1樓：乾萊資訊諮詢
萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素b1是葉的兩倍，維生素b2是5倍，維生素c是3倍。
葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好，此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
萵筍是一種營養豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的。
其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子製作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。
2樓：北域名醫
兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素c的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定**作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。
為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗淨生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
>
萵筍的營養價值有哪些？
3樓：乾萊資訊諮詢
1、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
2、含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
3、含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。
萵筍有什麼營養？
4樓：易書科技
萵筍又名生菜、青筍，古時稱為「千金菜」。萵筍分葉用萵筍和莖用萵筍兩種。
葉用萵筍含有豐富的無機鹽和維生素，每100克中含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，鈣40毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素毫克，疏胺素毫克，核黃素毫克，煙酸毫克，抗壞血酸10毫克。莖用萵筍的鈣、胡蘿蔔素和抗壞血酸含量不及葉用萵筍，每100克中約含量依次為毫克、毫克和毫克。萵筍還含有甘露醇、乳酸、蘋果酸、琉璃酸、類脂等。
萵筍氣味苦、冷，它的藥用功能為：利五臟、通經脈、開胸腸、利氣、堅筋骨、清熱、利尿、通乳等功效。可用於**小便赤熱短少、尿血、乳汁不通等症。
萵筍葉的營養價值非常高，不可隨手扔掉，可將其炸水後加入調味佐料涼拌而食，或醃過曬乾拌以香油蒸食，或放蔥、姜、蒜、幹辣椒熗炒食用，無論怎樣烹調，都應以淡為貴。
萵筍的營養價值及功效
5樓：花為誰栽
萵筍是一種高鉀蔬菜，鉀能維持機體正常，可以讓動脈擴張，降低外周血管的阻力，加快尿鈉的排洩，從而降低心血管的負擔，能減輕高血壓患者動脈壁增厚，起到降血壓的功效，所以高血壓患者可以多食用。
萵筍性甘涼，具有清熱解毒的功效，一般作為蟲蛇咬傷、沙蝨水腫的輔助**，非常適用胃火比較旺盛、因腸熱而便秘的人群食用。
萵筍中含有豐富的植物新維素，它能加快腸胃蠕動，增加腸胃的消化能力，幫助人們更快的排便，便秘者可以用食用，它被用於便秘的輔助**。
萵筍中氟的含量比較豐富，氟對於牙齒和骨的生長有利，它能保護牙齒，讓牙齒更加堅固，很適合青少年以及成長期的兒童食用。
萵苣葉有什麼營養價值？萵筍葉有什麼營養和功效
萵筍葉的營養價值比較高，它裡面含有豐富的維生素a 維生素b1等各種營養成分。萵筍葉是一種比較有營養的食物，它裡面的營養成分相對來說比較多，比如含有維生素a 維生素b1 維生素c，同時也含有一定量的胡蘿蔔素 蛋白質，它裡面的微量元素含量較多，比如含有鉀 鈣 鐵等各種微量元素。平時生活中適當的吃點萵筍葉...
花甲的營養價值，鱸魚營養價值
北海數碼站 花甲作為一種常見的貝殼類食材，其實許多朋友也是特別喜愛的，因為花甲的鮮味怎樣烹調都不能掩蓋的，製作的菜餚都非常的美味。花甲中含有的營養成分是有很多的，比如蛋白質 脂肪 微量元素和氨基酸，對人體具有一定的降低血清膽固醇的作用。花甲的介紹 花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養...
桃子營養價值，桃子的營養價值
1.桃桃的種類很多，有水蜜桃 肥城桃 白桃 蟠桃和雪桃等，其中尤以肥城桃和深州蜜桃馳名天下，堪稱群桃之冠。桃常被作為福壽吉祥的象徵。人們認為桃子是仙家的果實，吃了可以長壽，故對桃格外青睞。故桃又有仙桃 壽果的美稱。桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質 脂肪 糖 鈣 磷 鐵和維生素b c等成分。桃中...