1樓：匿名使用者
還可以的 菠菜，一般認為起源於波斯，或鄰近西南亞地區。公元 647年，有些植物作為尼泊爾國王贈送的禮品，被引進中國。大約在公元2023年，摩爾人把這種蔬菜帶到歐洲。
然而，一直到18世紀，菠菜才遍及北歐。 菠菜中含有胡蘿蔔素、葉酸、維生素b1、b2、c、k、e等，蛋白質、脂肪、碳水化合物，及鋅、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等多種礦物質。據分析， 500克菠菜的蛋白質相當於兩個雞蛋的含量。
菠菜含的胡蘿蔔素略低於胡蘿蔔，所含維生素c的量相當於大白菜的二倍。菠菜根含菠菜皁a和b。菠菜特點為含草酸量高達1％，因而吃起來有澀味。
菠菜有諸多重要的保健功能∶ 1. 補血作用∶菠菜含鐵、鈣，較多的維生素c和k，有一定的補血和止血作用，可作為**胃腸出血的輔助食品。 2.
幫助消化∶菠菜中的對胃和胰腺的分泌功能有一定促進作用，可提高胃、腸、胰腺的分泌功能，增進食慾，幫助消化，尤其更適合於老人和兒童的食用。 3. 穩定血糖∶菠菜中含有一種與胰島素作用類似的物質，所以糖尿病病人多吃菠菜，有利於血糖的穩定。
4. 通腸導便∶菠菜中含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。 5.
防口角炎∶菠菜中含有較多的維生素b1和b2，常食菠菜有預防口角炎的作用。 6. 延緩衰老∶菠菜中維生素e含量很多，維生素e是一種抗氧化劑，能阻止機體內部氧化過程，益於長壽。
人體缺乏維生素e時，對性功能有影響。給老鼠進行八個月的飲食控制，每天讓老鼠吃一定量的菠菜和草莓。結果發現，多吃菠菜可延緩記憶力的衰退。
7. 防止畸胎∶菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜，有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。 菠菜含鈣量超過含磷量二倍，因此可搭配某些含磷量比含鈣量多的食品，如雞蛋、魚、豆類、肉、堅果和海產品，如此可確保每天鈣和磷的平衡。
生菠菜中，大量無機物和維生素，可滲出到煮菠菜的水中。因此，煮菠菜用水量要儘可能少，煮菠菜的湯汁不應扔掉。 菠菜含大量草酸鹽，如草酸鹽食用過多，可能對身體有害。
因為，草酸鹽干擾鈣和鐵的利用，在一定環境下，尿道中可形成草酸鹽的結石，但是這種影響不只是由於吃菠菜造成，可能由於同時食用大量含草酸鹽豐富的食品而造成的，如杏仁、堅果、可可、大黃、菠菜和茶。 如何除掉草酸？在烹飪前，先用大量開水把菠菜燙一下，然後去湯用菜，這樣處理，可去除大部分的草酸。
有結石者不宜多吃菠菜。因菠菜中的草酸鹽會加重結石的病變，特別是對尿道結石的影響更大。
2樓：匿名使用者
菠菜補硒，維b和維e
吃哪些蔬菜補血效果好
3樓：
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有很高的維生素b、c，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。
2、菠菜
又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。
3、西紅柿
果色火紅，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素。酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好**，可有效補血。
4、南瓜
含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成份。南瓜中還有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。因此，清代名醫陳修園曾稱讚「南瓜為補血之妙品」。
5、莧菜
含有豐富的鐵、鈣和維生素k，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。
4樓：植物網
補血的蔬菜都有哪些
1.髮菜
儘管髮菜顏色非常黑，外觀並不好看，但是，卻有著非常高的鐵質，女性朋友們不妨常用髮菜煮湯，非常輕鬆的就能起到補血效果。
2.黑豆
我國自古來就認為，吃黑豆有益，可以烏黑頭髮，抗衰老，其實，它也有生血的作用，可以用黑豆與烏骨雞煮湯，非常適合產後補血。
3.菠菜
菠菜是一種非常有名的補血蔬菜，其中有豐富的胡蘿蔔素，與葉酸，用菠菜與豬肝煮湯喝，是再好不過的補血菜了。
4.胡蘿蔔
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素對補血有著非常有效的促進作用，不管是小炒，煮湯，還是榨汁，都能有效補血，對眼睛也非常的好。
5.南瓜
南瓜中的鈷、鋅和鐵都是造血必備品，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅能直接影響成熟紅細胞的功能;鐵更是生血的必要元素。
吃菠菜補血嗎？
5樓：低調boy傳奇
吃菠菜是可以補血的，但補血作用不強。人們常說菠菜富含鐵元素，而鐵元素是人體合成血紅細胞的主要原料，人體補充鐵元素，自然就補血了。
但是在日常膳食中，非血紅素鐵不容易被人體吸收，而且吸收時還要受其他食物的影響。菠菜中含量很高的草酸，就會妨礙人體對鐵的吸收。相比之下，肉類中的血紅素鐵，更容易被人體吸收，並且不受其他食物的影響，吸收率高。
雖然菠菜的補血功效並沒有那麼神奇，但是補充鐵元素的作用還是有的。尤其是從膳食均衡的角度，菠菜算是營養價值比較高的蔬菜，除了鐵以外，還富含胡蘿蔔素、膳食纖維，維生素c等，其中維生素c可以有助於鐵的吸收，和瘦肉等肉食一起食用，也有助於鐵的吸收。
6樓：探索美食世界
菠菜是可以補血的，菠菜含豐富的鐵，有補血、止血效用。並且菠菜中所含的β－胡蘿蔔素含量高於胡蘿蔔，多吃可以預防眼疾發生。
菠菜維生素c的含量比大白菜高兩倍，比白蘿蔔高一倍。另外菠菜的蛋白質含量也相當高，五百克菠菜的蛋白質含量相當於兩個雞蛋。
其豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便。菠菜含有一種類胰島素的物質，能保持血糖穩定，尤其適合第二型糖尿病病人。
研究團隊發現，菠菜有豐富葉綠素及纖維，可防止細胞內基因損害，維持細胞正常功能，同時促進腸道蠕動及化合作用，使腸胃道內致癌物質隨糞便排出體外，保持腸通暢。
菠菜葉酸含量高，多吃可維持大腦血清素穩定，讓人保持快樂心情，在國外有快樂食物之稱。雖然多吃菠菜能讓情緒穩定，但菠菜草酸鈣含量高，吃過量會造成血液中草酸鈣含量過高，容易結石的人，不建議吃太多。
菠菜含豐富葉酸，常吃可增加免疫力及抗氧化能力，但葉酸是水溶性纖維容易被破壞，建議料理菠菜時，最好以蒸或拌炒方式，才能吃到葉酸的營養成分。
要注意的是，菠菜含有很高的鉀離子，腎臟疾病患者不宜食用，患者如果要食用菠菜，可先將菠菜切段泡水再煮，可減少鉀離子含量。
菠菜有高量的草酸，會影響鈣的吸收，也可能與大量的鈣結合形成結石。建議食用菠菜時可用開水稍微煮一下，減少菠菜中的草酸。
菠菜簡介:
1.菠菜（spinacia oleracea l.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。
植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。
2.菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。
3.其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋 等等。
4.宜食：痔瘡、便血、習慣性便祕、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及**粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。
忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
5.菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。
菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。 菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。
6.動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
7.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。
8.菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有**作用。
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
9.菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素e、芸香貳、輔酶q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。
大量食用菠菜，可降低中風的危險。
10.菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
11.菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素k在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助**。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
12.波菜子：種子通便，治痔瘡。帕菜克烏魯克，吐合米依斯帕拉合：種子主治心痛和內臟器官痛，可降熱，治結核性發燒，平熱性炎腫並軟化腫塊《維醫藥》。
13.帶根全草：甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。用於頭痛，目眩，風火赤眼，消渴，便祕。果實：微辛、甜，微溫。祛風明目，開通關竅，利胃腸。
春天多吃菠菜有什麼好處，春天吃菠菜好嗎，春天吃菠菜有什麼好處
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