河蚌的營養價值

1樓：濛濛然然歲月

河蚌的營養價值，具體如下：

1、河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素a、b1、b2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.

6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素a 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.

3微克，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。

2、河蚌中的蛋白質，能夠維持鉀鈉微量元素平衡，消除水腫，提高身體免疫力，降低血壓，對身體發育有幫助。

3、河蚌中的磷，能促進骨骼生長，修復身體組織器官，提供能量和活力。

4、河蚌中的鈣物質，直接可以促進身體新陳代謝，調節激素分泌，降低心血管的通透性。

5、河蚌，能夠**煩熱、消渴、雪崩、目赤、溼疹等疾病，具有明顯的清熱解毒、滋陰明目功效。因此適合陰虛內熱人群、患有痔瘡人群、癌症患者、糖尿病患者等食用。

河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱，分佈於亞洲、歐洲、北美和北非的淡水湖泊、河流、池塘中。肉可食，也適作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。

新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀開啟蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色;如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。

2樓：弓月夔谷

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳餚。

而且其營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素a、b1、b2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.

6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素a243微克、硒20.24微克、胡羅卜素2.

3微克，還含有較多的核黃素和其它營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌蓋殼中礦物質較豐富，含鈣32.

9％、含磷0.03％。

河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、d肉粉、d油劑、d3結晶、b12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。

河蚌渾身是寶。河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養育珍珠。除育珠外，蚌殼可提製珍珠層粉和珍珠核。

珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同，具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能。將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可製成廉價的動物性高蛋白飼料。

3樓：梅梅雪雪

河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素a、b1、b2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.

6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素a 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.

3微克，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。