等作用。
豬排骨是一種味道非常鮮美、營養很豐富的肉品。含有大量的磷酸鈣和骨膠原蛋白，可以增加骨骼的強度，有利於小兒的骨骼發育，也可以降低老年人骨質疏鬆的概率。適量的吃一些排骨，可以起到補鐵、補血的作用，可以改善人體的免疫力。
而從中醫的角度來講，排骨性平、味甘，具有一定的滋陰壯陽的功效，對於一些性慾比較弱的人群有改善作用。
排骨中含有豐富的磷酸鈣,骨膠原,骨粘蛋白等,能提供給兒童和老年人豐富的鈣質,促進兒童骨骼的生長髮育,預防老年人的骨質疏鬆。排骨中含有促進鐵吸收的半胱氨酸和鐵元素,能有效緩解貧血的症狀。排骨能提供給人體必虛氨基酸和優質的蛋白質,以及鋅,鈣,鐵等微量元素,有助於人體的骨骼強健。
排骨健脾補氣,對體虛的人群有很好的調補作用。
4樓：晴天娃娃
豬排骨是指豬的排骨，有非常豐富的營養成分。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中老年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。
3、排骨和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素c、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
4、排骨中的蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長髮育提供足夠多的營養。
豬排骨的功效與作用：
1.補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥鬆。
2.改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3.滋陰健脾
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
4.補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛的患者食用。
5.強健筋骨
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
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