1樓：匿名使用者
煮的時候就放姜等去味的調料，煮好後把多餘調料撈掉，再冰凍到變成透明塊狀。
2樓：匿名使用者
只要提前把豬皮泡好洗淨就可以啦。
製作的時候放入。
蔥薑蒜花椒大料（放在帶孔的調料盒內）一起煮就可以啦。
豬肉皮凍的做法肉皮上肥肉怎樣去除
3樓：愛笑的羽瑄
食材主料豬肉皮。
200g輔料姜。
2g鹽5g八角。
1g幹辣椒粉。
10g油。50g熟芝麻。
5g生抽。5ml陳醋。
5ml蔥。2g步驟。
1.肉皮先用冷水浸泡1小時左右。
2.泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度來刮。
3.也可用垂直的角度來快速刮。
4.刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘。
5.取出後再次把殘餘的脂肪刮淨，此時肉皮成了透明黃色，與白色脂肪容易區分清楚。
6.皮上若有毛，趁熱將毛拔掉。
7.清除好脂肪和毛後再次用流水清洗。
8.將豬皮先切成細長條。
9.再切碎成細丁。
10.煮豬皮凍所需調料，八角，薑片，鹽。
11.將豬皮丁倒入電高壓鍋中。
12.再放入3~5倍體積清水，先將此湯水煮沸。
13.煮沸後將浮沫撇淨去除。
14.關上高壓鍋蓋，閥門位置調整好，30分鐘。
15.壓力鍋下氣後，撈出薑片和八角。
16.將皮凍丁和湯汁全部倒入保鮮盒內。
17.倒好後封蓋放陰涼處冷卻（天熱時可放於冰箱冷藏室內）
18.冷卻後凝固成透明膠凍狀，倒扣取出，切成薄片或丁狀，可直接食用或蘸醬汁食用。
19.簡易辣椒油製作：
乾紅辣椒粉（含熟白芝麻），鹽，油。
20.將辣椒粉與鹽混合均勻。
21.鍋內倒入油，將油熱至微微冒煙。
22.關火，將油倒入裝有幹辣椒粉的碗內，邊倒邊攪拌，以免辣椒受熱不均勻導致變焦。簡易的辣椒油即做成。
23.簡易酸辣紅油製作：
將3匙 簡易辣椒油倒入小碟內。
24.再將1匙 生抽 倒入小。
25.再倒入 1匙 陳醋，調勻即成簡易酸辣紅油。
26.切2小根細蔥成蔥花，撒在肉皮凍上，再淋適量簡易酸辣紅油即可食用。
小貼士1，肉皮凍的晶瑩程度，取決於脂肪是否去除得乾淨，所以儘可能將脂肪颳去，可保證皮凍透明，口感也更清爽。
4樓：叢秋玉
焯水之後用刀刮，再用熱鹼水搓洗乾淨即可。
肉皮凍怎麼做沒有異味
5樓：一蓮平安吉祥
把皮上脂肪去掉，涼水下鍋煮開5分鐘撈出。倒掉煮的水。開始做就沒異味了。
請教大師們:豬肉皮做皮凍怎樣才能更好的去掉豬毛臭味
6樓：匿名使用者
第一次煮一下，把水倒掉，把肉皮洗一下，二次再煮，煮到4,5分的時候再撈出來拿水衝乾淨，把毛和油要全部刮掉，然後再衝洗，再放水放調料，這個時候才可以。
肉皮凍中的豬毛味兒怎麼去除
7樓：匿名使用者
燒完後用開水出一遍水，接著用其它的方法把烤糊的部分處理掉，用涼水拔一會兒再用開水出一遍水就可以啦！
豬皮凍怎麼做沒有腥味
8樓：長來長往
焯水時加蔥姜花椒少許，打去所有油末！
9樓：大腸腿
在蒸豬皮時加蔥、姜、料酒、八角。
10樓：職業手機戶
很簡單，放大量的小米辣。
豬肉凍怎麼做，豬肉皮凍怎麼做才好吃
食材明細 豬皮適量 八角適量 小茴香適量 桂皮適量 醬油適量 精鹽適量 香葉適量 其它口味 其他工藝 數小時耗時 普通難度 豬皮凍的做法步驟 豬皮凍的做法步驟 1 1生豬皮，洗淨，切長段。豬皮凍的做法步驟 2 2把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。豬皮凍的做法步驟 3 3把豬...
怎樣熬肉皮凍，怎樣做肉皮凍
在生活中肉皮凍是一道十分受人喜愛的一道美食，主要成分是用豬皮所製作而成，不僅做法簡單，而且口感十分爽滑，營養價值豐富，不同的做法工藝使肉皮凍的味道不一樣，口感也是不一樣的，首先需要準備好豬皮加上調味料，將豬皮上的油脂以及豬毛清理乾淨，放入水中加入調味料即可。熬豬皮凍的做法是什麼？材料。主料 豬肉片5...
豬肉皮子怎麼做才好吃，豬肉皮子怎麼做才好吃豬
做法 1.先把豬肉皮洗幹帶尺淨後切成小段長條，再把豬毛去幹淨，然後放入冷水中焯五分鐘後撈出自然晾乾。再取100左右的黃豆，泡開，發脹出來。2.之後再刮掉油脂健脾切成條狀，再放入沸水裡面，放入蔥姜，倒入料酒，煮一刻鐘後撈出，之後再把肉皮絲倒入鍋裡。再將泡好的黃豆倒進去一塊煮。3.倒入開水放入少量的桂皮...