白丸子的製作方法,白丸子的做法

時間 2021-05-07 19:59:40

1樓:美食圈哥

地方特色美食蒸白丸子,大家吃沒吃過,口感筋道,絕對好吃。

2樓:那個閃電

主料:雞胸脯肉230g  調料:食鹽1勺、澱粉2勺步驟:1.雞胸脯泡去血水,去筋膜;

2.剁成肉泥;

3.蛋清兩個;

4.把蛋清倒入肉泥中,順時針攪拌,讓蛋清充分融到肉泥中;

5.再加澱粉2勺攪拌均勻;

6.接著加鹽1勺攪拌均勻;

7.把丸子擠到準備好的涼水中;

8.把擠好的丸子小心倒入鍋裡,小火慢慢煮,等到丸子都飄上來的時候,就是熟了。

3樓:

白丸子的製作方法具體如下:

需要提前準備好的材料包括:魚肉 200g、生粉 適量、豬肉 適量、鹽 適量、味精 適量、水 適量、蛋清 適量、蔥花 適量、醬油 適量、料酒 適量、老抽 適量、花椒麵 適量。

1、首先使用菜刀把魚肉剁碎,放入準備好的鹽,味精,水,雞蛋清。

2、再加入準備好的生粉攪拌均勻。

3、然後在準備好的豬肉里加蔥花,醬油,蛋清,味精,花椒麵,精鹽,料酒,老抽,用筷子攪拌均勻。

4、用手搓成小圓球,撒點生粉。

5、手上拿少許魚膠,大拇指上下移動搓成圓球,把肉丸從旁邊塞進去,搓2下。

6、用湯匙取下,入燒熱水的鍋中煮。

7、煮好後放入碗中,加入準備好的鹽和蔥花,這樣白丸子就完成了。

4樓:西里魔力多

食材:草魚1條,雞蛋清1個,姜蔥適量,食用鹽2勺,澱粉適量(不要放多了,影響口感)。

1、準備一條草魚去除魚鱗和內臟。腹部的黑膜也去除乾淨,然後用清水清洗一下。

2、切掉魚頭,從魚尾下刀沿著中間的大骨將魚肉切下來。注意不要傷到手了。

3、把腹部的魚刺去掉,再去掉魚皮,把魚肉背部的紅色部分也去掉。紅色部分比較腥,做魚丸不適合。

4、將魚肉切成小塊加入清水清洗幾遍清洗出血水。可以用清水浸泡5分鐘。

5、準備適量蔥姜打成蔥姜水。

6、魚肉放入絞肉機,加入適量蔥姜水打成細膩的魚泥。越細膩越好。

7、將打好的魚泥倒入盆中加入一個蛋清,2勺食用鹽,適量的澱粉沿著一個方向不停攪拌,攪拌到魚肉上勁。

8、用手抓一把魚肉,擠成丸子的形狀用勺子接住,然後放入冷水鍋中。

9、所有魚丸全部放入鍋中後開小火將水燒開不要攪拌,可以輕輕晃動鍋底加入1碗冷水,保持著水不沸騰的狀態。

10、魚丸變大浮起後撈出來放入盆中。

11、加入冰水浸泡。

12、成品圖。

5樓:辣辣

白丸子的做法

白丸子的做法.豬瘦肉雞脯肉姜蒜共剁碎揉成姜蒜豬肉泥

白丸子的做法.把豬肉泥新增全部輔材再加適當冷水,變大桶中向一個方位拌和,當拌和到上力後終止

白丸子的做法33.鍋內加冷水,待底鍋冒許多 新手泡沫時,右手抓餃子餡,用無名指和大拇指擠壓,左手用一圓口勺子迅速選擇鍋中

白丸子的做法.把全部餃子餡挑完後,加蠟燭鍋煮沸,當全部豬肉丸浮上來時熄滅

白丸子的做法.提前準備半盆涼水,把早已爛熟的豬肉丸放進,冰一下

白丸子的做法.另出鍋,新增鹽,雞精,黑胡椒粉,適當豬肉丸,煮沸鍋!加芝麻油,香萊,盛盆就可以!

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一,把魚茸或雞茸調好味

二,向著一個方位迅速攪拌,邊攪知動邊放水(一斤肉加道水二兩上下,雞蛋清一個)

三,加吉士粉攪拌一會再加芝麻油版

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四,用勺子挖一點搞好的魚糊或雞糊放到冷水中,若它能展現飄浮的情況,表明你權早已製做成功了。

以上這種方式跟方法大夥兒必須把握,那樣才可以製做出美味可口的白丸子哦。動心比不上行動,小夥伴們趕快行動起來吧。

6樓:請叫我聲傑哥

掰完之後他的做法就是把他的肉和澱粉混合起來,蛋疼或者做成肉的樣子多出白板筆。

7樓:麥塊大神

用料豬肉500克 雞蛋3個 鹽,胡椒粉,香油,澱粉都是適量做法

我是用絞肉機做的省時省力,肉餡打好後放入盆裡加入鹽雞蛋清和胡椒粉,攪拌一會加點水加點澱粉繼續攪拌直到筷子攪的能站起來就可以了,然後燒開水用虎口擠出用小勺子沾一下水挖出一個放進鍋裡,接著一個一個的下煮制白丸飄在水上就差不多了撈出放進涼水裡

8樓:來自萬壽寶塔乘風破浪的榕樹

首先將肉剁碎然後進行攪拌等

白丸子的做法

9樓:

食材:草魚1條,雞蛋清1個,姜蔥適量,食用鹽2勺,澱粉適量。

白丸子的做法如下:

1、準備一條草魚去鱗去汙。去除腹部的黑色膜,然後用水沖洗。

2、把魚頭切掉。從魚尾巴下面沿著中間的大骨頭切下來。小心別傷了手。

3、取下腹部脊柱,再取下**,再取下魚背部的紅色部分。紅色的部分是腥的,不適合做魚丸。

4、將魚切成小塊,用清水洗幾次,以洗淨出水。用水浸泡5分鐘。

5、將適量的蔥姜放入蔥姜水中。

6、將魚放入絞肉機中,加入適量的蔥姜水,搗成細膩的魚膏。越精緻越好。

7、加入蛋清,2湯匙鹽,適量澱粉,朝一個方向攪拌至魚變硬。

8、用手抓一把魚,擠成一團,用勺子接住,然後放入冷水鍋中。

9、把所有的魚丸放進鍋裡,用小火把水燒開。不要攪拌。

10、魚丸漂到水盆裡後會變大。

11、加入冰水浸泡。

12、白丸子完成。

10樓:美食云云

白丸子有兩個品種,第一種為肉的。第二種為素的供你參考!

食材主料:豬肉:1.5斤 ,輔料:雞蛋:2顆,生粉:適量,麻油:適量姜:適量

步驟:用絞肉機做的省時省力,肉餡打好後放入盆裡加入鹽雞蛋清和胡椒粉,攪拌一會加點水加點澱粉繼續攪拌直到筷子攪的能站起來就可以了,然後燒開水用虎口擠出用小勺子沾一下水挖出一個放進鍋裡,接著一個一個的下煮制白丸飄在水上就差不多了撈出放進涼水裡

1.下鍋煮啦

2.丸子漂浮上來就熟了

3.出鍋嘍

第二種白丸子蛋花湯的做法

白丸子和糯米餈一樣,都是福州的地方特色。以前每到農忙時節,老一輩們都會搓許多的小丸子放在那晒乾涼幹,滿街都能看見家家戶戶門口扁上的白丸子,然後隨時取出一些煮好給農忙的家人作為點心食用。現在田地沒了,改建房子了,大家不再下地了,這些白丸子也逐漸消失了,大家也懶了,不再做這些小點,也只能在超市才能看見了。

今早我還是興致勃勃得煮了一份和先生女兒共享。

用料雞蛋3個白糖適量粘米粉50克糯米粉150克水適量粘米粉和糯米粉加水調成不粘手不散開的麵糰

冷水燒開,麵糰分成小劑子,揉搓成小圓子入鍋全部浮起,說明熟了

雞蛋打散

淋入鍋裡,邊淋入邊攪拌,蛋花會比較漂亮

起鍋裝碗,加入自己喜歡的口味,白糖,鹽巴,蜂蜜都行。

11樓:azura回首

製作材料:

主料:羊肉(瘦)200克

輔料:木耳(水發)15克,油菜心25克,雞蛋清25克,澱粉(玉米)50克

調料:料酒10克,鹽3克,味精2克,鴨油25克,香油10克,大蔥10克,姜10克

製作方法:

1. 將木耳,油菜心分別用開水燙透;

2. 將羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、澱粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡;

3. 將肉餡擠成小丸子,放入開水鍋中氽至七八成熟,撈出;

4. 鍋內放入雞湯,上火,加入料酒、鹽、木耳、丸子,用微火煨熟,上旺火調入味精,將丸子盛入湯盤內;

5. 原湯鍋上火,放入菜心,用水澱粉勾芡,淋入雞鴨油,澆在丸子上即成。

12樓:匿名使用者

你可以嘗試著做白水丸子,做出來的丸子很好吃,先準備純瘦豬肉餡兒,把姜粉,胡椒粉,料酒,生粉,雞蛋清放入,荸薺打碎,放入攉勻,鍋裡燒白開水,待水開將團好的丸子放進去(丸子不宜太大),煮熟後加入鹽和雞精,再放點香菜,美味的白水汆丸子就出鍋了。

13樓:匿名使用者

1. 把五花肉,蔥姜,山藥都剁碎備用;注:不能用機器打碎,否則做出的沒有口感。山藥可以用刀面拍碎。

2. 粉條放在鍋裡煮軟,立刻撈出,瀝去多餘水分,剁碎;注:不能放涼水裡冰。

3. 把加工過的食材放在一起,加入雞蛋,鹽,白胡椒粉,拌勻,再加入紅薯粉拌勻,以白丸子能站住,不塌陷為準。

4. 用手捏出丸子的劑子,沾取少許紅薯粉團劑子,直到丸子圓潤,放在面板上等待下鍋。

5. 等白丸子團好,用沸水下鍋煮熟,步驟和煮餃子類似。

6. 煮熟的白丸子用漏勺撈出放入涼水裡冰涼。

7. 待白丸子涼了嚐嚐味道很緊實很彈說明你做的成功了。

白丸子的做法,白丸子怎麼做好吃,白丸子的家常做法

14樓:林夕的微笑

食材抄用料:

瘦肉2斤

雞胸肉4兩

雞蛋5個相剋食物

澱粉3兩

胡椒粉少許

花椒粉少許

鹽適量味精一餐勺相剋食物

香油少許

大蔥2根相剋食物

生薑1兩相剋食物

香油少許

香菜一棵相剋食物

菜譜做法:

1.瘦肉雞肉蔥姜共切碎擠成蔥姜肉泥

2.把肉泥加入所有輔料再加適量清水,放大桶中向一個方向攪拌,當攪拌到上勁後停止

3.鍋內加清水,待鍋底冒很多小白泡泡時,左手抓肉餡,用食指和拇指擠出,右手用一圓頭小勺快速切入鍋中

4.把所有肉餡擠完後,加火把鍋燒開,當所有肉丸浮起時停火5.準備半盆冷水,把已經熟透的肉丸放入,冰一下6.

另起鍋,加入鹽,味精,白胡椒粉,適量肉丸,燒開鍋!加香油,香菜,盛盆即可!

製作肉丸子方法,豬肉丸子的製作方法

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魚丸子的製作方法竅門,魚肉丸子的製作方法竅門

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魚丸子製作方法

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