1樓：勾音
現在有很多朋友不知道菱角怎麼吃最好，菱角怎麼吃才最有營養，其實最好的吃法主要是用水煮菱角的方法，菱角燒肉的方法，菱角煮湯的方法，將菱角做成排骨湯，和菱角煮粥的方法等5種吃法，而且也要了解吃菱角對人體有健脾養胃，清熱止痛，美容保健的好處，同時要注意食用菱角的禁忌事項。
一、菱角最好的吃法
1、水煮菱角
要想知道菱角怎麼吃最好，最好的方法就是用水煮的方法。因為這樣菱角里面的營養物質就不會流失，全部保留在果肉裡，所以吃起來也是最有營養。一般先把菱角放入清水中加入食鹽浸泡半個小時，然後用牙刷清除表面上的雜質，然後放入鍋里加入適量的八角，生薑，花椒，香葉等即可。
2、菱角燒肉
肉類含有豐富的蛋白質，而菱角包含多種澱粉，糖類和蛋白質。用菱角燒肉也是一種最有營養的吃法。因為這樣可以更好的促進人體的蛋白質的合成與吸收，更好的有利於營養物質的分解。
應先將菱角煮開，然後剝開果皮，將五花肉放入鍋中，然後再放入菱角即可，這樣吃會很美味。
3、菱角煮湯
將菱角做成湯也是一種很好的吃法，經過高溫處理的菱角，果肉中的蛋白質和糖類很容易被人體所吸收，從而達到很好的價值效果。應將菱角先放入開水中加入食鹽煮熟，然後撈起來剝開表皮，將重新燒開水，然後放入食鹽，香菜，火腿即可。
4、燉排骨湯
將菱角燉排骨湯也是很大補的吃法，最好將排骨放在鹽水中浸泡一個小時，然後要兌換幾次水，再將；菱角表皮剝開，用鹽水清洗，去除表面上的雜質細菌等。將菱角和排骨一起放入砂鍋中，加入食鹽，姜蒜，花椒粉等，然後一個小時即可食用，這樣吃具有很好的補氣作用。
5、菱角煮粥
菱角里面含有多種蛋白質和葡萄糖，可以在高溫的條件下很容易被人體吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的，最好先將糯米洗乾淨，然後放入鍋中，加入剝好的菱角，紅棗，食鹽等，大概熬1個小時即可。這樣吃也是對身體有很大好吃的，還能強筋健骨。
二、吃菱角的好處
1、健脾養胃
菱角營養豐富，含有多種的澱粉，蛋白質，葡萄糖和一些不飽和的脂肪酸，可以更好的促進人體消化系統的作用，加強人體胰腺的分泌，從而讓人體有效吸收，所以對於一些便祕，腸胃不適等症狀可以得到很大的調節作用。
2、清熱止痛
菱角里面含有多種的維生素和微量礦物質，這些正是神經系統的重要組成部分，具有養胃，強筋健骨，清除內熱的作用，一般中老年食用最佳，而且菱角還可以讓神經痛，頭痛，關節痛的症狀得到很好的緩解作用。
3、美容保健
食用菱角還具有很好的美顏保健的效果，裡面所含有豐富的蛋白質和一些脂肪，可以促進人體的生長髮育，加強人體對病菌的抵抗力，加快血液迴圈，從而起到美顏保健的作用，可以讓身體得到很好的改善，**也會變得細膩光澤。
三、吃菱角的禁忌
菱角雖然營養豐富，藥用價值大，但是吃多了對身體也有一定的影響。所以使用菱角不要過量，由於菱角屬於一種寒性食物，如果過量食用的話則會導致腹瀉，消化不良等現象。而且體寒溼熱的人不宜食用，這樣會對腸胃造成一定的損傷。
菱角雖然營養價值豐富，還具有美顏的功效。很多女性都深受喜歡，但是女性在月經期間，或者內分泌失調情況下最好不宜食用菱角，影響人體部分組織系統的負擔，否則會加重惡化，而且最好不要生吃。
結語：通過以上介紹，大家也知道了菱角最好的吃法，菱角雖然營養物質豐富，但是也不能過量食用，或者體寒，月經期間的女性食用，希望大家能正確食用菱角吃出一個好的身體。
2樓：苦苦的掙扎
菱角的做法大全
菱角可糧可果，李時珍描述道：有青有紅有紫。嫩時剝食，皮脆肉美，蓋佳果也。
老則殼黑而硬，墜入江中，謂之烏菱，冬月取之，風乾為果，生熟皆佳。古時多以菱實代糧，如樑代陶弘景說：「菱實皆取火燔以為粒糧，今多蒸暴食之」。
宋代蘇頌謂：「江淮及山東人暴其實以為米，代糧」。明代李時珍亦說：
「嫩時剝食甘美，老則蒸煮食之，野人曝幹，剁米為飯為粥，為糕為果，皆可度荒歉。蓋澤農有利之物也」。
我們來介紹一下菱角的家常做法：
煮菱角材料：
菱角2斤。
做法：（1）清洗菱角。
（2）下鍋 加水 大火沸騰後轉小水 大概煮45分鐘。
（3）煮熟後開吃。
菱角燒肉
材料：菱角350克，五花肉200克，生抽、老抽、黃酒、冰糖、鹽、胡椒、姜、小蔥、八角、桂皮、香葉適量。
做法：（1）將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結，姜切成末，準備好其它大料。
（2）鍋中放入適量的油， 下入五花肉煸炒。
（3）將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色。
（4）倒入黃酒，老抽和生抽翻炒上色。
（5）加入新鮮的菱角， 繼續翻炒。
（6）將八角， 桂皮， 香葉，小蔥結，薑末和冰糖放入進去，再加入沒過原材料的水。
（7）蓋上蓋， 大火煮開， 小火燜煮三十分鐘。
（8）揭蓋後先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調味。
（9）攪拌均勻繼續收汁。
（10）出鍋裝盤， 美味的菱角米燒肉就做好啦。
菱角飯材料：
生菱角20個，幹香菇4朵，絞肉3大匙，洋蔥1/4個，蝦米1大匙，糯米2杯，水1又9/10杯，麻油2大匙，蠔油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。
做法：（1）將糯米洗淨，瀝乾水分，再加入水浸泡約3∼4小時。香菇洗淨泡軟，瀝乾後切丁，蝦米洗淨，洋蔥切丁備用。
（2）菱角洗淨，每個切2∼3段。
（3）將平底鍋預熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒至半熟後，加入其他的調味料，煮至湯汁收幹即可熄火盛起。
（4）將作法的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要開啟鍋蓋，讓菱角飯燜15分鐘左右，開啟後，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。
菱角燒豆腐
材料：菱角適量，豆腐適量，豬肉、蔥、姜、蠔油、糖、生抽、鹽適量。
做法：（1）菱角清洗乾淨。
（2）剪去兩端尖角。
（3）然後從中間向兩邊開口。
（4）然後菱角肉就很輕鬆地可以取出。
（5）豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。
（6）鍋裡放水，水燒開。
（7）將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟。
（8）然後撈出迅速過涼水，這樣可以輕鬆去除粘在菱角表面的皮。
（9）再燒半鍋水，水開後將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然後撈出瀝乾水。
（10）鍋裡放一大勺油，油熱後將肉片放入鍋中翻炒。
（11）肉片變色後加入蔥薑末。
（12）加入少許生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少許蠔油和鹽翻炒。最後加入處理好的菱角。
（13）加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
3樓：匿名使用者
味甘、澀；性涼；人腸、胃經。
功效可解暑熱，解丹毒，解傷寒積熱，能止消渴，解酒毒。安中補五臟，充飢輕身，還能補脾胃、強股膝、健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。
所謂輕身，就是有**健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
禁忌人群
脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
適宜人群
一般人群均可食用。
每到夏秋季節來臨的時候，大街小巷就會出現挑著擔子賣菱角的人，菱角生長在水中，外形奇特而且味道鮮甜，同時又富含著豐富的營養價值，江南一帶人人愛吃，那麼菱角有什麼營養價值呢，吃菱角又對身體有什麼好處呢?下面就讓我們一起來了解一下。
菱角怎麼吃
菱角好吃而且營養價值豐富，我們最簡單的方式就是直接將菱角徹底洗乾淨之後放入鍋中用水煮，煮完之後晾涼，隨時可以剝開食用，一邊看電視一邊吃菱角，既好吃又不容易發胖。
菱角的營養價值
菱角當中含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素，還含有很多胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質，對我們的身體健康是很有好處的。多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有**健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。所以我們想要**的話，可以戒掉其他零食，通過食用菱角來滿足進食慾望。
菱角的正確吃法
我們最常見最方便的吃法就是直接用水煮菱角。首先我們要徹底的清洗菱角，將菱角放入清水中浸泡後，然後仔細清理掉菱角縫隙中的淤泥，然後直接將菱角放入鍋中，加入清水沒過菱角，大火燒開後再轉中火繼續煮，一共煮半個小時左右即可出鍋，出鍋後晾涼，然後直接用手掰開外殼即可食用。因為菱角的營養價值含有多種氨基酸，被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。
所以我們在秋季菱角上市的季節最適合通過食用煮菱角來補充營養了。
菱角除了直接煮著吃，它和荸薺一樣，都可以燉肉吃，首先我們要將菱角剝開去掉硬殼，取出中間的白色果肉，然後放在一旁備用。隨後我們可以再鍋中燉肉，待肉半熟的時候加入菱角肉，再小火燉半個小時左右後用大火收汁，就可以起鍋裝盤了。
菱角還可以燉排骨湯，更是有大補的效果。首先我們要先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間要注意多換幾次水，然後將菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用;將排骨、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉一個小時左右，最後在出鍋前加鹽即可。因為菱角具有補氣的作用，因此在和排骨一起燉湯之後，排骨菱角湯中的營養物質更適合我們吸收，可以達到補氣建力的作用，同時因為菱角中還含有一種抗癌的物質，我們經常喝排骨菱角湯也可以有效的預防癌症。
菱角吃多了會怎麼樣
菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，因為菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹，且容易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀，長期過多食用菱角，會對腸胃功能造成一定損傷。而且菱角與荸薺類似，植物蛋白過多，不宜消化，多吃還會導致便祕。因此我們在吃菱角的時候一定要注意適量，儘量不要一次性吃的太多。
經期能吃菱角嗎
菱角不僅營養價值豐富，還具有**健美的作用，因此深受很多女孩子的喜愛。但是要是來月經了，還能吃菱角嗎。因為菱角生長在水中，所以性寒，因此月經期的女性最好不要吃生的菱角。
如果要吃的話，最好選擇水煮菱角的方式，在煮菱角的水中再適當加入一些紅糖，效果會更加好。但是注意，還是不要過多食用。
菱角能生吃嗎
菱角和紅薯一樣，可以生吃，並且在咀嚼時還會產生一些糖分，不僅僅能生吃，還帶有淡淡的甘甜味。菱角雖然能生吃，但是生吃並不是菱角最好的食用方法，菱角是一種水生植物，生長環境不是很乾淨，因為長期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生蟲卵，如果生吃，可能會導致蟲卵進肚，造成感染。並且菱角中還含有大量的澱粉和蛋白質，這些雖然是蛋白質，但是是植物蛋白，屬於大分子物質，我們人體對這類物質的消化功能比較弱，如果生吃過量，很容易造成消化不良，引起腹痛腹瀉等問題。
還有因為菱角是生長在水中的，因此積累了大量的寒氣，我們如果本身身體就脾胃虛寒的人，再生吃這種寒性的食物，很容易引起體內寒氣過重，造成腸胃不適。因此菱角雖然可以生吃，但是因為有感染寄生蟲以及造成腸胃不適等風險，我們最好還是不要生吃。
菱角不適合什麼人吃
首先因為菱角本身就是寒性的，所以不適合寒性體質的人食用，因為如果食用菱角，會導致人體寒性加重，有損健康。同時因為菱角中含有的大量蛋白質，其中部分蛋白屬於異體蛋白，具有致過敏可能，因此，過敏體質之人不適合食用過敏人群，同時脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
菱角什麼時候吃最好
菱角一般是在夏秋季節上市，因此在菱角上市的季節是最適合食用菱角的。因為當季採摘的菱角新鮮，肉質飽滿，同時營養豐富，沒有隨著儲存時間變長而發生流失，因此在秋季的時候，菱角剛剛下來時吃是最好的季節。
通過本文的瞭解，相信大家對菱角的營養價值以及如何吃菱角已經有了充分的瞭解，需要我們特別注意的一點就是最好不要生吃菱角，無論是什麼體質的人，都要將菱角徹底煮熟之後再食用，這樣才有助於營養的吸收並且不會對身體造成損傷。
食物相剋表
與菱角「相剋」的食物杏菱角
菱角與杏仁一起吃，不利於蛋白質的吸收，會降低人體對其營養的吸收和利用率。
杏仁菱角
菱角與杏仁一起吃，不利於蛋白質的吸收，會降低人體對其營養的吸收和利用率。
吃菱角的禁忌，吃菱角有什麼好處
食用菱角的禁忌 在食用菱角時，若菱角未煮熟，則不宜食用，否則易引起身體不適。食用菱角時，不宜與豬肉同食，二者同食易引起腹痛等症狀。食用菱角時，不宜與蜂蜜同食，兩者同服，易引起消化不良等症狀。吃菱角有什麼好處 菱角的營養價值可與慄相媲美，含有豐富的澱粉 葡萄糖 蛋白質 維生素b和c 菱角甾四烯 谷甾醇...
種植的菱角怎麼吃？菱角怎麼種植？
菱角性，甘 澀 平，無毒。果肉富含澱粉，此外為葡萄糖 蛋白質 維生素 b c 等。有清暑解熱 益氣健胃 止消渴 解酒毒 利尿通乳 抗癌等功效。鮮菱角生食，能消暑熱 止煩渴，凡暑熱傷津 身熱心煩 口渴自汗 食慾不振者，可作食療果品 菱角熟食性溫，能健脾胃 益中氣，凡脾虛氣弱 體倦神疲 不思飲食 四肢不...
菱角怎麼吃才好吃，菱角怎麼吃怎麼扒皮
中醫認為，菱角可健脾 利尿 且健體，是美容 的輔助食品。每百克菱肉中含水分76克 蛋白質2.7克 碳水化合物19.1克 鈣43毫克 磷1.7毫克 鐵2毫克。丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克 蛋白質3.6克 碳水化合物24克 粗纖維1克 鈣1.7毫克 磷49毫克 鐵0.7毫克，並富含維生素b1 b2...