1樓：匿名使用者
桂圓黑糯米糖水 - black glutinous rice dessert with dried longan pulp
材料 ingredients:
100克黑糯米 100g black glutinous rice
30克龍眼肉(桂圓)
30g dried longan pulp
30毫升椰汁 30ml coconut milk
50克冰糖
50g crystal sugar/rock sugar/sugar candy
1 公升水 1 litre water
做法 method:黑糯米本質較硬, 所以必須將它浸水隔夜, 或者至少四五個小時.
浸水隔夜的黑糯米有退色的現象, 這是正常的. 將其水倒掉.
在這裡, 我使用電子電飯鍋, 因為已有特加的燉(slow cook)的功能. 如果家裡有燉鍋(slow cooker), 亦可使用. 將黑糯米倒入鍋裡, 並加入水.
然後燉大約兩個小時.
慢燉大約兩個小時後, 加入龍眼肉再慢燉一個小時就完成了.
喜歡椰漿的話, 亦可加入, 不過不宜過量.
不喜歡椰漿或者擔心椰漿吃了對健康不好的話, 就不需要加入它, 燉好之後即可享用了.
2樓：匿名使用者
先把水煮沸,加入定量糯米,悶煮十分鐘,火候大,在加入適量糖,悶煮直至米黏糊
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