1樓：網友
當然是選擇橄欖油更健康了，但是橄欖油的**有一些貴，一般家庭都會選擇用玉公尺油，玉公尺油的健康指數也是非常高的，如果你覺得橄欖油很貴就選擇玉公尺油吧。
煮飯放油有什麼作用
2樓：向陽
使公尺飯蓬鬆，不粘鍋：在煮公尺飯之前加橄欖油或調和油可以使公尺飯蓬鬆，且不沾鍋。使公尺飯油潤透亮，顆粒分明：
在蓋上鍋蓋之前，加入植物油，可使公尺飯油握差潤透亮，顆粒分明。同時鬆軟清香。減少大公尺的熱量：
煮出的公尺飯中加入食用油可以使不被人體吸收的陵皮察抗性澱粉含量增加了10倍，可以有效的減少公尺飯中的熱量。 <
1、使公尺飯蓬鬆，不粘鍋：在煮公尺飯之前加一點兒橄欖油或調和油可以使煮出來的公尺飯蓬鬆，且沾鍋。
2、使公尺飯油潤透亮，顆粒分明：在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的公尺飯油潤透亮，顆粒分明。同時還可讓蒸出的公尺飯鬆軟清香。尺茄。
3、減少大公尺的熱量：大公尺中含有的澱粉分為可消化澱粉和不可消化的抗性澱粉，抗性澱粉在小腸中無法被分解，也就不會產生能量。煮公尺飯時，先在開水中加入一茶匙的食用油，然後加入大公尺；這樣煮出的公尺飯中不被人體吸收的抗性澱粉含量增加了10倍，可以有效的減少公尺飯中的熱量。
是**者喜愛的食物。
炒菜什麼油比較健康
3樓：居家能手小晴
橄欖油、花生油、菜籽油等，其中橄欖油是由新鮮的油橄欖直接冷榨而成，不經過加熱、化學處理等，基本保留了天然的成分，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
花生油是一種氣味芬芳、滋味可口、比較容易消化的食用油，含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等營養成分。
購買食用油最好是選擇冷榨、初榨、有機油，儘量不要購買人工精煉食用油。
建議根據不同的發煙點選擇食用油，因為油在發煙點會降解變質，不僅其營養成分會遭破壞，還會產生有害物質。
做飯用什麼油好呢
4樓：吖dear明敏
做飯時選擇適合自己的油好，儘量不要一直吃一種油，要適當換著吃，這樣營養才能均衡。
花生油適合炒菜。它含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素e和胡蘿蔔素等營養成分儲存較多。
適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。儘量還是避免高溫油煎和油炸。
大豆油適合烹調。大豆油是脂肪酸組成為亞油酸油酸亞麻酸和棕櫚酸，由於亞油酸含量豐富，屬於高亞油酸型植物油，並富含維生素e。所以最好只用來低溫烹調，如做麵點、煲湯及調餡，因為植物油怕熱。
橄欖油適合涼拌。研究發現，橄欖油有助於預防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助於女性延年益壽。最好是用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。
如果是高階初榨橄欖油：最好只用於涼拌或做湯。
菜籽油適合日常炒菜。菜籽油又叫香菜油。菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
人體對菜籽油的吸收率高達99%，可調節血壓、血糖、血脂，增強免疫力。
芝麻油適合涼拌。芝麻油又叫香油，有沁人心脾的香氣，同時富含維生素e、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益於預防心血管病。最好用於涼拌、蘸料或做湯新增。芝麻油的香氣經不住高溫加熱。
亞麻籽油適合涼拌。具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能。最好用於涼拌，因為亞麻籽油易氧化聚合，最不耐熱。
豬油、黃油、牛油適合加工麵點。這類油脂的耐熱性較好，長時間受熱後氧化聚合較少，這是最為突出的優點。所以這類油脂常被用來加工麵點、煎炸食品，打造酥脆的口感。
但是，大多動物油脂含較多膽固醇，以豬油為例，平均每百克含膽固醇93毫克，不適合心血管病患者食用。
所以還是換著吃油比較好哦！
5樓：清正還甜美灬雪花
炒菜時如果想少產生油煙，可以選用一級油。
炒菜時溫度驟然公升高，如果用精煉程度低的油炒菜，會在短時間內產生大量油煙。一級油經過幾度壓榨，冒煙點高，不容易出油煙。
花生油、豆油和菜籽油屬一級油，比較適合炒菜用。
溫馨提示：炒菜時不適合用橄欖油和芝麻油，因橄欖油中微量物質屬多酚類，在高溫環境下容易被破壞，會降低其營養特性。橄欖油還富含油酸等單不飽和脂肪酸，加熱到冒煙後容易變成不健康的反式脂肪。
而芝麻油也因不飽和脂肪酸含量較高，而不適於加熱。
在涼拌菜時，橄欖油和芝麻油是不錯的選擇。
用橄欖油涼拌菜更能保持其營養成份；
在新加坡，芝麻油涼拌菜風靡全國。因芝麻油用於涼拌能為人體提供芝麻木酚素，它具有抗氧化功能，可清除體內自由基。
芝麻油和花生油比較適合給湯提味。
一般來說，有的家庭還習慣在煲湯後滴一點油在湯中，以增加湯的口感。通常來說，芝麻油和花生油比較適合給湯提味。
煮公尺飯加點油有什麼作用？
6樓：乾萊資訊諮詢
煮公尺飯的時候加點油可以使煮出來的公尺飯蓬鬆、鬆軟清香，公尺粒油檔橋潤透亮，顆粒分明。
煮飯時米飯夾生有什麼辦法補救嗎
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