1樓：差不
怎樣選擇大米
1、看顏色，一般有黑點雜質和溼度較大的大米不要選，這種大米在手中捏成團後如果不能立即閃開，這種大米很可能已經汙染了黃麴黴毒素，攝入黃麴黴毒素過多會導致中毒，長期少量的攝入很可能到導致肝癌。
2、看腹白，一般大米粒的一端都有一部分是白色的，這就是腹白，一般腹白越多的蛋白質含量越少，口感越差。
3、看硬度，大米的蛋白質含量越高一般硬度越大，而硬度小的澱粉含量相對更多，一般大米中蛋白質含量越高的越好。
4、看新陳，一般新加工的大米聞起來有大米的清香味，而陳米在接觸空氣時間太長後會讓大米中的那少量的脂肪酸敗氧化，會掩蓋大米的清香味，甚至有異味。
5、看包裝，買包裝大米時我們儘量買信得過的大品牌，還有經常換著吃各產地的大米，各個地方種的大米中的礦物質可能不一樣，同時一些有害的重金屬的含量也不一樣，如果我們常吃一個地方的大米，如果那天突然檢測出這個地方的大米重金屬超標，那就麻煩了，經常換各產地的大米相對總是吃一個產地的大米相對更安全一些。
怎樣吃大米更營養
首先淘米時我們要注意，不要用熱水淘米，淘洗的次數不要太多，不要用手去搓洗，一般最多兩次，主要是把雜質去掉即可。如果大量的去淘米會讓大米中的一些維生素和礦物質最後隨淘米水一起倒掉。
其次就是要粗細搭配，現在的生活水平越來越好，精白米麵也佔據了我們飲食中主食的主要部分，其實精白米在加工的過程中營養成分已經大量的流水，長期精白米麵，如果在加上水果蔬菜不充足，很容易導致膳食纖維的攝入不足，而導致便祕，而且還會增加得糖尿病的機率，所以我們在做大米時要粗細搭配，粗細搭配一般來說就是搭配雜糧和雜豆之內的粗糧，一般雜糧有小米、玉米、高粱、燕麥、薏米等，雜豆有赤小豆、紅豆、綠豆等等，也就是說我們在做主食時把這些雜糧和雜豆混合在一起烹調，這樣做出來的主食營養更高，特別是穀類和豆類一起食用時會使其中的蛋白質互補，讓蛋白質的吸收率會大大提高。有人可能會說粗糧既然營養價值這麼高，那就每天就吃粗糧，那麼告訴你，這樣不但對於某些粗糧來說口感不好，而且也不健康，因為粗糧攝入過多可能會導致膳食纖維過量，而營養一些營養素的吸收而導致營養不良。那麼該怎樣搭配呢？
一般精米精面和粗糧的比例為6：4左右時，不但膳食纖維不會過量而且營養和口感都會更好。
2樓：chance迷你小城
1、南瓜飯
南瓜的胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少大便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。
2、芋頭飯
蒸成飯。芋頭質地細軟，易於消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便祕或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。
不過，芋頭含澱粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。
3、黑木耳飯
煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，氨酸含量尤其高。近些年來發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
3樓：俊習訪
當然是煮著吃嘍~~~
4樓：如仙藥
生吃不行吧？只能熟吃才可以吧?
5樓：國藥安心
我國具有數千年的飲食養生文化，「食養食療」的歷史悠久。生活水平不斷提高，大家對健康的飲食方式更為重視。
普通大米中澱粉含量70%以上，易吸收過多水分，在做法多元化發揮上受限。而澱粉屬於糖類，屬於碳水化合物，這種營養素對血糖影響較大，過多食用能快速升高血糖，對胰島產生的負擔不容忽視。
國藥安心抗性澱粉米因為抗性澱粉含量高，屬於高纖維，不易糊化，不經處理也可保持顆粒分明、飽滿彈牙的狀態。
而且抗性澱粉米屬於低gi食品，食用後血糖生成指數低，食用後血糖水平相對穩定，不容易造成脂肪囤積，對身體負擔更小。正是因為多種優點，抗性澱粉米才會成為更為健康的主食選擇，接下來就為大家介紹幾種抗性澱粉米的幾種神仙吃法
**蛋炒飯 ——用剛出鍋的大米也能保證粒粒分明的狀態，簡單到極致的做法，美味無需等待！
煲仔飯——靈魂便是酥脆可口的鍋巴，味道濃郁，米飯顆粒均勻，令人回味無窮
壽司——種類繁多，花式吃法，做法簡單
荷香五彩飯——搭配荷葉、彩椒丁多種食材，營養更加全面
海南雞飯——低gi大米搭配高蛋白雞肉，營養全面，結構均衡
高纖維、低gi的抗性澱粉米豐富了人們對健康主食的選擇，對身體負擔更小，簡單的做法也能打造多樣美味！
大米健康的吃法都有什麼呢？
6樓：喜歡你的倔強瞞
健康吃法有很多種，煮粥、蒸米飯等都可以。以大米粥為例：
食材準備
大米、水；可選適量
製作步驟
1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米麵3公分左右；大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢位（時長4分鐘左右、視水量米量而定）；
3、待水沸後，轉入小火，火苗長在1公分以內，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢位，10分鐘左右品嚐是否煮熟；
4、煮熟後，關火。
大米的食用品質是指大米在熟制過程中和食用時所表現出的各種效能，如色澤、滋味、軟硬等。影響大米的食用品質的因素很多，諸如品種型別、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈澱粉含量、膠凝度等。其中直鏈澱粉含量在18%～25%之間，煮熟後粘性低，吸水性強，出飯率高，米飯顆分明食用品質較差；粳米直鏈澱粉在19%～18%之間，煮熟後粘性較大，吸水性中等，出飯率低，口感好，食用品質較佳。
7樓：匿名使用者
早上吃最好，因為黑芝麻含油脂比較多，晚上吃容易造成不易消化，睡眠不好。早上吃可以為一天的工作學習等腦力消耗者補充能量，早上是補充營養品的**時間。
如果家裡有豆漿機、榨汁機、營養調理機等最好，可以為自己或家人打造一杯營養全面的早餐。黃豆打好後過濾，加適量牛奶煮十分鐘(必須加煮至少十分鐘，否則豆漿不熟，易中毒)，把黑芝麻(有花生、核桃更好)炒熟，裝瓶，用時取兩匙，打碎，加到煮好的豆奶中，放一小匙糖，一杯營養豐富的豆奶就打好了。也可以在煮時加點燕麥片，補充維生素b。
早餐喝一杯這樣的豆奶，再吃兩個包子，一個水果，如果包子是素的，最好再吃幾片火腿，這樣營養就全面了。有人覺得早餐沒時間，沒必要吃這麼好，其實，早餐是一天之中的**時間，經過一夜的消化吸收，處於空腹階段，營養吸收的最全面。一頓好的早餐是需要有奶、澱粉類、肉類、蔬菜水果、粗糧的。
老年人吃特好，因為黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養素。有有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是最佳的保健美容食品。
常食可起抗衰老和延年益壽作用。對預防老年人心腦血管病大有好處。
如果是成年男士，時間比較緊張，可以打幾個鵪鶉蛋，開水衝開，加半袋牛奶，適量蜂蜜，兩匙黑芝麻粉(如果是混合有花生、核桃粉更佳)，有很好的補腎作用，經常飲用可增強性功能。
8樓：
大米這樣做比米飯?好吃百倍！
9樓：熊熊韻楣
大米這樣做 一輩子吃不夠
大米怎樣吃更營養
10樓：
推薦一個蟠桃飯。
材料：大米 適量 淘米水 適量 桃 1個米淘洗，淘洗的第二遍水保留。淘米水也叫米泔水，可以用來炮製藥物，減弱藥物的辛燥氣味和滑腸作用，有調理脾胃，增進飲食的功效。
淘米加水煮沸。
放入切好的桃塊。
煮3-5分鐘。撈出瀝水。
米放入電飯鍋內，加正常的水量，燜煮。
米飯煮至一半時或者快熟時，放入桃塊。
繼續燜煮熟，就是一碗香甜的蟠桃飯。
桃經過煮，只有淡淡的甜味，米飯因桃味的滲入，有一點點的香甜，一碗蟠桃飯，能讓一頓家常飯菜也與眾不同。
11樓：感冒了阿嚏阿嚏
首先淘米時要注意，不要用熱水淘米，淘洗的次數不要太多，不要用手去搓洗，一般最多兩次，主要是把雜質去掉即可。如果大量的去淘米會讓大米中的一些維生素和礦物質最後隨淘米水一起倒掉。
其次就是要粗細搭配，現在的生活水平越來越好，精白米麵也佔據了飲食中主食的主要部分，其實精白米在加工的過程中營養成分已經大量的流水，長期精白米麵，如果在加上水果蔬菜不充足，很容易導致膳食纖維的攝入不足，而導致便祕，而且還會增加得糖尿病的機率，所以我們在做大米時要粗細搭配，粗細搭配一般來說就是搭配雜糧和雜豆之內的粗糧，一般雜糧有小米、玉米、高粱、燕麥、薏米等，雜豆有赤小豆、紅豆、綠豆等等，也就是說我們在做主食時把這些雜糧和雜豆混合在一起烹調，這樣做出來的主食營養更高，特別是穀類和豆類一起食用時會使其中的蛋白質互補，讓蛋白質的吸收率會大大提高。有人可能會說粗糧既然營養價值這麼高，那就每天就吃粗糧，這樣不但對於某些粗糧來說口感不好，而且也不健康，因為粗糧攝入過多可能會導致膳食纖維過量，而營養一些營養素的吸收而導致營養不良。一般精米精面和粗糧的比例為6：
4左右時，不但膳食纖維不會過量而且營養和口感都會更好。
大米怎麼吃最滋補？
12樓：在水杉王跳爵士舞的紅太狼
吃大米粥，要不把它磨碎喝米糊
水果怎麼吃才健康，水果怎樣吃才健康？
貓頭冷楞楞 在以下四個時間段吃水果更健康 1 早餐前10分鐘 此時吃水果可以增進維生素的吸收,同時水果中的果酸也起到開胃的作用,很多人不愛吃早餐,所以用水果開胃很不錯。適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強 澀味不太濃的,如蘋果 梨 香蕉 葡萄等。但有胃病的人,不宜在這個時段吃水果。2 上午10點左右 ...
柿子該怎麼吃才健康，怎麼吃才比較健康？
i沈小怡 相信很多人都很喜歡吃柿子，因為柿子又甜又糯的口感，再加上中間的有嚼勁的心，很香甜。之前在朋友那邊嘗試了脆柿，一直以為柿子熟了才好吃，原來生的也別有一番風味。脆柿又名恭城月柿 恭城水柿 米果 猴棗。產於廣西恭城 平樂 陽朔縣一帶。果重大，重160 250克，大果重400 500克，扁圓形，金...
每天怎麼吃才最健康，怎麼吃才比較健康？
早飯一定要吃，並且儘可能品種營養豐富一些。建議事先打製好一些山藥豆類雜糧混合的營養粉，用牛奶或者豆漿衝兌成營養糊，可以再加些麥片，搭配一個煮雞蛋就是很棒的營養早餐啦。也不會太費時間。這類營養粉在大型超市裡一般都有櫃檯賣的。可以自己根據身體狀況進行種類的選擇。午飯能自己做最好，上班上學實在只能在外面或...