1樓：無雅詩
骨頭湯和排骨湯的營養價值差不多。
排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，還含有豐富的骨膠原、骨粘蛋白等，營養豐富，但是排骨中含有的鈣、磷、鐵等礦物質較難溶解到湯中，而且排骨湯中含有大量的水分，因此營養價值不如排骨高，但排骨湯味道鮮美，含有蛋白質、脂肪、b族維生素等，最好的方法就是湯和肉一起食用。所以不要糾結湯的問題。
小貼士：排骨燉得軟一點口感更好，一般來說，排骨湯燉1~2個小時即可，如果是用高壓鍋燉湯，燉50分鐘左右就可以了，排骨中雖然含有大量的鈣質，但是不容易溶解出來，燉湯時間越長，湯汁會越濃縮，既影響口感，也會對其他營養物質造成破壞。如果是用肥肉較多的排骨燉湯，那燉出來的湯可能會比較油膩，有人喜歡喝口味清淡的湯，除了少放調料味，還應該將多餘的油脂用湯匙撇去，為了避免排骨湯油膩，可以挑選精排燉湯，也可以加山藥、玉米、蘿蔔等蔬菜一起燉，這樣排骨湯的味道更鮮美，營養也更加豐富。
排骨湯含有一定的油脂，可以放到冷箱冷藏儲存，但要注意，不可長期貯存在冰箱，以免排骨湯發生變質或降低營養價值。
方法：1、將保鮮盒沖洗乾淨，擦乾水分；
2、將排骨湯倒入保鮮盒中，蓋上蓋子；
3、放入冰箱冷藏即可。
2樓：勵夢桃
骨頭湯和排骨湯兩個都是比較營養的湯，如果真的要比較一下的話，還是骨頭湯比較營養一些，因為骨頭湯，他骨頭裡面的骨油被熬出來了，以後他的湯就會比排骨湯稍微要營養一些。
3樓：帳號已登出
骨頭湯和排骨湯來說的話，其實營養價值都是一樣的，不管是哪一種。相對來說的話排骨還更純淨一點，在裡面來說的話蛋白質更高一點 。
排骨和排骨湯哪個有營養
4樓：生活小達人歐尼醬
親不是。很多人都覺得骨頭湯燉得越久越有營養，湯也會燉得更白，其實並不是這樣，排骨中含有大量的蛋白質、脂肪、骨膠原、鈣、鐵等物質，而排骨中含有的鈣質不易分解，無論溫度多高、燉湯時間多長，鈣質都較難溶化，久燉反而會使蛋白質、維生素等營養物質遭受破壞，湯中的脂肪也會越煮越多，想要更好的吸收排骨中的鈣質，可以加少許醋。
提問。燉骨頭湯骨頭放的越多越有營養嗎。
放的少會不會有營養。
燉給一歲多小孩吃的。
是的哦親 放的少沒有營養的哦。
提問。好的謝謝。
可以放一些其他的配料啊。
排骨湯營養在湯裡麼
5樓：匿名使用者
燉排骨時，吃排骨和喝湯到底哪個更營養？
排骨的營養價值卻不低，含有人體所需的蛋白質、維生素、鈣、鋅以及其他多種營養物質，常食具有溫中補虛、健脾養胃、強筋健骨、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力和抵抗力的作用。不管是年邁的老人，還是生長期的孩子，平時多吃點排骨都是有不少好處的。
經過研究證明，這種喝湯比吃肉營養的說法是錯誤的，因為排骨內的蛋白質和鈣，都是很難溶於湯內的，不管排骨湯燉的時間短還是長，排骨湯內的營養都是少之又少的，主要營養還是保留在排骨內的。湯裡卻只能含有一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，總的來說湯裡擁有的物質很是有限。而作為對比，此時更容易消化和吸收的就是經過長時間燉燒的肉。
其中含有蛋白質、糖、脂肪等人體所需的重要營養物質。
所以燉排骨湯，吃排骨比喝湯更能夠補充營養，並且排骨湯內含有大量的脂肪，多喝還會引起肥胖呢。
看到這裡，可能有的朋友會問，如果排骨湯裡的營養少，為什麼喝起來那麼鮮美呢？其實那是因為排骨在水解過程中會產生一些小分子糖類物質，這些小物質可以增加湯汁的醇厚。另外排骨內還含有一種特殊的短肽物質，這種物質具有濃郁的鮮味，還容易溶於湯內，所以這就是排骨湯為什麼喝起來鮮美的原因。
6樓：仁蕭
你好排骨長時間的煮把骨頭裡和肉裡的營養全煮出來了所以營養都在湯裡了。
排骨湯的湯有營養嗎
7樓：無雅詩
排骨湯有很高的營養價值，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨湯入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、排骨湯含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、排骨湯富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
3、排骨湯有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
功效作用：排骨湯是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
8樓：田禾陽光雨露
肯定有營養的，一般大骨頭熬湯，營養都在湯裡了。身體年老，體弱多病的人可以多喝點。三高人員儘量少喝。
排骨湯跟什麼煲有營養
9樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養。
排骨湯真有營養嗎 排骨湯營養在湯裡麼
排骨湯可以抗衰老，骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微迴圈，50 59歲這10年是人體微迴圈由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。骨頭湯不是熬越久越好，因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣 碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化 其次，隨著燉煮時間的延長，骨頭湯中的蛋白質就會...
經過高溫的排骨湯還有營養嗎 排骨湯營養在湯裡麼
排骨湯燉完後排骨還有營養。湯裡只能煮出來7 的排骨營養，大部分營養還在排骨裡，千萬要吃掉。1 排骨，指豬 牛 羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。2 一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白...
山藥骨頭湯有什麼功效，山藥排骨湯對身體有什麼好處？
中國農業出版社 山藥味甘 性平，入肺 脾 腎經 不燥不膩，具有健脾補肺 益胃補腎 固腎益精 聰耳明目 助五臟 強筋骨 長志安神 延年益壽的功效，主治脾胃虛弱 倦怠無力 食慾不振 久洩久痢 肺氣虛燥 痰喘咳嗽 腎氣虧耗 腰膝痠軟 下肢痿弱 消渴尿頻 遺精 帶下白濁 赤腫 肥胖等病症。山藥鮮品多用於虛勞...