1樓：匿名使用者
原料：雞胸2個 洋蔥半個 胡蘿蔔1根 麵包屑200克 生菜1顆 西紅柿1個 蛋黃醬隨意 鹽1茶匙（5克） 醬油3湯匙（45ml） 白胡椒粉1茶匙（5克）幹澱粉3湯匙（45克）清水5湯匙（60ml）
我有個美式炸雞排的方法。。。再國外的書上找到的，自己也做了一下味道不錯。。。很新鮮的感覺~你說學校門口的那種用和這個差不多不過是配料沒有這麼多營養豐富的蔬菜一起醃製做法大似相同
做法：1）將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，以便醃製時入味。洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮薄片。
2）將雞肉，洋蔥絲，胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子醃製2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。
3）將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉。把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿，然後再放入麵包屑中雙面沾滿。
4）平底鍋中倒入油，大火加熱後改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。
5）生菜洗淨瀝乾水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬捲起來，一起食用，味道是最最好的。
**一般在醃肉時，很少會放胡蘿蔔，但這個炸雞排就因用了洋蔥和胡蘿蔔一起醃製，才有了一種獨特的香味。另外，白胡椒不要用黑胡椒替代，而且量一定按照菜譜中的，不要擅自苛扣原料哈。
**雖然雞排單炸出來就已經很好吃，但如果能在外面裹上一層生菜，西紅柿，再加一點點蛋黃醬，就真的好吃的沒法形容。我也曾經試過，用雞排+生菜+甜麵醬（不加西紅柿），又是另外一種風味，你也可以試試看。
**剩餘的醃料，不要扔掉，加一根黃瓜放在一起炒制，什麼都不需要再放，就是一盤很好吃的菜了，就米飯很不錯哈，既下飯，還不浪費又有營養。~~~
2樓：小香腸兒
學校門口賣的那些最簡單了，用料真材實料的少，多是麵糊和麵包糠，調製麵糊也很重要。
麵粉，倒入雞蛋液，放少許鹽攪拌，看看是否太黏稠了，如果太黏稠的話，慢慢倒入少許牛奶，直到粘稠度剛剛好。
雞肉片用竹籤串好，放進剛才弄好的麵糊裡沾滿面糊，然後再放進麵包糠裡沾滿面包糠，下油鍋炸。油溫不要太熱了不然很容易就糊掉了。
炸好了出鍋，灑上孜然，辣椒粉，或者蒜蓉辣醬，味道很好。
3樓：匿名使用者
1）將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，以便醃製時入味。洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮薄片。
2）將雞肉，洋蔥絲，胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子醃製2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。
3）將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉。把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿，然後再放入麵包屑中雙面沾滿。
4）平底鍋中倒入油，大火加熱後改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。
5）生菜洗淨瀝乾水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬捲起來，一起食用，味道是最最好的。
4樓：匿名使用者
暈他們說的 不錯很到位我就不說了
5樓：匿名使用者
把雞肉切成長條放入麵粉中上下甩擺後，插入系木棍，再放入油溫60°中，炸制顏色變黃即可，灑上椒鹽，少許辣椒。試試吧，美味可加。
炸雞排怎麼做呀?就是學校門口炸的那種雞排.??????
6樓：匿名使用者
我有個美式炸雞排的方法。。。再國外的書上找到的，自己也做了一下味道不錯。。。很新鮮的感覺~你說學校門口的那種用和這個差不多不過是配料沒有這麼多營養豐富的蔬菜一起醃製做法大似相同.
原料：雞胸2個 洋蔥半個 胡蘿蔔1根 麵包屑200克 生菜1顆 西紅柿1個 蛋黃醬隨意 鹽1茶匙（5克） 醬油3湯匙（45ml） 白胡椒粉1茶匙（5克）幹澱粉3湯匙（45克）清水5湯匙（60ml）
做法：1）將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，以便醃製時入味。洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮薄片。
2）將雞肉，洋蔥絲，胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子醃製2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。
3）將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉。把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿，然後再放入麵包屑中雙面沾滿。
4）平底鍋中倒入油，大火加熱後改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。
5）生菜洗淨瀝乾水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬捲起來，一起食用，味道是最最好的。
**一般在醃肉時，很少會放胡蘿蔔，但這個炸雞排就因用了洋蔥和胡蘿蔔一起醃製，才有了一種獨特的香味。另外，白胡椒不要用黑胡椒替代，而且量一定按照菜譜中的，不要擅自苛扣原料哈。
**雖然雞排單炸出來就已經很好吃，但如果能在外面裹上一層生菜，西紅柿，再加一點點蛋黃醬，就真的好吃的沒法形容。我也曾經試過，用雞排+生菜+甜麵醬（不加西紅柿），又是另外一種風味，你也可以試試看。
**剩餘的醃料，不要扔掉，加一根黃瓜放在一起炒制，什麼都不需要再放，就是一盤很好吃的菜了，就米飯很不錯哈，既下飯，還不浪費又有營養。~~~
7樓：
我來個簡單的吧。
雞排先解凍，再洗-裹粉，將鍋裡的油燒到冒煙後將雞排放到油鍋裡炸，調到中火炸十分鐘（雞排顯金黃色的。
8樓：匿名使用者
就是很簡單的,超市裡又專門賣那種粉的,炸東西用的,你可以找找,然後用雞排裹上粉,就可以了啊,放油鍋裡炸,但是別炸烘了啊. 呵呵，
9樓：
雞肉切2到3寸長寬的片,麵粉適量,打上一個雞蛋加水調勻(放點鹽和胡椒味道更好)
雞肉沾上調好的水面粉
裹上麵包渣
油5成熱就可以下鍋(避免炸湖)
炸至金黃色既可出鍋
另外,學校門口的油炸食品少吃為好.油不乾淨.
10樓：吳梅蕊
1樓回答很好的.這個方法我也會.以後要學做菜可以找我.我菜燒的很好的哦.
炸雞排怎麼做?
11樓：魯姐美食
炸雞排怎麼做好吃呢？首先將雞排從中間片開，刀背敲打一分鐘，然後裹上澱粉蛋液麵包糠，下鍋炸即可。
12樓：大雁做美食
香酥炸雞排怎麼做？雞胸肉一分為二敲打，加入料酒，奧爾良調料醃製半個小時，裸上澱粉蛋液麵包糠，熱油炸至。
13樓：s飯學堂
雞排，是小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有「麵包渣」似的小麵糰。裡是雞胸肉片成的肉片。
14樓：徐州食創小吃培訓中心
炸雞腿，雞胸肉，大家可以用奧爾良醃料製作，超市就有賣
15樓：我何處流浪
雞排這樣做，炸雞店的老闆要哭了
16樓：香蕉食堂
饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了～哈哈哈
17樓：
雞胸肉中間切開醃製20分鐘，蘸蛋液蘸澱粉麵包糠下鍋炸金黃
18樓：耿鈮
注意這幾步，你也能做出美味炸雞排
19樓：美食主播杆子哥
比肯德基還好吃的炸雞排，吃著放心簡單易學
炸雞排的做法，炸雞排怎麼做？
1 中餐。菜名 炸雞排。所屬菜系 閩菜。特點 閩菜。原料 雞大腿4只，雞蛋1只，澱粉20克精鹽3克，麵包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克。製作 在雞腿肉上直劃一刀，除去腿骨使腿肉分開，平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下，用胡椒粉 精鹽拌和一下兩面再拍上澱粉。雞蛋磕在碗裡，用竹筷攪拌後，均勻...
炸雞排怎麼做炸雞排的做法，炸雞排的做法和配料
香酥炸雞排怎麼做？雞胸肉一分為二敲打，加入料酒，奧爾良調料醃製半個小時，裸上澱粉蛋液麵包糠，熱油炸至。比肯德基還好吃的炸雞排，吃著放心簡單易學 注意這幾步，你也能做出美味炸雞排 饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了 哈哈哈 雞胸肉中間切開醃製20分鐘，蘸蛋液蘸澱粉麵包糠下鍋炸金黃 雞排，是小吃店裡很流...
空氣炸鍋雞排怎麼做，空氣炸鍋版炸雞排怎麼做如何做好吃
來自上庸古城誠懇的袋鼠 空氣炸鍋版炸雞排 這次是用從肉食雞身上片下來的雞胸肉做了非油炸的雞排。個人認為雞胸肉是雞身上最不好吃的地方。除非是把它片下來處理。經過醃製.處理過的雞胸就不會發柴，塞牙。用來做成雞柳或者煎.炒.炸都很不錯。材料 雞胸肉一大塊，蜜汁味醃料三十克，雞蛋一個，麵包糠適量。做法 1....