1樓：匿名使用者
榴蓮酥酥鬆可口、榴蓮味香，是一道十分美味的點心。做法每個地方不同，有直接用擘酥皮包入鮮榴蓮肉，烤制而成，也有把榴蓮肉加少許油、糖炒成餡心製作而成的。就看你是不是喜歡吃榴蓮的那種特有的香味道了，炒了餡心的榴蓮酥榴蓮味會淡一些。
製作方法：
① 原料：（水面）麵粉375克、雞蛋1個、水150克、鹽少許；
（油麵）麵粉125克、黃油300克。
製作方法： 原料：水皮料-麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克
油心料-牛油300克 豬油500克 麵粉400克
餡料-榴蓮50克
製法：1將水皮料與油心料分別和成水皮、酥心，然後再製成酥皮。
先把油麵擦好以後，攤開厚約1釐米長方形，入恆溫冰箱，待其稍微硬了即可；水面擀開，大小有兩個油麵尺度，把油麵放在一邊，另一邊水面折過來，把邊按死，以免油麵外露，擀開約厚3毫米的長方形，疊個三，再擀開厚度一樣，再疊個三，再擀開，厚度一樣，再疊個四，再擀開厚度一樣，
把擘酥皮擀開成約厚三毫米的皮子，用戳子戳成小園皮子，用大拇指在一個皮子中間按個凹，並在四周刷上雞蛋液，放上榴蓮餡，把另一個皮子蓋在上邊，用小一號的戳子背面在上面按一下，使兩個皮子粘連緊密，表面刷上雞蛋液，然後排在烤盤中入爐，用上火220℃、下火200℃的爐溫烘10分鐘，出爐掃上蜜糖，撒上芝麻即可
榴蓮忘返榴蓮派的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
榴蓮忘返榴蓮派
用料低筋麵粉（派皮） 150g
黃油（派皮） 60g
細砂糖（派皮） 16g
水（派皮） 適量
榴蓮（派餡） 適量
蛋液（派皮） 少許
榴蓮忘返榴蓮派的做法
黃油放在室溫下軟化後，加入低筋麵粉、細砂糖和適量水（以可以揉成團，且麵糰較軟為適量），揉勻（略微起筋也沒關係）。
將麵糰分為等量6份，每份再按1:2分為2份，大的揉圓後壓扁做派皮底；小的揉圓壓扁後切條狀（約15條左右，使用時按「橫七豎八」條來編織）備用。
榴蓮去籽略切碎，當餡兒備用。
錫底內放入派皮底，用牙籤戳些小孔，加入榴蓮果肉，取條狀麵糰編織成網狀覆蓋表面（極其需要耐心啦）。
刷蛋液，進烤箱。190℃左右，上下火，30分鐘，至表面微金黃。
小貼士1、以上用料可做6箇中號錫底榴蓮派。
2、蛋液刷得好烤出來顏色也會漂亮些哦。
3、小菜本人不嗜甜，這個方子做出來的甜度個人感覺剛好，嗜甜者可以適量加糖。
4、沒耐心的人直接把麵糰壓扁蓋上不編網格也是可以的，反正醜也不會影響口感。。。
榴蓮忘返的做法步驟圖，榴蓮忘返怎麼做好吃
歐包之榴蓮忘返的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料材料a（白麵體）
雞蛋 1個
牛奶 160g
高筋麵粉 320g
低筋麵粉 80g
酸奶 50g
酵母 4g
鹽 3g
白砂糖 80g
黃油 30g
材料b（榴蓮外殼）
主麵糰 250g
黃油 28g
抹茶粉 3g
材料c（榴蓮陷）
榴蓮肉 80g
奶油乳酪 100g
玉米澱粉 2g
糖粉 12g
歐包之榴蓮忘返的做法
將材料a中的所有材料（除黃油）加入麵包機中，酵母和鹽要天各一方喔～大約20分鐘混合成光滑的麵糰後加入黃油。繼續揉麵30分鐘即可。
將麵糰取出後，稍稍揪一小塊下來，觀察一下，可以拉出膜即可，稍微厚一點的膜也沒關係，不過揉成極薄膜做出來的麵糰可以拉絲喔。這個手套膜是我取出後又手揉了10分鐘，有個小訣竅，下次專門建立一個菜譜。
揉圓後放盆裡蓋上保鮮膜進入烤箱選擇發酵功能，大約40分鐘，進行一發。如果烤箱沒有這個功能，也可以將烤箱預熱2分鐘後關掉，再把面盆放入發酵，發至兩倍大。
發酵好後用手指輕輕的在中間戳一個小洞，ps：這個洞有點像人體某個部位吼。不回彈即可。將麵糰排氣後手揉3分鐘，分出250g用來做榴蓮外殼。其餘的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
1：將材料b混合均勻，鬆弛20分鐘。2：將材料c中的材料用打蛋器攪打均勻成酸奶狀。
攪打好的榴蓮芝士糊
將白麵體分成4份，用擀麵杖擀成長舌狀加入榴蓮芝士糊
捲起來卷卷卷
把抹茶麵團分成4份，擀平後包入白麵團（收口朝上喲）
蓋上被子
把白麵團包起來！
進烤箱發酵進行二發，約40分鐘至兩倍大。取出後開始預熱烤箱～
用刀片從中間劃一下，s型曲線，然後用剪刀剪出榴蓮刺。在上面撒一點點麵粉。
放入烤箱中層，上下火170度22分鐘，10分鐘後如果上色好了注意加蓋錫紙～
出爐啦，開始享用吧。超級美味喔！
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