1樓：文科班de差生
可能是魚膽在處理過程中弄破了。
魚膽即魚的膽囊。位於魚類軀幹部腹側。主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。
魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。
如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟後味苦。
魚膽中含有巨毒的膽汁毒素，這種毒素不易被熱或酒精所破壞；即使將魚膽蒸熟或用酒將鮮魚膽沖服，仍會發生中毒。中毒後如果搶救不及時，就會引起腹腔內各個器官功能衰竭，最後導致死亡。因此，魚膽不能吃。
魚膽中毒，主要是魚膽中含有對人體有害的物質所造成的。其中，以少尿型急性腎衰最為常見、學者們統計發現，魚膽中毒死亡者中此型佔91．7%。
鯽魚湯發苦能喝嗎
2樓：陶子
鯽魚湯發苦不宜再吃，多為殺魚刺破魚膽令湯發苦。
魚膽即魚的膽囊。位於魚類軀幹部腹側。主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。
魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。
如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟後味苦。
3樓：魂琿緄
魚湯是一種美味和營養價值並存的食物，對身體虛弱的人的營養補充有很大的作用，可以多吃，還有魚湯裡面含有豐富的鈣，不低於骨頭湯，是各個年齡段人的補鈣好食物。
出現魚湯苦，多半是剖魚的時候沒有將魚膽祛除，或者是將膽弄破了，而沒有能將整個魚肚子清理。可以用些白酒調鹽（少量）塗抹在魚肉上，靜置十分鐘左右，洗淨後就不會有苦味了，也可以加點蔥去味。
4樓：
1、鯽魚體內本身有苦膽，若是破魚時苦膽未取出，鯽魚湯有苦味，可以喝。
2、鯽魚在汙染水質長期生存，魚鱗略黑，但味不苦。鯽魚湯色略灰，喝後會影響身體代謝不良。
綜上，鯽魚湯本身不苦，能喝，若苦肯定加入了其他作料或食物。建議不喝。
5樓：汪真不知道
不能。吃東西口苦，要麼是你最近幾天所選擇食物的問題，口苦一般是因為肝臟解毒不是很好、我所接觸到的，有經常喝酒的，經常熬夜的、都會出現口苦。多喝點水。
在飲食方面多吃一些水果,特別是帶皮水果,連皮一起吃,切忌喝濃茶咖啡,少抽菸。出現魚湯苦，多半是剖魚的時候沒有將魚膽祛除，或者是將膽弄破了。兩種情況擇一取之。
6樓：江草齊霏
如果是你嘴巴發苦導致喝鯽魚湯發苦可以喝
排除你嘴巴發苦，那極有可能是你處理鯽魚是不小心把魚膽弄破了，導致鯽魚湯發苦。這樣的話最好別喝了。因為魚的膽汁裡面存著很多未知對人體有害處的物質
7樓：愛上戀物好姑娘
苦的東西一般都會有一定毒性，但也不排除甜的東西就一定沒毒性，鯽魚湯本身是甜的，變成苦的，如果本身是苦的，為了保險千萬別喝，可能是變種或者變異，如果是因為加入某些中藥變苦是可以的。
8樓：匿名使用者
鯽魚湯發苦是魚膽破了寖在魚肉裡沒有洗淨，能喝。
9樓：led飛燕
可以喝。肯定是去膽的時候，把膽給弄破膽汗流到魚身上發苦了。
10樓：匿名使用者
不能喝了~正常的鯽魚燉出來的湯是沒有苦味的
11樓：匿名使用者
可以吃，這個苦味是因為弄破了魚膽，還有就是魚肚子內壁那層黑色的膜要去掉，如果不小心弄破了魚膽，可以倒些醋和鹽搓一下，再衝洗乾淨就沒有苦味了，當然了，如果吃到柴油味或其他怪味道就不要在吃了，因為魚被汙染了。附加熬湯濃白的祕訣：煮的時候不放鹽，再買些貝殼類的一起煮肯定又濃又香，祝所有的吃貨萬歲！
12樓：
能喝 只是不好喝 應該是你處理魚的時候 魚膽破了 沒處理好 你可以加一點醋試試
13樓：稻草人
應該是內臟沒清除乾淨，影響口感。可以喝，但是口感會差。
14樓：匿名使用者
可能是魚膽破了,應該立即拿去洗
15樓：初墨水瓶
最好不要喝，難喝還不放心。
16樓：time天使護翼
可能是鯽魚的苦膽弄破了 最好不要喝 謝謝
17樓：潛伏者零號
鯽魚湯本身是甜的，變成苦的，如果本身是苦的，為了保險千萬別喝，可能是變種或者變異，如果是因為加入某些中藥變苦是可以的。
18樓：匿名使用者
可以喝，發苦是因為魚苦膽破了或者鯽魚肚子裡的黑膜沒有清理乾淨。
19樓：匿名使用者
不能，應該你放的調料裡或鯽魚變質了
20樓：自強不息之後
只要你能和下去可以喝~不過儘量別喝，估計魚膽破了
21樓：馨馨相惜
不能喝，喝了對腸胃不好
22樓：米爸
一般情況下是殺魚時魚膽破裂所致，不要喝。
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怎麼樣做鯽魚湯，怎樣做鯽魚湯
挑選鯽魚的注意事項 必須用活鯽魚 鯽魚最好是四至五寸長短。1。收拾鯽魚的時候一定要把魚鰓 魚肚子裡面的東西都去掉洗乾淨，尤其是肚皮裡面不能有黑膜，否則很腥。2。收拾好的鯽魚要放置一會兒再做，這樣做出的魚 湯 鮮。注意 什麼調料也不能放在魚的身上！3。起油鍋 少放一點油，油量決不能多 油熱時把鯽魚放入...
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