1樓：晴天便好
蓮藕蒸肉丸的方法。
【原材料】：蓮藕、豬肉、蔥段、生抽、蠔油、雞蛋、玉米澱粉、小米椒、大蒜。
【製作步驟】
第一步：準備一塊蓮藕，先放在水中清洗乾淨，再把蓮藕削皮切成片，再把豬肉切成塊，放在絞肉機中，再放上藕片絞成肉泥，在肉泥中加上雞蛋、食鹽、蔥段、生抽、蠔油、玉米澱粉攪拌均勻備用。
第二步：把胡蘿蔔洗乾淨切成片，擺放在盤中，在手上沾點清水，揪起一塊肉餡團成丸子，把丸子均勻擺放在胡蘿蔔片上面，涼水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘。
第三步：準備小米椒切碎，大蒜切成末，在小碗中加上一勺玉米澱粉，放上適量的清水攪拌均勻，在鍋裡倒上油，放上蒜末和小米椒炒出香味，加上生抽、蠔油、澱粉水攪拌均勻，等到湯汁濃稠關火，然後淋在丸子上面，最後撒上一點蔥花即可。
【蓮藕蒸肉丸的小竅門】
1：先把蓮藕切成片，再把豬肉切成塊，都放在絞肉機中，再加上食鹽、蔥段、蠔油攪拌均勻，最後加上雞蛋、澱粉攪拌均勻即可。
2：先把盤子上鋪一層胡蘿蔔片，再把肉餡團成丸子，擺放在胡蘿蔔片上面涼水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘出鍋。
3：下面開始調點料汁，在油鍋裡放上小米椒和蒜末炒出香味，再放上生抽、蠔油、澱粉水攪拌均勻，等到湯汁濃稠，然後關火淋在丸子上面，撒上一點蔥花就可以吃了。
á«åºöíèâíè×óôõã´×ö¼òµ¥óöºã³ô
豬肉藕丸子的製作方法
2樓：運我太
您好，歡迎使用知道**一對一諮詢服務，我是知道問答答主「晨峙f」接下來將由我為您解答，很高興為您服務，我將認真且仔細對待您的問題。打字和整理資料可能需要幾分鐘的時間，請您耐心等候哦！
1蓮藕放原汁機榨汁，汁和渣兩用2把瘦肉和香茹剁碎3這是原汁機磨出來的藕渣4把藕渣和剁碎的肉，香茹攪拌一起，加入鹽，醬油，蠔油，倒點藕汁攪拌均勻5搓成小丸子6鍋燒紅，把油倒下去，丸子放下炸，大概十分鐘左右，金黃色就可以出鍋了7出鍋把蔥花灑上就可以了喲。
親，會用心為您解答每一個問題，如您滿意最佳。您的贊是我們前進的動力，您也可以關注我，方便以後有問題隨時可以再次諮詢我喲！再次感謝您！祝您生活愉快，天天開心！
蓮藕和肉怎麼做肉丸 蓮藕肉丸子的做法
3樓：生活小常識
1、主料：蓮藕400克，豬肉500克，白菜乾300克，輔料：油一勺，鹽一撮，醬油一勺，蔥花一撮，生薑一個，雞蛋一個，剁辣椒一勺。
2、蓮藕擦碎，肉用攪拌機打碎。
3、加蔥，姜，鹽，糖，醬油，雞蛋拌勻。
4、將藕泥也加入肉泥裡。
5、全部攪拌成均勻的糊糊。
6、挖一勺肉泥放在手心。
7、用虎口擠成丸子，用筷子將丸子取下來。
8、鍋中倒油，溫熱下丸子，保持中火，將丸子一個個放入燒熱的油鍋，全部炸成金黃色後撈出瀝乾油。
9、鍋裡留適量油，炒香蔥姜，倒入白菜乾。
10、將炸好的丸子全部放入鍋裡，加水，漫過丸子。
11、大火燒開，轉小火燉到略有汁水即可。
蓮藕與豬肉丸怎麼煮好吃
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【蓮藕豬肉丸子】
【製作食材】蓮藕，豬肉，小蔥，澱粉，生薑，食用油，食用鹽，蠔油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽。
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道蓮藕豬肉丸子製作教程，做出來之後非常美味，那麼接下來咱們就先把做蓮藕豬肉丸子需要用到的材料準備一下，先準備一節蓮藕，大概在二兩左右，然後再準備六兩左右的豬肉，豬肉和蓮藕的比例為3:1。然後再準備一根小蔥，適量的澱粉，一小塊生薑，適量的食用油，食用鹽，蠔油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉和生抽即可。
將它們全部準備好了之後咱們就可以開始這道蓮藕豬肉丸子的製作了。
2、咱們先將準備好的豬肉處理一下，洗淨並控幹水分，然後剁成肉餡。豬肉餡剁得越細越好，因為那樣吃起來的口感越嫩。將咱們剁好的豬肉餡，放到一個大盆中。
然後將準備好的生薑切成末，把它放到豬肉餡中，再向豬肉餡中加入適量的食用油，食用鹽，老抽，白糖和料酒，最後再加上一點白胡椒粉，攪拌均勻。
3、在攪拌的時候要順著一個方向攪拌，這樣可以讓豬肉餡上勁，使做出來的豬肉丸子吃起來更加勁道。將豬肉餡攪拌均勻之後咱們先把它放到一旁，然後將準備好的小蔥切碎，放到豬肉餡中繼續攪拌，還是要順著一個方向攪拌，攪勻之後咱們的肉餡就做好了先放到一旁。
4、將咱們準備好的蓮藕浸泡並清洗，清洗完了之後將蓮藕的外皮去掉，一定要去得乾淨一點，然後先將蓮藕切成片，再剁碎。蓮藕要剁得碎一點，將剁好的蓮藕碎放到肉餡中，繼續攪拌，攪拌的時候還是和之前一樣順著一個方向攪拌，攪拌均勻之後咱們就可以開始下一步了。
5、手上帶上一個一次性手套，或者是抹上一點食用油，然後抓取適量的餡料團成丸子，再放到一個盤中，將所有的餡料都做成這樣的丸子。然後咱們把丸子冷水入蒸鍋蒸熟，在蒸丸子期間，咱們先來炒一個料汁。
6、鍋中加入適量的水，或者是高湯，然後向湯中加入適量的白糖，生抽和食用鹽，先燒開。燒開之後再調一個水澱粉放進去，將湯汁熬成濃稠的狀態。熬好之後咱們的丸子也差不多已經蒸熟了，將丸子取出來，然後把料汁澆到丸子上面就可以吃了，一道非常美味的蓮藕豬肉丸子就這樣完成了。
5樓：爵爺的網路
食材明細：豬肉適量、蓮藕適量、雞蛋一個、薑末適量、蔥末適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、白糖適量、麻油適量。
蓮藕肉丸的做法步驟。
1豬肉剁成肉末，加鹽，分2次加少量水攪打上勁。
2打入一個雞蛋，攪拌均勻。
3加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，薑末，蔥末攪拌均勻。
4加入2勺麻油拌勻，加了麻油的肉餡特別香。
5蓮藕去皮洗淨，擦成蓉狀。
6蓮藕蓉擠去一部分水分，加入到肉餡中。擠去的蓮藕水也不要倒掉，加入燒開就是貨真價實的藕粉了。
7將蓮藕肉餡攪拌均勻。
8取適量肉餡，用手團成丸子狀。
9鍋裡放多點油，燒熱。
10把肉丸放油鍋裡炸，這時要中小火，避免炸糊。
11炸好的肉丸。
小竅門1、擠去的蓮藕水不要倒掉，加入冰糖燒開就是貨真價實的藕粉了。2、炸好的肉丸可能還沒有完全熟透，可以再復炸一遍，也可以用老抽、生抽、澱粉、水調製湯汁，將肉丸倒入燒開即可，或者直接放蒸鍋裡蒸下也行。
水汆豬肉丸子的做法是什麼？水汆丸子做法
水汆丸子正確做法，筋道有彈性，湯鮮味美，鮮嫩無腥味，方法簡單。廚師長教你 汆水丸子 的家常做法，營養豐富，很適合老人孩子。如何做氽水豬肉丸 10 準備材料 豬肉餡 500克 西紅柿塊 適量 醬油 2勺 油 4勺 蔥 適量 姜 適量 白胡椒粉 適量 香菜 適量。一 把蔥姜切碎放入肉餡中，加入醬油，攪拌...
油炸豬肉丸子的做法
炸肉丸子的家常做法 1 準備肉。將整塊的大塊豬肉洗淨，備好。肉的量看自己要做多少，自己控制。2 準備饅頭碎屑。準備2個 肉多的話可視情況加量 買的饅頭，晾一個晚上晾乾，揉搓成類似麵包渣的模樣備用。3 剁肉餡。開始剁肉餡，過年因為要剁餃子餡，可以多剁一些，一部分用來包餃子，一部分用來炸丸子。建議將整塊...
汆豬肉丸子怎麼做好吃，汆豬肉丸子的家常做法
冠興有瑞棋 汆豬肉丸的做法步驟11.備齊原材料和調味料 汆豬肉丸的做法步驟22.豬前肩肉，先薄切成片，汆豬肉丸的做法步驟33.再細切成絲 汆豬肉丸的做法步驟44.再切成顆粒狀 汆豬肉丸的做法步驟55.再改刀剁成肉餡 如果沒有時間剁餡就買現成的肥瘦3 7的肉餡來做，自己剁的肉口感更好 汆豬肉丸的做法步...