1樓：一葉小船
1、把魚處理好，洗淨瀝乾水分，鍋里加適量的油燒熱，加入薑片裡面爆香。
2、接著放入魚兩面都煎一下，接著加入一大碗涼開水裡面，蓋上鍋蓋燜煮。
3、煮的時候加入一點醋裡面，最後加入適量的鹽調味就可以關火出鍋了。
做法一：
1、香菜、大蔥切小段，薑切片，小蔥切花，豆腐切塊，海鮮菇去蒂洗淨。
2、鍋入兩種油燒熱， 放進瀝乾水分的黃顙魚。
3、中火一面煎一會兒再翻面煎一下，稍將魚推開一些，爆香蔥段、薑片，加入開水、料酒、香醋煮開。
4、加入豆腐、海鮮菇、鹽、糖大火煮開3分鐘左右再轉中火煮一會兒，最後加入香菜段、蔥花、雞精拌勻後關火。
做法二：
1、將苦瓜洗淨，削去兩頭對半剖開，挖除瓜瓤軟肉層後切片，撒些食鹽稍加醃製備用。
2、將斬殺後的黃顙魚，清除內臟及汙物洗淨，鍋中坐水放入拍鬆生薑煮開，將魚下鍋略燙後撈出，刮除表面凝固的黃黏液，洗淨瀝乾水分備用。
3、將醃製後的苦瓜片擠幹水分後，平鋪在大蒸盤中，將前期處理後的黃顙魚放置苦瓜片上，將蒸盤放置沸水鍋中隔水蒸制約5-6分鐘。
4、將蒸魚豉油、蠔油、黃酒、白糖、胡椒粉少許、純香芝麻油和辣椒油少許放入小碗中調製均勻，蒸盤取出潷掉汁水，將味汁澆淋在魚身上。
5、蒸盤中撒入小蔥末，燒熱些許植物油淋在魚身上即成，可用紅尖椒切成圈把菜裝飾下。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【原料】黃骨魚；蔥；姜；鹽；枸杞；酒
【製作步驟】
1黃骨魚在市場上選好之後，為了避免麻煩，直接在市場上請師傅幫忙處理乾淨。回到加之後，自己將魚再清洗一遍。然後用刀刮乾淨魚身上的黃色東西，再清洗一遍，放入盆中晾乾水分備用
2取適量的蔥，將幾根蔥合在一起打結，姜切成片，備用。
3鍋燒熱之後，在鍋中加入適量的油。等油溫七八成熱的時候，把打結的蔥和已經切好的薑片翻入鍋中爆香。
4爆香之後倒入黃骨魚煎一會兒，讓魚肉吸一下蔥和姜的香氣。
5向鍋內倒入少量的白酒，幾滴就可以了。這樣做的目的是去除魚身上本身帶有的腥味。
6然後向鍋中加入適量的水，水量以淹沒魚肉為最佳。而且，加水一定要一次性加夠，不要重複往鍋中加水，以免影響口感。
7將火調至成中火，開始燉魚。燉幾分鐘之後，鍋內會浮起很多的泡沫，這個時候，需要用勺子撇去魚湯中的浮沫。
8大約燉半個小時左右，等到魚湯程式設計奶白色的時候，向鍋中加入幾個枸杞，然後再放入適量的鹽進行調味。
9再燉上個幾分鐘之後，撒上一把蔥花，裝入碗中。一道美味的黃骨魚湯就製作完成了。
【小貼士】
1黃骨魚買回來之後一定要用刀將魚身上的黃色東西給清理乾淨，這樣燉出來的魚湯才更加好喝。
2鹽一定要在魚肉燉好之後，起鍋之前再加入。
3中火燉湯才是最好的選擇，這樣燉出來的魚湯才更加鮮美濃郁。
4黃骨魚含有很高的蛋白質，它的營養價值除了前邊所講的之外，還可以消除水腫，維持身體內的鉀平衡。所以身材消瘦、記憶力建議、免疫力差的人可以經常吃一些黃骨魚湯，對自己的健康其實是有很大作用的。
3樓：枚樂悅
黃骨魚豆腐湯
黃骨魚也叫黃辣丁，今晚做個魚?湯！特別的鮮香味美！魚肉細嫩爽滑，豆腐入口即化，蘑菇鮮嫩多汁，魚?湯超級美味！您喝上一碗還想來一碗！煮鹹鮮
半小時主料
黃骨魚4條
豆腐2塊
蘑菇適量
輔料蔥適量
姜適量鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
黃骨魚豆腐湯的做法步驟
1.上食材咯。
2.坐鍋下油，冷油下適量鹽，放入黃骨魚，**，小火煎。煎到兩面金黃，撈出備用。
3.用煎過魚?的油直接下蘑菇，炒2分鐘變軟即可。
4.蘑菇炒軟後，加入清水，放入煎好的黃骨魚！開始煮咯。
，加點胡椒粉，下豆腐再煮5分鐘。
6.ok啦！撒上蔥花，加點雞精，關火！其實可以不用加雞精就很鮮的啦。
7.起鍋。
8.吃魚?，小孩多吃魚?，聰明！
9.開飯啦！
番茄紅燒黃骨魚怎麼做，怎樣做紅燒黃骨魚好吃
步驟紅燒黃骨魚的做法步驟11.準備好上述所需食材紅燒黃骨魚的做法步驟22.黃骨魚清洗乾淨，加入料酒醃製15分鐘紅燒黃骨魚的做法步驟33.蔥切段，蒜切塊，姜切絲紅燒黃骨魚的做法步驟44.鍋內加入魚，先將魚兩面煎至金黃盛出紅燒黃骨魚的做法步驟55.鍋裡油熱後，加入豆瓣醬，炒出香味，再加入蔥 姜 蒜 花椒...
黃骨魚酸菜魚的做法，黃骨酸菜魚怎麼做好吃
美食不僅好吃，而且大家都非常愛車在上生活當中很多人喜歡。自己在家裡創業作出好吃的美食街還來給大家來推薦酸菜黃骨魚的做法，黃骨魚含有的營養價值非常的高。接下來就南陽市給大家介紹具體做法和製作過程大家一起來了解一下吧。用料 黃骨魚1斤半左右 一般5條左右足夠 配料 蔥，香菜，蒜，酸菜 最好是自己醃製的 ...
骨湯米線的做法，骨湯米線怎麼做好吃，骨湯米線的家常
骨湯米線的做法用料 材料用量 豬骨 適量 豬肉餡 適量 熟牛肉 適量 江西米粉 適量 榨菜 適量 香菜 適量 蔥 姜 適量 鹽 適量 老抽 生抽 適量 料酒 適量 現磨黑胡椒 適量 五香粉 適量 做法1.豬骨先煮去血水雜質，加蔥段 薑片 八角燉出原汁骨湯。加適量的鹽待用。2.在這我用的是江西米線，算...