6寸榴蓮蛋糕有多少克，做一個6寸榴蓮千層蛋糕需要多少榴蓮，榴蓮好貴啊，賣

1樓：仉玉軒

榴蓮慕斯蛋糕（6寸圓模）的用料

雞蛋5個低筋麵粉70克水70克玉米油40克白砂糖60克白醋幾滴榴蓮肉泥150克雀巢淡奶油250ml吉利丁粉8克溫水30克糖粉60克

榴蓮慕斯蛋糕（6寸圓模）的做法步驟

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步驟 1

製作蛋糕層：5個蛋黃和蛋白分離，麵粉過篩3次備用。

步驟 2

一個碗中倒入40克油和70克水，20克糖用打蛋器攪拌均勻，然後倒入過篩後的70克麵粉，用刮刀翻拌均勻（不要用打蛋器），然後倒入5個蛋黃繼續翻拌均勻。

步驟 3

另用一個大碗，倒入5個蛋白，滴入幾滴醋，用電動打蛋器攪打幾秒產生粗泡後分三次加入40克糖打發到接近乾性發泡，就是有點小彎鉤的狀態。

步驟 4

取三分之一打發好的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均勻。倒入28*28左右的烤盤中，烤盤內要先墊入油紙或者錫紙，烤箱要提前160度預熱10分鐘，中層烘烤25分鐘左右。脫模後切出兩片6寸蛋糕片。

步驟 5

製作慕斯層：榴蓮肉過篩成泥，差不多150克左右。取一碗中倒入8克吉利丁粉和30克水，鍋中隔水小火加熱融化，然後倒入榴蓮肉泥中用打蛋器混合均勻。

另取一碗倒入250ml淡奶油加入60克糖粉放在乘有冰水的大盆中用打蛋器打發到還可流動狀態，不要打發的太過。然後和加入吉利丁粉液榴蓮泥用打蛋器攪拌均勻。

步驟 6

組合慕斯蛋糕： 6寸蛋糕圓形活底模1個先把模具圓底拿出包入一層錫紙放入，然後再模具外面也包一層錫紙，放入一片蛋糕片，倒入一半榴蓮慕斯，再放入一片蛋糕片，倒入剩下的榴蓮慕斯。冷藏4小時左右，脫模（用吹風機在模具周圍吹1分鐘左右），再放回去冷藏會就可以吃啦！

2樓：薔碧琴

六寸榴蓮蛋糕有多少克？如果是生日蛋糕(海棉蛋糕)就在175克上下,也就是3兩半,夠2-3人吃。如果是6寸的慕斯蛋糕,乳酪蛋糕(冷凍的乳酪蛋糕)重量會在500克左右,也就是1斤。

這個夠6-8人吃。

3樓：愛喝奶的牛

一個六寸榴蓮千層蛋糕它大概需要雞蛋兩個，麵粉一百克，牛奶兩百克，黃油十三克，白糖四十克，淡奶油四百克，白糖三十克，能烙大概二十張皮。一個蛋糕的重量當然是要看它裡面所含有的材料的重量，榴蓮越多，皮越多，奶油越多，當然它的重量也就越多。

做一個6寸榴蓮千層蛋糕需要多少榴蓮，榴蓮好貴啊，賣

4樓：朝朝愛電影

榴蓮300g雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴

步驟：1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。

2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）

3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊裡，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。

4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鐘以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鐘左右。

5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕鬆脫模，口感鬆軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。麵粉需要過篩，這樣製作出來的蛋糕入口會更加細膩。

攪拌時要往一個方向打，這樣避免泡泡產生。

4、蛋白打好之後，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，否則容易消泡。

5、拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕形態不好看僅供參考哦

5樓：衣玉花賽醜

千層家，專門做榴蓮千層蛋糕。主要是看加的榴蓮分量，大約有一斤多呢。。。純肉。所以應該有200-300元。。

6樓：來自徐家河貌似天仙的旱金蓮

做一個六寸榴蓮千層蛋糕，需要多少榴蓮？榴蓮雖然很貴，但是自己做的榴蓮千層蛋糕，可是真材實料既乾淨又衛生，吃著也放心

做一個6寸榴蓮千層蛋糕需要多少榴蓮，榴蓮好貴啊，賣千層的話在哪買比較合適？ 50

7樓：品鑑榴蓮

千層家，專門做榴蓮千層蛋糕。主要是看加的榴蓮分量，大約有一斤多呢。。。純肉。所以應該有200-300元。。