1樓：夜見青空
別吃了。綠豆芽應該很好發的，最遲第二三天就應該出芽了。你這情況有可能是綠豆質量不好。
你再按下面方法試一下，再不行就只能換豆子了：1、晚上睡覺前把綠豆淘洗一下，注意量不要太大，一把的量試試就可以了。2、淘洗同時丟掉有洞的、漂浮在水上面的。
3、用水把綠豆泡一晚上。4、第二天早上用淘菜簍子把豆子瀝水，菜簍子用個盆子接住水，然後放在遮光處。菜簍子上面最好蓋一個黑布，每天至少衝水一次，保持黑布蓋上。
主要針對你豆子容易臭的情況。重點一是，豆子量不能太多，堆在一起容易發臭，你可以小量試如果成功，以後再自己調整量。重點二，儘量通風。
以前我也試過在網格上面放衛生紙或者紗布然後再放豆子，上面再放紗布，實際效果不妙，老臭。菜簍子比較高，黑布蓋得跟豆子有一定距離，豆子下面也取消了多餘的保溼的東西，「媽媽再也不用擔心我的綠豆發臭了」！
2樓：思路開拓出路
你肯定忘記了一件事！忘記蓋草蓋子了吧，不能透太多的氣，水的話，一般一天換一次！我這是看我家鄉老媽這麼弄的!
3樓：愛學習的毒蛇
胚一定有問題，活不了。別吃了，肯定不好。
綠豆芽沒完全發好,可以吃嗎?
4樓：記憶蛋餃
可以。綠豆芽則是以綠豆為原料進行製作的食材。其中囊括了綠豆的營養價值，包括蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等。
綠豆在經過浸泡過程中會發出嫩芽，其中的維生素c含量不斷增多。蛋白質也會不斷的分解身體需要的氨基酸，比單獨食用綠豆更加能夠保健好身體。
綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。
5樓：橘說娛樂
可以吃。
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。
綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。
烹製方法
⒈ 綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用
⒉ 烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點⒊ 芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素c，口感才好
⒋ 綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。
6樓：衛生巾男三不管
1，可以吃，沒有什麼問題。
2，一般人認為沒有發好可能浪費。
3，發好的豆芽莖長些，口感要稍微好些。
4，不能太長，要不就老了，一班有1.5--2寸長較合適。
7樓：匿名使用者
可以吃的啊，發豆芽的時候要每天換水的，不能碰到油
8樓：匿名使用者
嗯，可以弄成綠豆芽菜，很好吃的
昨天買的綠豆芽，用水泡了一個晚上，早上起來看的時候水裡有黏黏的泡沫，聞著還有一點酸味，還能吃嗎
9樓：我要好好的
應該是可以吃的，其實對於剛買回來的豆芽要是吃不了，應該先洗一洗，然後把水濾掉，再在上面蓋一個是的小布，第二天吃之前再用水衝一下就可以了
自發綠豆芽時間過長有毒嗎？
10樓：
沒有毒的，底下沒長小鬚子的才要小心。因為那是一些奸商用無根素化學催熟的有毒。一般會失去營養和水分，會變老，毒素倒是不至於，但是如果放爛了肯定會有有害物質的。
11樓：西西哩的小馬甲
豆芽長了綠葉不能吃，產生了有毒物質，食用後對人體有害。自發綠豆芽的做法
1、泡豆----把綠豆適量用足夠的水提前泡一夜，第二天早上就豆子就把水全部吸收了，看看，已經有小芽冒出來了。
2、清洗換水，把水倒乾淨，豆子上面用溼毛巾蓋住，最好上面壓一個盤子，據說壓力越大，生命力越強，長出的豆芽才壯實。
3、一天進行三至四次換水，看看第二次換水時，豆芽已經瘋長成這樣了，讓你不得不感嘆生命的力量啊，只要溫度合適，溫度合適，它就拼命地成長了。
4、第三天早上又是大不同了，豆芽殼好多都脫離了。
5、第三天早上清洗後的豆芽菜，已經可以炒菜上桌了。
12樓：匿名使用者
如果豆芽發太久了，有點發黃了，明顯感覺到變質了，那還是不要吃了
泡了一晚的綠豆發芽了，還能吃嗎？
13樓：鷹擊世界
泡了一晚的綠豆發芽了能吃，其營養不降反升。
豆芽能量低，富含b族維生素、維生素c、維生素e、膳食纖維，可防止牙齦出血、血管硬化，降低膽固醇等。中醫認為，綠豆芽可清暑熱、通經脈、利尿等。
擴充套件資料
一、綠豆芽營養價值高於綠豆
綠豆原本有很高的營養價值，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆在發芽的過程中，部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸，綠豆中易產生氣體的糖類也在發芽的過程中消失了，這樣進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。
而且，綠豆發芽後，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素b2增加了2-4倍，胡蘿蔔素增加了2-3倍，維生素c增加了6%，葉酸和維生素b6也有所增加。另外，綠豆芽還是低熱量食品，100克綠豆芽的熱量只有18千卡。
二、初秋食綠豆芽可除體內熱毒
我國吃綠豆芽的歷史由來已久，《本草綱目》說它「解酒毒、熱毒，利三焦」，意思就是說綠豆芽可用來解除全身的一切熱毒，而溼熱之毒，夏秋季最盛。還有報道指出，美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
對於那些平日面泛油光、血壓偏高或血脂偏高，嗜菸酒而且肥胖的人，經常吃綠豆芽，不僅可以清腸胃、解熱毒、利溼熱、潔齒牙，而且有**的功效。因富含多種維生素及核黃素，經常食用綠豆芽，對口舌生瘡、維生素缺乏等疾病皆有輔助**作用。
三、綠豆芽性寒烹調宜多放姜
綠豆芽營養價值雖高，但性寒，在烹調時適當多放點生薑，可以中和它的寒性。為了保持綠豆芽清淡的口味和爽口的特點，烹調時油鹽千萬不宜多放，更不需要雞精、味精之類的其他調味料。要熱鍋、冷油、大火、快速翻炒。
綠豆芽適合用簡單的、原生態的方法食用，這樣才能保證其營養成分不流失。綠豆芽常見的食用方法有涼拌和醋熘，其中涼拌可以用黃豆醬為輔料，風味更為獨特。另外，綠豆芽與韭菜同炒，有助於防治老年及幼兒便祕。
14樓：領悟
還能吃，發芽的綠豆就是綠豆芽。
綠豆屬於豆科，已經在中國種植了2000多年。起源於印度和緬甸。目前，東亞被廣泛種植，非洲、歐洲和美國也有少量種植，中國、緬甸和其他國家是綠豆的主要出口國。種子和莖被廣泛消費。
夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
15樓：藍天可達
一、泡了一晚的綠豆發芽，還能吃。
綠豆發芽，就是綠豆芽。
二、綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
三、食療方法
⒈將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒；
⒉將綠豆芽同鯽魚燉服，能**乳汁不下；
⒊取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；
⒋取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能**支氣管炎；
⒌將綠豆芽搗爛絞汁；
⒍取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能**胃痛。
四、名家論述：
《本草綱目》稱：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
16樓：匿名使用者
完全可以，綠豆芽就是這樣來的。有的書上說，豆類在即將發芽的時候，煮稀飯營養最高。可見是完全能夠食用的。
17樓：生命如歌
不僅能吃，而且營養更豐富。所有豆類在發芽時利用自身的能量會產生許多vc，在豆芽長1cm以內時蛋白質和vc最高，營養最好
18樓：三痴齋主
發芽的綠豆，營養成分比沒發芽的綠豆更豐富--不僅僅是綠豆，其他豆類都如此，花生也是。
19樓：皇族丿千柳丨
可以做湯吃。率都發芽就是綠豆芽，也是我們經常的菜。綠豆芽有很高的藥用價值，綠豆芽不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。
炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。
20樓：白白胖胖小小兒
綠豆發芽能吃，最好再發長點。
21樓：長天一色的海角
能，豆芽就是這麼產生的
22樓：匿名使用者
再泡幾天變成綠豆芽就可以炒菜吃呀
綠豆芽都長出葉子來了，還能吃嗎？？
23樓：千山鳥飛絕
可以。綠豆發芽的也是可以正常食用的，無毒。只要發的芽不超過三釐米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行。胚芽類植物，其發芽不僅無毒，而且極具營養。
有的地方甚至用溫水泡發綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經過科學表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發芽以後內部結構被重組，重組以後的綠豆中所含有的營養物質更符合人體的需求。
24樓：米格戰鬥機
可以吃。
豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，既安全又**，綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助**作用。
25樓：武夷山大道
能吃。這個是種豆芽的時間沒有控制好，有點過了。
這種情況是可以吃的，對身體沒有影響，但可能影響口感，吃起來有點「老」的感覺。
1、綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
2、營養價值
每100g鮮豆芽含維生素c30-40mg。
每100g幹物質含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.
7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.
2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.
5g、脯氨酸2.6g、穀氨酸2.0g、精氨酸1.
7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.
8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。
3、食用宜忌
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。
綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。
怎麼樣泡綠豆芽，怎麼樣才能泡出綠豆芽
落雨qq號 發綠豆芽 第一種 1 釘一個 或找一個 大小合適的木盒。大致相當於要發的綠豆體積的15倍左右 2 選品質較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發出小小的芽。去除壞 爛的豆子。3 將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。鋪平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物 以利豆芽長粗...
怎麼生綠豆芽，怎樣生綠豆芽
第一步 取適量的綠豆放入清水清洗兩邊，將裡面的綠豆空殼和壞豆都挑出來。第二步 將處理好的綠豆放入到一個乾淨的盆子裡面，接著向盆裡面加入適量的清水，讓綠豆在清水當中浸泡一個晚上的時間，將綠豆的外殼完全泡軟。第三步 準備一個可以密封並且不透光的容器和兩塊乾淨的白紗布，先將一塊白紗布放到清水當中浸泡一下，...
如何自制綠豆芽？怎樣自制綠豆芽
自制豆芽的方法很簡單，下面就說說做法。一 前段時間在朋友的菜園裡看到一些老豌豆，他們也沒時間摘，我就摘回來做了一次豌豆芽。先把豌豆放進盆裡洗乾淨。二 再把豌豆放在一個盆裡，加一些水。兩天以後就能看見豌豆出了細細的芽子。這時候的豌豆就像一個大寫的逗號一樣很可愛。我每天給豆芽換水，表面噴灑一些乾淨的水。...