1樓：側身西望長嘆息
a．材料：麵粉300克，黃油35克，雞蛋1個，牛奶90克。
b.片狀馬琪琳160g（包入用，）
c.榴蓮
1、粉、雞蛋，牛奶混合，拌成麵糰，略q加入黃油，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。
馬其林用保鮮膜包好，用擀麵丈敲成薄片
敲好的馬其林
把醒好的面擀開，敲開的馬其林放在中間，開始疊被子。
蓋上保鮮膜，醒15分鐘，趁空把榴蓮肉挖到小碗裡。
把醒好的面再幹開，同樣三折，再醒，在疊，如次3-4次，就完成了疊被子，注意的是不要把酥漏出來，
否則烤出來層次不好。
因為板不夠大，我把疊好的被子一分為二，一份用膜包好，另一份在板上擀開，
平均分成6份，約4*4cm的大小
放一勺榴蓮肉在皮子上。
對角合上，成3角狀，用手壓一壓邊緣。
再用面刀切整齊
同樣做好另5個，邊角料不要浪費，擰一擰成麻花壯，也進烤盤。
在表面刷上全蛋液，用牙籤再扎些小洞（放氣，烤的能更酥），灑上些白芝麻點綴
烤箱上下管200度預熱10分鐘，放入中層烤10分鐘，再移至上層烤5分鐘
刷蛋液，烤箱預熱，170度，15-20分鐘，香氣四溢，ok！成品
2樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制榴蓮酥？快來get吧~
油炸榴蓮酥的做法
3樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：榴蓮肉適量；麵包糠適量；玉米澱粉適量；麵粉適量。
1、把麵粉和生粉加少量的水調和成糊
2、把榴蓮肉去核心用勺子稍微壓爛
3、用勺子在榴蓮肉裡挖一個圓球
4、粘滿面糊和麵包糠就可以下熱油炸了
5、看到麵包糠炸至金黃色就可以了
4樓：匿名使用者
榴蓮酥酥鬆可口、榴蓮味香，是一道十分美味的點心。做法每個地方不同，有直接用擘酥皮包入鮮榴蓮肉，烤制而成，也有把榴蓮肉加少許油、糖炒成餡心製作而成的。就看你是不是喜歡吃榴蓮的那種特有的香味道了，炒了餡心的榴蓮酥榴蓮味會淡一些。
製作方法：
① 原料：（水面）麵粉375克、雞蛋1個、水150克、鹽少許；
（油麵）麵粉125克、黃油300克。
製作方法： 原料：水皮料-麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克
油心料-牛油300克 豬油500克 麵粉400克
餡料-榴蓮50克
製法：1將水皮料與油心料分別和成水皮、酥心，然後再製成酥皮。
先把油麵擦好以後，攤開厚約1釐米長方形，入恆溫冰箱，待其稍微硬了即可；水面擀開，大小有兩個油麵尺度，把油麵放在一邊，另一邊水面折過來，把邊按死，以免油麵外露，擀開約厚3毫米的長方形，疊個三，再擀開厚度一樣，再疊個三，再擀開，厚度一樣，再疊個四，再擀開厚度一樣，
把擘酥皮擀開成約厚三毫米的皮子，用戳子戳成小園皮子，用大拇指在一個皮子中間按個凹，並在四周刷上雞蛋液，放上榴蓮餡，把另一個皮子蓋在上邊，用小一號的戳子背面在上面按一下，使兩個皮子粘連緊密，表面刷上雞蛋液，然後排在烤盤中入爐，用上火220℃、下火200℃的爐溫烘10分鐘，出爐掃上蜜糖，撒上芝麻即可
5樓：匿名使用者
榴蓮去核放在保鮮袋裡用擀麵棍弄成榴蓮泥。然後把很薄的那種切片土司把四邊的硬邊去掉，土司一分為二，切成小長方形備用好像還用手拍了拍。把榴蓮泥擠出一些放在切成型的土司上 輕輕捲起 在封口的時候用雞蛋液封口 在油鍋裡先用大火炸一下定型 然後用小火再炸幾分鐘
榴蓮酥怎麼做？
6樓：你好
榴蓮果是日常生活很普遍的一種新鮮水果，榴蓮果儘管味道較為刺鼻，可是營養成分確是很高的，榴蓮果的瓜瓤細緻，通道是較為柔軟的，很多人討厭榴蓮果多是因為榴蓮果的味道較為刺鼻，很多人平常用榴蓮果來製做各式各樣的甜品，在其中榴蓮果最普遍的作法便是蛋撻皮榴蓮酥，那蛋撻皮榴蓮酥的作法是什麼呢？
蛋撻皮榴蓮酥的作法
用材蛋撻皮：適當
榴蓮果：適當
錫箔紙：適當
製做流程
1、將榴蓮肉切割成一小塊，蛋撻皮的尺寸就可以
2、將榴蓮果肉包在蛋撻皮裡折起來捏住嘴，裝盤，
3、放進電烤箱180度十分鐘以後，將表層錫箔紙剝出來，再烤六分鐘就可以
蛋撻皮的作法
原材料: 低筋粉110g、高筋粉15g、無鹽黃油（揉麵用）20g、無鹽黃油（裹入用）90g、白砂糖2.5g、鹽1g、水60g
作法：1、將20克無鹽黃油室內溫度變軟，與低筋粉110克，高筋粉15克，白砂糖2.5克，鹽1克，水60克混和，搓成光潔麵糊。
將麵糊放進薄膜袋放進電冰箱鬆馳20分鐘（用薄膜袋是怕吹乾，冷藏室是以便鬆馳麵糊，避免 無鹽黃油溶化）。
2、將90克無鹽黃油放進薄膜袋，擀成塊狀，放進冷藏室20分鐘。（不太好擀，擀的情況下很容易弄破薄膜袋，我是先把無鹽黃油搞成小碎渣，隨後再擀）
3、將合好的麵糊從電冰箱取下，擀成正方形塊狀。
4、將冷凍的90克塊狀無鹽黃油取下，如圖所示裹入，兩側面像疊被樣裹入。（裹入的無鹽黃油上邊全部部位確保全是雙層面片）。
5、隨後將面片翻過去，像疊被樣疊起來。放進冷藏室15分鐘取下，隨後再度擀成塊狀，反覆疊被流程。共反覆三次。（留意每一次都需冷凍,此次做我是放到凍層約七八分鐘就行。）
6、最後一次冷凍後，取下，將面片擀成薄厚約0.3cm的正方形面片，沿一邊疊成圓柱形。
7、將卷好的圓柱形切割成1cm小劑子，雙面粘面輕按。
8、擀成塊狀，有一個小屋子最好是。
9、將擀好的面片壓進蛋黃酥磨具內，置放15分鐘。（置放是避免 塔皮再新增撻液後變小）
10、倒進撻水七八分滿（撻水製做已不詳細描述，豆果有許多例項教程）
11、放進電烤箱，220度，左右火，20分鐘。熱呼呼的蛋黃酥搞好了。
7樓：家常美食課堂
榴蓮素有「水果之王」的美稱，其營養豐富，雖然有著一股特殊的味道，但還是廣受大家的歡迎，榴蓮的做法也是多種多樣，今天老陳教給大家用榴蓮做榴蓮酥，做法簡單方便，做出來的榴蓮酥酥酥脆脆，味道超讚，比麵包店賣的還好吃。
準備材料：蛋撻皮、榴蓮肉200克、雞蛋1個、黑芝麻適量、黃油適量、白砂糖2小勺
做法步驟：
1、碗中打入雞蛋，分離蛋黃和蛋清，加入2克鹽，把蛋黃攪拌均勻，放置一邊備用
2、鍋里加入黃油預熱，加入榴蓮肉，翻炒均勻
3、接著加入適量白砂糖，繼續翻炒至粘稠狀態
4、把炒好的榴蓮肉放入到蛋撻皮中，蛋撻皮對摺捏緊
5、捏好的蛋撻皮表面刷上一層蛋黃液，撒上少許黑芝麻
6、放入烤箱，上下火177度烤至10分鐘
就這樣，酥酥脆脆，味道超讚的蛋黃酥就做好，這個辦法比較簡單辦法，很適合喜歡吃榴蓮酥但又沒有做點心經驗的朋友。
8樓：你看看這個啊明
榴蓮酥，手殘黨也能做，外酥裡糯，做法很簡單看好的榴蓮終於到手了，先做個榴蓮酥，再做個榴蓮千層，接著看美食天下其他帶榴蓮的做法。
原料：榴蓮、蛋撻皮、芝士、雞蛋。
做法步驟：
第1步、榴蓮成熟尾部會自動裂開，稍微掰一下就開了。
第2步、用多少，吃多少就開多少。
第3步、八個蛋撻皮用一個包的榴蓮即可。
第4步、榴蓮肉去殼，放入保鮮袋中，壓成泥。
第5步、把榴蓮泥擠入蛋撻皮中，不需要太多，1/3即可。
第6步、加入少量芝士（沒有可以不加）
第7步、輕輕捏合。
第8步、間隔擺盤。
第9步、放入烘箱180度烘烤10分鐘。
第10步、拿出來稍微冷卻，去掉蛋撻盒。
第11步、刷一層雞蛋液，撒少許黑芝麻。繼續放入烘箱，烘烤10分鐘。
第12步、成品。
小貼士：
放入芝士，口感極好，香脆甜，很美味
9樓：北京新東方烹飪學校
榴蓮酥首先要把榴蓮打成泥，然後開酥把榴蓮做餡，然後烤製成熟。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制榴蓮酥？快來get吧~
11樓：南橘國服呂布
【榴蓮酥】一歲+ 喜歡榴蓮的不要錯過哦
榴蓮酥怎麼做呢？
12樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制榴蓮酥？快來get吧~
13樓：王美玉
做榴蓮酥只需要簡單的五步：1.打一個雞蛋，去掉蛋黃。
2.榴蓮肉去核搗成泥。3.
把飛餅皮切成四份。4.在飛餅皮上面放入榴蓮肉、少許糖，對角摺好，用叉子壓邊。
5.刷上蛋液，撒上一點黑芝麻，放入預熱200度的烤箱中，烤15分鐘，烤至表面金黃即可。
14樓：允城
先將榴蓮肉在碗裡壓成榴蓮泥，後準備蛋撻皮，將榴蓮泥放入蛋撻皮中，包裹後，放入烤箱中，180度烤15分鐘，撒上黑芝麻，繼續烤一會即可。
15樓：努力搬磚的小紀
榴蓮把肉取出來，手抓餅軟化成小劑子，然後擀成圓形，將榴蓮肉包進去，揉成圓形，抹上雞蛋液，撒上芝麻。上烤箱烤熟即可。
16樓：南橘國服呂布
【榴蓮酥】一歲+ 喜歡榴蓮的不要錯過哦
榴蓮酥怎麼做
17樓：a山巔之最
油皮材料：中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右） 油酥材料：低筋麵粉90克、黃油45克 內餡材料：榴蓮肉300克
做法 油皮做法
將油皮的所有材料揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘備用； 榴蓮酥
油酥做法
將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；
油酥皮做法
將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份； 將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，擀成圓片，即成油酥皮。 榴蓮酥做法： 將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。
烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。
18樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制榴蓮酥？快來get吧~
19樓：海棠鳳尾魚
1 餡料：榴蓮肉250克（這個量用不了會剩下的），澱粉20克2 麵粉，糖，鹽混合均勻，40克黃油融化加入麵粉中3 倒入清水和成麵糰，水不要一次加入，一點一點的加4 和好的麵糰包保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘
5 榴蓮肉壓成蓉加入20克澱粉攪拌均勻備用6 180克黃油切成均勻的片
7 黃油排好包保鮮膜，用擀麵杖敲打成大片
8 冷藏好的麵糰擀成長方形的面片，將黃油片放在面片**9 將面片的一邊覆蓋在黃油上
10 將另一邊麵皮也覆蓋在黃油上
11 麵皮擀開，同之前一樣折成三折冷藏20分鐘，如此反覆3次每次都要冷藏20分鐘
12 最後將麵皮擀成大片厚度大約5公分，用模具壓出圓餅13 將榴蓮肉放在麵皮**
14 一邊抹上蛋液，為了讓麵皮能粘在一起不散開15 最後在表面刷蛋液，烤箱預熱，200度烤15分鐘這樣一道外酥裡嫩的地道泰國榴蓮酥就做好了。
20樓：匿名使用者
使用印度飛餅餅皮加上榴蓮肉就可以製作
21樓：王者榮耀南橘
【榴蓮酥】一歲+ 喜歡榴蓮的不要錯過哦
22樓：力焱悉夏蘭
把榴蓮打碎，高筋麵粉+榴蓮+雞蛋+豬油一起和好，醒半小時。把醒好的麵包上油酥反覆的疊擀，那用層多、酥，上烤箱烤制即可。
榴蓮酥怎麼做？
23樓：愛蝶子
1 餡料：榴蓮肉250克（這個量用不了會剩下的），澱粉20克2 麵粉，糖，鹽混合均勻，40克黃油融化加入麵粉中3 倒入清水和成麵糰，水不要一次加入，一點一點的加4 和好的麵糰包保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘
5 榴蓮肉壓成蓉加入20克澱粉攪拌均勻備用6 180克黃油切成均勻的片
7 黃油排好包保鮮膜，用擀麵杖敲打成大片
8 冷藏好的麵糰擀成長方形的面片，將黃油片放在面片**9 將面片的一邊覆蓋在黃油上
10 將另一邊麵皮也覆蓋在黃油上
11 麵皮擀開，同之前一樣折成三折冷藏20分鐘，如此反覆3次每次都要冷藏20分鐘
12 最後將麵皮擀成大片厚度大約5公分，用模具壓出圓餅13 將榴蓮肉放在麵皮**
14 一邊抹上蛋液，為了讓麵皮能粘在一起不散開15 最後在表面刷蛋液，烤箱預熱，200度烤15分鐘
榴蓮酥怎麼做，油炸榴蓮酥的做法
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怎樣製作榴蓮酥炸的，油炸榴蓮酥的做法
原料 水面 麵粉375克 雞蛋1個 水150克 鹽少許 油麵 麵粉125克 黃油300克。製作方法 原料 水皮料 麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克 油心料 牛油300克 豬油500克 麵粉400克 餡料 榴蓮50克 製法 1將水皮料與油心料分別和成水皮 酥心，然後再製成酥皮。...
酥炸榴蓮的做法，酥炸榴蓮怎麼做好吃，酥炸榴蓮的家常
陌上 卿名酒酒 主料榴蓮肉 400克 天婦羅炸粉 150克 生粉100克 油300克 輔料糖粉 適量步驟 1.主要材料備齊 2.榴蓮要挑熟成的，軟度甜度都要夠。取適量榴蓮肉放入手動料理機 3.稍微攪打至大顆粒狀 4.接著團成直徑3釐米左右的球狀，放在鋪了油紙的烤盤上用薄膜包好，放冰箱冷凍4個小時左右...