老黃瓜的功效和作用老黃瓜怎麼吃

1樓：今天喜歡本特利

老黃瓜的功效和作用：

老黃瓜可謂消暑熱的一大「法寶」。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。黃瓜的瓜皮本來是青綠色，但成熟時間久後會逐漸變為黃色，故又稱為老黃瓜。

其清熱消暑能力強，且寒涼性少，是應對暑熱天氣的良好食材。

1、降低膽固醇：老黃瓜富含細纖維素、植物蛋白及維生素，經常食用能促進腸道中宿便的排洩，並幫助降低體內膽固醇濃度，這對膽固醇較高的朋友極為有利。

2、**：老黃瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖類轉化為脂肪，從而起到幫助**的良好作用。

3、抗癌：黃瓜中富含一種叫做葫蘆素c的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大後就能有效抵禦細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。老黃瓜經過自然老熟後，其中含有的葫蘆素更多，所以老黃瓜的抗癌效果比嫩黃瓜強。

4、開胃：老黃瓜吃起來口感微酸，這種酸味有刺激食慾的作用，特別適合食慾不振者和老年人食用。

5、抗衰老：老黃瓜中還含有豐富的維生素e，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，老黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

老黃瓜不僅脆嫩清香，而且比嫩黃瓜含有更多的營養成分，與嫩黃瓜相比較，老黃瓜中的維生素a、c和鉀等礦物質含量更多。經常食用能延緩**老化和皺紋的形成。

老黃瓜的吃法：

1、準備食材，將老黃瓜洗淨去皮，切好，待用。將切好的老黃瓜片放入盤子裡，撒上鹽，用手抓一抓。

2、熱鍋中倒油，將老黃瓜片倒入，快速翻炒。大約3分鐘後，淋上一點點生抽，加一點點水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會兒。

3、大火3分鐘後掀開鍋蓋，放鹽等調料，翻炒均勻，就可以出鍋。

2樓：植物網

肯定有營養價值。

"老黃瓜"富含細纖維素，能促進腸中腐敗食物的排洩和降低膽固醇的濃度;而它所含的葫蘆素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，有助於**;此外它還富含許多對人體有益的維生素a、c和鉀等礦物質。具體的營養價值如下：

1、抗腫瘤

黃瓜中富含一種叫做葫蘆素c的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大後就能有效抵禦細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。

2、抗衰老

老黃瓜中還含有豐富的維生素e，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，老黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以塗擦**，有潤膚，舒展皺紋的效果。

3、解酒

黃瓜中所含的有效成分對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助**作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

4、降低血糖

黃瓜中的果糖不比其他的果糖，食用後非但不會增高血糖，還能請血管，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。