1樓：硬幣小耗
解凍的鮁魚肉如果沒有異味，即可以食用。
補充：鮁魚也叫藍點馬鮫（學名），硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有「中華馬鮫」，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。
牙齒鋒利，游泳迅速、性情**一般長0.26－－0.52米，最長可達1米，重20公斤，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。
鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做薰魚，鮁魚是最佳選擇，風味獨特的薰鮁魚，是佐酒下飯的美味佳餚。
每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。
2樓：壞丫頭
凍的時間太長，導致肉像木頭渣似的。
凍鮁魚解凍後刺肉分離是壞了嗎
3樓：記憶蛋餃
不是，只是不太新鮮。
不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。腐內敗變質的表皮剝脫，鰭條容散開。不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片鬆脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚黏液。
腐敗變質的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。不新鮮的魚肉手按的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離。
4樓：年方半百忽然二
冰凍鮁魚解凍後刺肉分離，如果沒有異味，說明鮁魚冷凍前新鮮度不夠。如果氣味刺回
鼻，就是變質了。
新鮮鮁魚答冷凍後再解凍，眼睛依然明亮，腮是暗紅色，肉質緊緻，與魚刺結合緊密。
如果鮁魚冷凍前已經不新鮮了，解凍後則肉質軟綿，甚至魚肉與魚刺分離，口感差一些。
鮁魚冷凍時必須放進保鮮袋中密封，防止水分揮發。否則會導致魚體泛黃，魚肉也非常乾癟。
鮁魚是海洋性巡遊魚類，每年春秋季出現在我國北方海域。春季捕撈的鮁魚健壯肥碩；秋季捕撈的鮁魚屬於當年出生的幼魚，形體小，肉質疏鬆。
5樓：白羊香菇
脫刺了，還能吃，但是的確是不怎麼新鮮了！
鮁魚肉離刺，爛爛的是壞了嗎？能吃嗎？
6樓：匿名使用者
你好 鮁魚的肉離開刺不是壞了 ~ 我經常做鮁魚丸子湯 那個 鮁魚肉 很容易就弄下來了 ~ 鮁魚就那樣 你也可以聞聞 沒有 怪味道 臭味 就不要緊 做時候 放點 料酒 ~~~
大鮁魚凍了快兩年了能吃麼
7樓：匿名使用者
不能吃了，已經變質了，吃了沒有好處。
1． 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
2． 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
3．鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
8樓：密梨兒
你解凍後魚鮮活度肉質沒壞就可以吃;但冷凍魚最長保質期也就一年的樣子,最佳保鮮3個月....3個月後肉質和營養都會慢慢減少......
9樓：龍魂影
吃是能吃，但是口感不好，沒有原始的新鮮感，建議最好不要吃了！
10樓：匿名使用者
時間那麼長，最好別吃了。
11樓：靠罵的就是你
不能了 又不是好酒越老越好喝啊
超市裡買的凍鮁魚化凍肟後肉爛乎乎的怎麼回事
12樓：匿名使用者
放在水裡化凍，解凍後清理內臟還有魚腮，注意清理時魚腹部的血一定要清理乾淨要不然吃的時間魚會有苦味。清理乾淨後用水衝一下然後切成段（大約五到十公分長就行），然後放在盆裡放上大料、鹽、醋、醬油、蔥花、姜、蒜末、雞精，攪拌一下，放半個小時左右入味。然後就可以做了，如果是煮的話，開鍋後加點白酒可以除腥。
13樓：安巨集偉安瑩
可能是不新鮮或有些腐爛了，建議別吃
鮁魚凍時間長了怎麼做好吃？
14樓：李粑粑黝
鮁魚主要產於渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產量最多。鮁魚在渤海產期為4月，黃海為5月，東海為7月。
鮁魚體長呈紡錘形，頭長大於體高，口大而斜襲，背部藍黑色，腹部銀灰色，體側有大小不等的黑色斑點，側線呈不規則斑紋狀，有兩個背鰭相距甚小，背、臀鰭後各有8-9個小鰭，尾鰭分叉深。鮁魚肉厚堅實，呈蒜瓣狀，肉色發紅，味美，刺少。
做法：1、冷凍鮁魚半解凍狀態，去頭後，斜切成1.5釐米左右厚的片；
2、清除部分魚片腹腔雜物並洗淨脊骨處積血；
3、新增蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉醃製一天一夜；
4、醃好的魚塊表面吸乾水分，下入熱油中炸至魚肉發緊，撈出控油；
5、砂鍋內新增蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水（沒過魚肉）煮開後，繼續滾煮5至8分鐘；
6、放入炸好的魚塊，新增老抽、生抽、糖、白酒轉小火煨制，至汁液大部分浸入魚肉，再適量新增些五香粉；
7、關火放涼後食用，味道更佳。
15樓：林夕的微笑
原料：鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針。
做法：1、冷凍鮁魚半解凍狀態，去頭後，斜切成1.5釐米左右厚的片；
2、清除部分魚片腹腔雜物並洗淨脊骨處積血；
3、新增蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉醃製一天一夜；
4、醃好的魚塊表面吸乾水分，下入熱油中炸至魚肉發緊，撈出控油；
5、砂鍋內新增蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水（沒過魚肉）煮開後，繼續滾煮5至8分鐘；
6、放入炸好的魚塊，新增老抽、生抽、糖、白酒轉小火煨制，至汁液大部分浸入魚肉，再適量新增些五香粉；
7、關火放涼後食用，味道更佳。
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