1樓：匿名使用者
解凍的肉吃不完儲存的方法有乾燥法、鹽醃法、低溫貯藏法和照射保藏法，乾燥法分為自然風乾法、脫水乾燥法和新增溶質法；低溫貯藏法分為冷卻肉和冷凍肉。
方法/步驟
1乾燥法也稱脫水法，主要是使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長髮育，達到貯藏目的。各種微生物的生長繁殖，都需要最適宜的含水量，一般來說，至少需要40%～50%的水分。 如果沒有適當的水分含量，微生物就不能生長繁殖。
豬肉的水分含量一般在70%以上，應採取適當方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延長貯藏期。
2鹽醃法的貯藏作用，主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，並使肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的環境條件。 但有些細菌的耐鹽性較強，單用食鹽醃製不能達到長期儲存目的。因此，生產中用食鹽醃製多在低溫下進行，並常常將鹽醃法與乾燥法結合使用，製作各種風味的肉製品。
3低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。 在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。但當肉被解凍復原時，由於溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。
所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量。
4照射保藏法是指用放射線照射食品，可以殺死表面和內部的細菌，達到長期保藏的目的。由於輻射保藏是在溫度不升高的情況下進行殺菌，所以有利於保持肉品的新鮮程度，而且免除凍結和解凍過程，是最先進的食品保藏方法。我國目前研究應用的輻射源，主要是同位素60鈷和137銫放射出來的γ射線。
2樓：浙江義烏購電子商務
「已經解凍的肉如果在短時間內食用，建議放在冰箱中冷藏儲存，如果想儲存的時間長一些，建議滷製之後真空儲存，不建議再次冰凍儲存。一般來說，肉類放在冰箱中冷凍儲存，可以大大延長儲存時間，但是肉質的會大大下降，食用口感更是較差。
3樓：匿名使用者
最好是洗洗著，放入保鮮袋之後在冷藏
4樓：平靜鳥
裝袋子紮好口繼續冷藏
解凍後的豬肉，能再放進冰箱冷凍嗎？
5樓：文化永生
解凍後的豬肉，不能再放進冰箱冷凍。
凍肉反覆解凍會導致細菌變多了，細菌增長速度是平時的15倍。細菌暴增的原因主要有兩大因素，其一是細菌在冰凍的情況下沒有完全死亡，當肉進行水解的時候自身的溫度就會提高，這利於細菌的生存，從而使細菌暴增，快速繁殖。
其二是因為凍肉在反覆解凍的過程中必然會接觸外界，從而導致細菌滋生，同時肉本身的營養成分也會細菌提供生存條件。反覆解凍的肉滋生的營養成分也在不斷減少，因為它易使細菌滋生，而細菌會分解肉中的翻白智，從而使肉本身的營養成分流失掉。
6樓：木一鴿
肉最好在室溫下自然解凍而不要用水解凍，用水容易造成營養流失。
解凍後的肉不要再放到冰箱裡了，第一容易變質，第二流失營養，第三再取出吃的時候口感和風味已經大大下降。
7樓：匿名使用者
這個要看你第一次解凍的時間了，要是解凍之後，很快放進去，應該沒問題，但是如果解凍之後，時間長了，再放進去也是會變質的
8樓：匿名使用者
不能!不光是口感不好,更重要的是營養液損失了很多,還產生許多有害物質,對人體無益,如果買的過多,可以分割成幾部分分別包裝好後再冷凍,每次根據需要的量取出食用!
9樓：水碓子畢業的
如是速凍，沒事，如是反覆化凍，肉表面會餿
10樓：匿名使用者
不行，那樣味道、口感、營養都不行了，好難吃的
11樓：烏山雪花大如席
可以的只是味道會差許多。
12樓：匿名使用者
速凍可以.不然的話會發臭
解凍的肉吃不完怎麼儲存
13樓：歐朗寧
解凍的肉吃不完怎麼儲存？我覺得解凍的肉吃不完，儲存還是嗯，放到冰凍就可以呀，而且但是這個時候不要再用水去浸泡。
14樓：解憂小老師
解凍肉可以再次冷凍，但是儘量不要進行再次冷凍，也要避免食用這種復凍肉，這樣會使肉的品質大大降低，影響口感。
15樓：勵君豪
解凍的肉如果吃不完的話，如果再去儲存的話，我覺得一定要先焯一下水，把血水煮出來之後再去冷藏要好一點
16樓：恰恰熊
解凍完的肉吃不完，可以把它做簡單的處理，可以把它切成肉絲用，用油炒一下，這樣保質期比較長。
17樓：出群
解凍的肉吃不完， 那麼把肉燉熟了再冷藏這個能儲存時間較長。
18樓：北九
一、反覆冷凍。其實很多人在家裡面儲存這樣的豬肉的時候很多人都會犯這樣的一個錯誤，那就是反覆冷凍。很多人都覺得將肉冷凍起來裡面的細菌就不會滋生，其實並不是這樣的，一塊肉在反覆解凍四次之後，細菌將會是以前的15倍。
所以要是在家裡面儲存肉的時候，還是要將它分塊儲存。
二、冷凍的時間太長。很多人將肉和買回家之後沒有時間做，所以就會將肉冷藏的時間變得非常的長，但是肉即使在冷凍的情況下面，儲存的時間最好也還是不要超過3個月，這樣的肉可以說是直接的變質的肉了，不光是吃起來的味道和口感跟新鮮的肉比相差很大，還有就是這樣的肉裡面的營養物質也已經是被極大的破壞掉了，所以吃起來也並不營養。
三、和已經做熟的食物一起儲存。肉類的儲存還是要多注意，不管是已經做熟之後的肉還是沒有做熟的肉，他們兩個在儲存的時候不能夠說放在一起，不然兩個不同的肉會影響到他們吃起來的口感，並且這樣的肉裡面的不同的細菌還會有很大的差別，所以很容易將兩種肉裡面的微生物混合，肉類的儲存必須注意科學放置，將熟食放在頂部，生食放在底部，最好用保鮮袋密封。即使是做熟的肉，在吃的時候也還是要進行加熱，這樣才能夠保證自己不會拉肚子。
吃不完的豬肉，儲存時應該注意這3點，很多人都做錯，不會就學著。
肉解凍後還能再冷凍嗎
19樓：你粉底沒我的厚
若肉是在5℃以下的環境解凍並且沒有解凍太久就還可以繼冷凍，肉在解凍過程中會接觸、產生很多細菌，口感、品質也會變差，所以我們平時解凍了肉最好立馬吃完。除此之外，也不要把肉放在熱水、溫水中解凍。
已經解凍過的肉就最好不要再放入冰箱中冷凍儲存了，因為這種肉在解凍的過程中會接觸、產生很多細菌，而且這樣還會讓肉的口感、品質都變差，所以將肉解凍之後最好是及時食用完畢，以免出現變質情況。
不過有一種說法是若是肉類是在5℃以下的環境解凍，並且沒有解凍太久的話，就還可以繼續放入冰箱中冷凍，這樣僅僅只是會讓肉的彈性性稍微變差一些而已，食用之後口感並不會出現太大改變。
20樓：aa微湖來客
解凍肉肯定可以再冷凍起來的，（只要有冰箱，什麼都可以冷凍起來。），這種肉有個專門的名字叫復凍肉，對於這種肉，接來了我們繼續瞭解一下。復凍肉是指已經解凍的肉二次冷凍或多次反覆冷凍的肉。
解凍肉再凍會使肉的品質大大降低，這是因為：
(1)解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍後不耐貯藏，易於變質；
(2)初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低，解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。
因此，應特別注意此類肉，儘量避免食用。
即使是沒有變質的再凍肉，由於上述原因其外觀質量和內在品質都較差。一般凍結狀態時，顏色灰暗而無光，脂肪灰白；解凍後肉呈淡褐色，肉汁流失，組織鬆弛。
所以，解凍肉可以再次冷凍，但是儘量不要進行再次冷凍，也要避免食用這種復凍肉。
最好不要再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
21樓：匿名使用者
1不能。2凍肉反覆解凍會導致細菌變多了，細菌增長速度是平時的15倍。細菌暴增的原因主要有兩大因素，其一是細菌在冰凍的情況下沒有完全死亡，當肉進行水解的時候自身的溫度就會提高，這利於細菌的生存，從而使細菌暴增，快速繁殖。
3其二是因為凍肉在反覆解凍的過程中必然會接觸外界，從而導致細菌滋生，同時肉本身的營養成分也會細菌提供生存條件。反覆解凍的肉滋生的營養成分也在不斷減少，因為它易使細菌滋生，而細菌會分解肉中的蛋白質，從而使肉本身的營養成分流失掉。
22樓：小小花
可以，但鮮肉更好，儘量不吃反覆冷凍食品，否則質量明顯受損，影響健康。
23樓：
不建議再次冷凍，經歷一次上凍化凍過程，對肉類的組織結構就造成一定傷害，這樣最直接的結果就是汁液的流失和營養成分的損失。而且，不論多麼高超的化凍水平，目前就民用的裝置和技術範圍來看，對肉類組織都會造成不可逆轉的變化。這樣就會導致肉的口感變差，營養變差。
而且這個過程經歷的次數越多，肉就越難吃。
24樓：
肉類反覆冷凍就會造成品質下降。
25樓：果果生活坊
你家有冷凍豬肉嗎？我也是今天才清楚，別不當個事，叮囑家裡人
解凍之後的肉可以再冷凍嗎?
26樓：侃民生看社會
豬肉解凍以後還可以再冷凍嗎？學會這種方法，豬肉新鮮程度不減
隨著去年豬肉**的飛漲，很多地方**都投放了冷凍豬肉，用來平抑物價，但是這些冷凍豬肉買回家以後，不可能一次性全部吃完，必然要凍在冰箱裡一部分，這些冷凍豬肉的冷凍和解凍，成為了一些人頭痛的問題。
今天我們將圍繞冷凍豬肉的方方面面，做一次全面的剖析。
本文提要：
豬肉解凍後還可以再冷凍嗎？
豬肉解凍最實用的方法
豬肉解凍後還可以再冷凍嗎？
1、對口味的影響
如果肉在低於5攝氏度的溫度下解凍，從食品安全的角度來看，再冷凍沒有問題。只有在解凍和再冷凍的過程中，一些細胞才會被破壞，導致肉失去一些彈性。這種彈性的損失，將直接體現在口感和口味上，也就是少了一種「肉香味」，這也是為什麼很多冷凍肉味道吃起來怪怪的原因。
2、對安全性的影響
最近，有人說，反覆冷凍後，肉會變質，細菌含量會增加。一些人將把從市場上購買的鮮肉放在冰箱裡冷凍五天，然後拿出來解凍，觀察細菌的生長趨勢。經過四次反覆凍融後，最後一次試驗的結果大約是未冷凍試驗的15倍，這非常令人驚訝。
這就證明網上這種傳言並不是空穴來風。在反覆解凍和冷凍的過程中，這種細菌繁殖將被放大，對人體的傷害可想而知。
3、總結
綜上所述，不太建議冷凍肉解凍後再冷凍。但是如果這真的解凍肉太多，另一種方法是將解凍的食物做熟，分成小份，晾涼之後再冷凍。
如何解凍最實用？
相比於網路上各種花哨的解凍方法，隨意的在解凍的過程中加入其他調味品，不僅容易影響豬肉的口味，有些甚至可能增進細菌的繁殖，畢竟解凍並不是我們的目的，我們想要的是美食。
其實冷凍最實用的方式就是在冷藏室解凍，我們可以把一天要吃的肉提前拿到冷藏室解凍，然後在吃的時候，可以拿出來直接食用。用冷藏室解凍，首先解凍比較緩慢，對肉口感傷害較小。而且溫度相對較低，不易滋生細菌。
在冷藏室解凍是最好最實用的方法了。
如果使用比較著急可以選擇用涼水浸泡解凍，這估計是絕大多數人家裡用的最多的方法了吧？最糟糕的辦法就是用熱水解凍了，儘管肉很快化開，但這樣解凍的肉加速豬肉細胞的破裂，大大影響豬肉的口感和營養價值。
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