1樓：何焱宇傑龍
滷肉做法
材料豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支
做法1.豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；
2.鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間；
3.關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。
2樓：神
材料豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生薑少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許
做法1、五花肉洗淨切成1*1cm大小的丁；洋蔥，大蒜頭切碎，薑切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥（邊角有點發黃），撈起備用。
3、鍋裡放蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開後改小火滷60分鐘。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。
哪的滷肉最正宗?最好詳細點
3樓：樂山天秤座
我是老樂山人了 都曉得新村李滷肉好吃 從小吃到大 味道都沒有變過
4樓：小吃愛好客
**的都正宗，就看你喜歡哪個地方的滷法了。
5樓：薛惠英
潮州地區的滷水肉,滷水鴨是出了名的,不過要吃到正宗的好難喏!
6樓：匿名使用者
各地的口味不同，成都的張飛牛肉很好，在成都錦裡有專賣。
7樓：匿名使用者
好像朝陽這邊的沙縣小吃裡的味唄好吃。。
中國最正宗的滷肉熟食技術**教的最好
8樓：匿名使用者
瑞美滋我也去過，但我學的是涼拌菜，口味技術都很好吃，自己一個人乾冷盤攤，沒學熟食
9樓：新紀元烹飪學校
你可以先來咱們學校看看啊
10樓：匿名使用者
瑞美滋的好啊，你等著去嚐嚐
**的滷肉最好吃 滷肉怎麼做好吃
11樓：魯誠所環
風味來滷肉的製作(全程圖)佐料：茴香籽源、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、鹽，白糖、油等等（超市有售)主料：
五花肉，切1，5釐米厚，寬2釐米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來，像這樣，留一個長長的線頭。燒一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白色泡沫。目的在於去腥去油。
濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。
燉鍋裡放油，放入白糖，用鏟子炒。注意不要燒焦了，炒成金黃色。
把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色。
加調料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外面。
蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋裡的水分。看到外面的線頭嗎？一會兒就知道它的作用了！
好了！熱氣騰騰，香氣四溢，肥而不膩的滷肉好啦！可以用同樣方法做排骨、牛肉、豬手、豬尾、豬耳朵。。。
把線頭一提，沙布包就拿出來了，不用找來找去了。
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心的舞臺 主料 番茄2個 青魚500克。輔料 鹽1勺 料酒1勺 胡椒粉少許 蛋清10克 玉米澱粉2勺 蔥2根 姜3片 糖2勺 番茄醬2勺。1 青魚洗淨，去除魚骨，切片。2 切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。3 番茄洗淨，切丁。4 熱油鍋，...