1樓：西瓜柚子紅彤彤
很多人都喜歡吃冰皮月餅，因為冰皮月餅的口感很好，而且味道也很多樣。但是，市面上售賣的冰皮月餅的**都挺高的，所以很多人都會在家裡嘗試自己做。不過，很多人嘗試製作了冰皮月餅後，發現製作完成的冰皮月餅會有一股粉的味道。
如果想要去除冰皮月餅中粉的味道，我們可以在製作冰皮月餅的過程中加入適當的抹茶粉或者是紫薯粉。通常來說，抹茶粉和紫薯粉是自帶香氣的，如果不喜歡冰皮月餅中粉的味道的話，加入適當的抹茶粉或者紫薯粉能夠增加一絲清香。而且，抹茶粉和紫薯粉也會讓冰皮月餅的外觀有別的顏色，變得更加好看。
除此之外，我們可以製作完冰皮月餅之後，在冰皮月餅中加入適當的熟麵粉或者熟糯公尺粉。加入適當的熟糯公尺粉或者熟麵粉也能在一定程度上去除冰皮月餅的粉的味道。但是，很多人不知道怎麼製作熟麵粉和熟糯公尺粉，其實製作熟麵粉和熟糯公尺粉還是比較簡單的。
首先，我們需要準備適當的麵粉或者糯公尺粉放在一邊備用，然後我們需要將鍋燒熱，注意溫度不要太高，如果溫度很高的話，將會導致麵粉或者糯公尺粉被燒焦，而且也會有一股燒焦味。所以，當鍋六成熱的時候，我們就可以將麵粉或者糯公尺粉倒入了。等麵粉或者糯公尺粉變得稍微發黃的時候，就可以關火了。
然後，我們可以在製作好的冰皮月餅中裹上炒熟的糯公尺粉或者麵粉。
上面兩種方法都能夠在一定程度上減少冰皮月餅的粉的味道，所以如果你製作好冰皮月餅的後，發現冰皮月餅有一股粉的味道時，不妨可以嘗試一下上述兩種方式，相信會有不錯的效果。
2樓：周**強強
可以把檸檬做成檸檬汁然後擠在上邊，並且也可以弄一些抹茶粉，然後灑在上邊。並且還可以往上邊弄一層油，然後放在烤箱裡邊再烤5分鐘左右。還可以在月餅上邊放一些自己喜歡吃的水果或者是醬料。
這樣都可以去除粉的味道，而且味道也會變得非常好，有很多人都會這樣做的。
3樓：愛情來了擋不住
可以放一些糖粉，多放一些牛奶和色拉油這樣做出來是沒有任何粉味道的，味道還非常的好。
4樓：結婚發的
可以新增一些其他的食物，可以換一種麵粉，或者是在麵粉中加入一些特殊的材料，可以加入一些食材，或者是新增一些新增劑，都是可以去味的。
製作的冰皮月餅有很重的粉的味道，這有什麼好的解決辦法？
5樓：刺客聊社會
如果自己在家制作的冰皮月餅。
有非常重的粉味，那其實我們可以在和麵的時候加入一些紅曲粉。
或者是加入一些抹茶粉。
這樣一來就是可以很好的掩蓋住麵粉的味道。實襲攔際上自己動手製作冰皮月餅並不算特別的困難，首先我們需要準備好相應的材料，準備一些冰皮月餅粉，紅曲粉，抹茶粉，白油，蔓越莓餡，抹茶餡，豆沙餡。<>
準備好這些材料之後我們就可以開始製作了，首先我們需要將冰皮月餅粉和純淨水混合起來，然後用這個純淨水去揉麵，把面揉成麵糰之後，在裡面加入適量的白油，需要注意的一點是，一定得把白油揉進麵糰裡面才行，而且要揉三分鐘以上，看到麵糰揉的特別光滑了之後，我們閉隱就可以把麵糰分成好幾份。我們可以在其中乙份麵糰裡面加入一些紅曲粉，在第2份麵糰裡面加入一些抹茶粉拍態胡，然後把揉好的麵糰全部分成差不多大小的小圓團。<>
接下來我們需要做的就是把蔓越莓餡，抹茶餡，豆沙餡全部揉成小圓團，然後把剛剛製作好的月餅皮子按扁，把這些餡料全部給包進去。把包好的月餅沾上少許的冰皮月餅粉，然後直接放到模具裡面，按出相應的形狀就可以了。需要提醒的一點就是，這些模具通常都是要在我們製作之前就得準備好，至於模具的形狀可以根據個人的喜好來選擇，這樣其實非常好吃的冰皮月餅就已經制作完了。
當然了，最後肯定還是要上鍋給蒸透才行的，總的來說，我覺得自己動手製作冰皮月餅的難度並不算特別的高。但是還是有一些注意點的，你比如說一定要用紅曲粉或者是抹茶粉，不然的話製作出來的月餅麵粉味確實是很重的。
6樓：房間號
可以在製作冰皮月餅的時候，在麵粉里加入一些檸檬汁，還可以多加一些水分核伍巧或者多加一些糖分，還可以新增一些澱粉，這樣就可以去除改鍵月橘圓餅中粉的味道。
7樓：雙魚愛仕達
我們可以先用微波爐加熱兩分鐘的糯公尺粉陸租，然後高悉李再用筷子攪拌一下，再過濾一下，這樣就戚遲可以去除味道。而且裡面可以適當的加一些黃油，細砂糖，也可以加一些餡料，就可以去除味道。
做的冰皮月餅有很重的粉的味道，這是哪一步出現了問題？
8樓：時尚的安安
冰皮月餅是糯公尺粉、粘公尺粉和澄面作為外皮面團，將其先蒸制弄熟，然後包裹上一些流質、柔軟的餡料，最後成型、冷卻就可以了，不需要經過烘烤的方式，所以因此才被稱為「冰皮月然後把糯公尺粉、粘公尺粉、小澄面倒入碗裡。將上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉類裡，邊倒邊攪拌，直到混合均勻。 然後把混合好的粉漿，過篩1-2遍，然後靜置半個小時。
糖+牛奶+油，用蛋抽混合均勻，至表面無油點。蒸鍋大火燒開，放入裝有餅皮面糊的打蛋盆，保持大火蒸25分鐘左右（中途拌勻下面糊）。戴上一次性手套，將餅皮和奶黃餡分成25g/個劑子，餡料搓圓。
冰皮月餅的原料是糯公尺粉，自己製作時，準備糯公尺粉45克，粘公尺粉35克，牛奶185克，食用油和砂糖適量。
糯公尺粉68克、粘公尺粉88克、澄粉45克、細砂糖30克、煉乳55克、牛奶280克、色罩歲拉油40克輔料叢桐紫薯餡適量、地瓜餡適量、紫薯粉適量、樹莓粉適量、熟糕粉適量糯公尺粉45克，澄麵粉20克，粘公尺粉40克，糖粉50克，牛奶185克，蓮蓉餡250克（可以是其他餡，看個人口味調整），鹹蛋黃，玉公尺油，熟糯公尺粉。
冰皮月餅，是一種中秋節食品。叫「冰皮月餅」的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。
從名字也可知道，冰皮月餅的部分原料是糯除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，粘公尺粉即大公尺粉，與糯公尺粉相比因此不建議用其他澱粉代替。除非你實在買不到滲悶坦小麥澱粉，可以用玉公尺澱粉代替。
9樓：qiu曉陽
冰皮月餅如果做50g糯公尺粉，就用50g粘公尺粉，30g澄粉，30g白糖，230g牛奶，混合攪勻，加30g植物油或者橄欖油，攪勻過篩，過篩做出滴月餅皮細膩好卜。
在蓋保鮮膜在保鮮膜上扎幾個小孔，或者蓋個盤子都可以上鍋蒸30分鐘。
蒸好以後取出先用筷子攪勻揉光滑在用保鮮膜包上，冷卻20分鐘，在分為一滾襪橘樣大的擠子，面擠大約25g左右都可以，這個也要看模大團具大小，在包上自己喜歡餡料，在裹上一層熟糯公尺粉，用模具壓出花型，就好了，如果放冰箱冷藏一下口感會更好一點。
10樓：鑫鑫很愛車
可能是糕粉沒有做好。做冰皮月餅可以直接買現存的冰皮粉，就是我們俗稱的預拌粉，所謂預拌粉就是指所有材料都加好了，最後只需要加水和油攪拌塌滾就可以了。用冰皮粉包的時候動作最好快一些，粉皮在外閉橘面放久了會很黏手。
冰皮粉其實也可以自己來配置，就是用糯公尺粉團態餘和粘公尺粉，澄粉按一定比例自己調。
11樓：喵喵休閒娛樂
冰皮月餅非常美味，吃起來口感爽滑。如果粉的味道太重，說明其中的生粉握野和麵粉的比例放錯了滲皮陸。叢頃調整一下，重新試一試，可能會好。
12樓：楊倩依
冰皮月餅有很重的粉的味道，可能是在磨皮的時候粉過量了，導致麵皮味道過重。
做的冰皮月餅有很重的粉的味道，有什麼樣的比較好的解決辦法？
13樓：吼夜舞莫秋性
一般的月餅都是以中筋麵粉、鹼水和食用油為原料，包裹各種餡料，然後成型烹調而成，主要產品是油性、柔軟的果皮。填充物適合滲則河流北部和南部的當地條件。常見的有豆沙、果凍豆沙、蓮子、五穀、蛋石等，也有一些鮮肉，甚至有濃郁地方特色的弗洛雷斯蛋糕。
冰皮糕是由糯公尺粉、糯公尺粉和像外皮面食一樣的白麵製成的。首先將其煮熟，然後用一些液體和軟填料包裹，最後成型並冷卻。不需要煮熟，只叫冰皮蛋糕，帶上一次性手套，準備好冰皮和材料，將冰皮塊壓平，然後包上20克黃色填充牛奶，擦洗乾淨，包上一層薄薄的蒸糯公尺，放入模具中，按壓幾下，敲出冰皮蛋糕，然後立即放入冰箱。
首先將糯公尺粉、糯公尺粉、輕粉、糖粉篩勻，然後加入牛奶，連續攪拌至光滑，再加入玉公尺油，連續攪拌，並在短時間內將油粉混合成均勻的羽毛材料：公尺粉加150克糯公尺粉、150克糯公尺粉、100克清麵粉（小麥澱粉）、糖加80克粉、牛奶700毫公升和玉公尺油35克。六個雞蛋（約300至350克蛋液），120克叢慶棚烤奶粉、100克糖粉、100克清面、240毫公升牛奶（根據蛋液量略加調整克玉公尺油差中。
蒸汽冰皮會在上面漂浮一些油。忽略。用筷子拉伸蒸汽表面，將溫度降低到可以使用的水平，揉成光滑的團狀，揉油，放在一邊，用新鮮的保養膜包裹備用；煮一壺沸水，將與容器一起準備好的黃色奶液放在鍋中的熱水中，保持火低，使其遠離水，並不斷移動牛奶中的黃色填料，因為牛奶中的黃色填料越來越厚，變成半固體，像一點沙子。
不要停止搖晃，卡索，否則，你會結塊的。
14樓：辰楠侃
可以蒸的時間長一梁茄點，橡瞎察也可以往裡面多放一些煉乳，和麵的時候可神數以放一些糖，也可以把糯公尺粉炒一下，這樣就會去除味道了。
15樓：浩海永寧
在麵粉里加入玉公尺油和熟的糯公尺粉去製作，這樣做笑孝出備緩來的月餅就不會有很重的粉的味仿公升模道，非常的漂亮，而且晶瑩剔透。
16樓：李佳楠那男
可以在和麵的時候放入一些運坦彎糖，這樣就不會有太大的信塌味道了，也可以放一些檸檬汁，一定要蒸熟，要多放一些餡料旁悶，也可以提前熱一下糯公尺粉。
製作冰皮月餅時，有粉的味道，有什麼解決的辦法嗎？
17樓：紅色紙飛機
中秋佳節將近，很多家庭都會在自己家裡自己製作月餅，但是由於手法不熟悉，很容易出現各種問題。這不，有人在製作冰皮月餅的時候，吃起來有粉的味道，那麼該怎麼解決呢？我覺得有粉的味道，很有可能是因為沒有蒸熟，糯公尺粉需要比較長的時間去蒸熟。
食材一般包括：冰皮月餅粉、抹茶餡料、豬油、水等。
1、麵糰的製作。冰皮月餅粉和水按照一定比例進渣握叢行和麵，等到麵糰逐漸光滑的時候，加入豬油，用力搓揉，直到把豬油都揉進月餅裡面。然後醒面一段時間，之後把麵糰切成乙個個小劑子，搓圓後，蓋上保鮮膜，邊拿邊包餡料。
2、包餡料。首先把抹茶餡料搓揉成乙個個小麵糰，放在一旁備用。之後把月餅麵糰用擀麵杖壓成乙個個圓餅，然後逐一包入餡料，然後像包包子一樣把月餅包好，然後放在一旁備用。
然後用月餅模具按出月餅的樣子就可以了。
3、蒸制過程。把月餅放在蒸籠上蒸制，一般蒸制12分鐘就可以出鍋開吃了。這樣蒸出來的月餅非常軟糯好吃。
1、豬油的選擇一般是選擇白色的那種，這種豬油比較純粹，吃起來沒有其他味道。同時在把豬油揉進月餅麵糰裡面的時候一定要用力，多皮困花時間，這樣才能讓麵糰和豬油充分混合。
2、把麵糰切成乙個個小劑子的時候最好用保鮮膜覆蓋一下，這如櫻樣能避免麵糰開裂。
冰皮月餅與傳統的月餅有什麼區別，冰皮月餅和普通月餅哪個好吃 有什麼區別
所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡儲存，售賣時儲存在冷藏櫃裡。冰皮月餅的皮基本是由糯米粉，粘米粉 就是大米粉 澄面 就是小麥澱粉 搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷卻後做成的，餡料和普通月餅無異。冰皮月餅不需要烤制，製作簡單，且基...
冰皮月餅怎麼做，冰皮月餅的冰皮怎麼做？
hello！我是冰冰涼涼的冰皮月餅。不同於傳統月餅，製作上不需要用到糖漿，而且不需要烘烤。相比較廣式月餅，冰皮月餅的含糖量沒有很高，並且製作方法簡單，賣相精緻。教你冰皮月餅簡單又好吃的做法 中秋節快到了，趕快學起來吧 西米浸泡後加入麵粉揉成麵糰，壓成小餅放上愛吃的水果放入模具中壓成月餅形狀上鍋蒸10...
求做冰皮月餅必備的材料，還有冰皮月餅會不會化呀
主料 糯米粉 65克 調料 粘米粉 60克 澄粉 30克 糖粉 25克 煉乳 40克 牛奶 200克 油 30克 豆沙餡 225克 做法 1.先倒入煉乳 2.然後加入牛奶 色拉油 糖粉攪拌均勻 3.再加入澄粉攪拌均勻 4.再加入粘米粉 糯米粉攪拌均勻 5.攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中 6.大火...