1樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制榴蓮酥？快來get吧~
2樓：王美玉
做榴蓮酥只需要簡單的五步：1.打一個雞蛋，去掉蛋黃。
2.榴蓮肉去核搗成泥。3.
把飛餅皮切成四份。4.在飛餅皮上面放入榴蓮肉、少許糖，對角摺好，用叉子壓邊。
5.刷上蛋液，撒上一點黑芝麻，放入預熱200度的烤箱中，烤15分鐘，烤至表面金黃即可。
3樓：允城
先將榴蓮肉在碗裡壓成榴蓮泥，後準備蛋撻皮，將榴蓮泥放入蛋撻皮中，包裹後，放入烤箱中，180度烤15分鐘，撒上黑芝麻，繼續烤一會即可。
4樓：努力搬磚的小紀
榴蓮把肉取出來，手抓餅軟化成小劑子，然後擀成圓形，將榴蓮肉包進去，揉成圓形，抹上雞蛋液，撒上芝麻。上烤箱烤熟即可。
5樓：南橘國服呂布
【榴蓮酥】一歲+ 喜歡榴蓮的不要錯過哦
怎樣做榴蓮酥
6樓：顧輕舟老師
配料:榴蓮肉一塊、飛餅皮三張、雞蛋液少許
烹飪步驟:
1.準備好材料：飛餅皮三張、榴蓮肉一塊，雞蛋一個2.榴蓮去核後用勺子稍壓成果泥
3.取出飛餅皮三張，稍撒些乾粉將飛餅皮疊放在一起4.用擀麵杖將飛餅皮擀成厚薄均勻的長方型
5.切成大小均勻的正方形小面片
6.用勺子取適量榴蓮肉放入面片的中間，在面片的四邊刷上少許打勻的雞蛋液
7.對摺面片成三角形，用手將邊緣處壓緊
8.用叉子壓出花紋，再刷上一層蛋液再用牙籤在表面扎一些小孔9.放入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右到表面金黃即可
7樓：北海數碼站
榴蓮酥的做法教程
1、榴蓮酥自己可以在家中製作，而且製作方法也很簡單，在製作的時候需要準備新鮮的榴蓮和蛋撻皮，另外還要準備雞蛋黃和黑芝麻，除此以外還要準備烤箱，如果沒有烤箱是無法做出美味的榴蓮酥的。
2、把準備好的新鮮榴蓮去掉外殼以後，取出它的榴蓮肉，再去掉中間的果核，準備一個不粘鍋，把準備好的榴蓮肉放在鍋中用，小火慢慢炒，把果肉中的水分炒掉。
3、把烤盤準備好，上面鋪上錫紙，再把蛋撻皮去掉錫紙直接擺放在上面，每個蛋撻皮中都放入適量的榴蓮肉，把蛋撻皮對摺，用叉子把它的封口處按壓結實。把準備好的蛋黃放在一個乾淨碗中用筷子調勻。
4、用一個乾淨的軟毛刷蘸取適量蛋液刷在蛋撻皮的表面，再撒上準備好的黑芝麻，隨後把烤盤放入烤箱，把溫度設定在180度左右，用上下火烤20分鐘，這時裡面的榴蓮酥就能做好，取出降溫就能吃。
5、自己在家中製作榴蓮酥食榴蓮果肉不能直接放在蛋撻皮中，不然會讓做好的榴蓮酥口感太軟，沒有那種酥脆滋味存在。另外在家中製作榴蓮酥食，如果不使用現成的蛋撻皮，也可以自己製作千層酥皮，但那樣製作起來比較麻煩，需要準備多種材料和比較長的時間。
上面為大家介紹了榴蓮酥的做法教程，能讓大家知道榴蓮酥應該怎麼做，以後大家再想吃榴蓮酥時就可以自己動手製作了！
8樓：贛南臍橙
榴蓮酥怎麼做
做法一：
食材：蛋撻皮8個、榴蓮肉200g、黃油10g、糖粉10g。
做法：1、榴蓮肉用平底不粘鍋小火炒，蒸發一些水份。
2、加黃油和糖粉繼續炒至粘稠感，揭掉冷凍的蛋撻皮外面的錫紙，室溫解凍撻皮。
3、撻皮裡裝入榴蓮餡，對摺撻皮，收口，刷上蛋黃液，撒一些黑芝麻。
4、烤箱180度預熱，中層烤20分鐘左右，香噴噴的榴蓮酥出爐，外酥裡嫩，香甜可口。
榴蓮酥怎麼做 榴蓮酥的做法和配方
做法二：
食材：蛋撻皮適量、新鮮榴蓮肉適量。
做法：1、撻皮從冰箱提前拿出放至回軟，夏天大概20分鐘左右就回軟了。
2、把適量榴蓮肉用勺子放入撻皮中，像包餃子一樣封口捏扁。
3、錫紙不要拿掉一起放入烤盤，烤箱提前預熱200度烘烤10分鐘左右。
4、10分鐘之後拿出烤盤揭去錫紙，繼續放入烤箱上色即可，大概5—8分鐘左右。
5、拿出放在烤網晾涼即可食用，剛出爐的榴蓮酥非常燙小心燙口。
榴蓮酥怎麼做 榴蓮酥的做法和配方
榴蓮酥的做法和配方
配方：高筋麵粉250克、雞蛋1個、食鹽2克、黃油160克、水170毫升、白糖20克、玉米澱粉5克。
做法：1、麵粉、鹽、雞蛋加水（不要一次加完）合成麵糰加入已軟化的黃油和成光滑的軟麵糰，鬆醒10分鐘。
2、榴蓮肉搗泥加入玉米粉、軟化黃油、糖拌均當餡備用，當然也可以只用榴蓮肉做餡。
3、醒好的麵糰擀成厚面片將軟化的黃油片（黃油放兩層塑料薄膜中間擀片狀置冰箱冷藏成形）放在二分之一處（面比黃油多2公分的邊）對摺壓邊擀開後將面一端折向二分之一處再將另一端折在上面再擀開，如此摺疊三次後用圓形模具切下放入榴蓮餡對摺粘口，再用小一號的模具壓一下邊，表面涮上蛋黃液。
4、烤箱200度熱好後烤15分鐘，就可以了。
9樓：桑葉孤吉
原料：高筋粉250克，無鹽黃油160克，雞蛋小號1個，水170毫升，鹽2克，糖20克，玉米澱粉5克。做法：
1、麵粉、鹽、雞蛋加水（不要一次加完）合成麵糰加入已軟化的黃油和成光滑的軟麵糰，鬆醒10分鐘。
主料2人份
高筋麵粉250克
輔料雞蛋1個
黃油160克
水170毫升
食鹽2克
白糖20克
玉米澱粉5克
步驟1麵粉、鹽、雞蛋加水（不要一次加完）合成麵糰加入已軟化的黃油和成光滑的軟麵糰，鬆醒10分鐘
步驟2榴蓮肉搗泥加入玉米粉、軟化黃油、糖拌均當餡備用，當然也可以只用榴蓮肉做餡
步驟3醒好的麵糰擀成厚面片將軟化的黃油片（黃油放兩層塑料薄膜中間擀片狀置冰箱冷藏成形）放在二分之一處（面比黃油多2公分的邊）對摺壓邊擀開後將面一端折向二分之一處再將另一端折在上面再擀開，如此摺疊三次後用圓形模具切下放入榴蓮餡對摺粘口，再用小一號的模具壓一下邊，表面涮上蛋黃液
步驟4榴蓮酥的做法大全
烤箱200度熱好後烤15分鐘
第二種：
準備食材：蛋撻皮8個、榴蓮肉100g、蛋黃1個、高筋麵粉、白糖、白芝麻(黑芝麻)適量。
1、麵粉、鹽、雞蛋加水合成麵糰加入已軟化的黃油和成光滑的軟麵糰，鬆醒10分鐘。
2、榴蓮肉搗泥加入玉米粉、軟化黃油、糖拌搗成泥餡，放在一旁備用。
3、將榴蓮肉放入蛋撻皮中，不要太滿，，醒好的麵糰擀成厚面片將軟化的黃油片放在二分之一處，將蛋撻皮對摺，對摺壓邊擀開後將面一端折向二分之一處再將另一端折在上面再擀開，如此摺疊三次後用圓形模具切下放入榴蓮餡對摺粘口，再用小一號的模具壓一下邊，表面涮上蛋黃液。
4、依次做好全部放入烤箱預熱200°，上下火，中層烤10分鐘。烤好取出，撕掉錫紙皮，均勻的刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，再次放入烤箱預熱200°，上下火，中層繼續烤10分鐘，烤盤鋪上錫紙。時間到就烤好了。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制榴蓮酥？快來get吧~
榴蓮酥怎麼做？
11樓：你好
榴蓮果是日常生活很普遍的一種新鮮水果，榴蓮果儘管味道較為刺鼻，可是營養成分確是很高的，榴蓮果的瓜瓤細緻，通道是較為柔軟的，很多人討厭榴蓮果多是因為榴蓮果的味道較為刺鼻，很多人平常用榴蓮果來製做各式各樣的甜品，在其中榴蓮果最普遍的作法便是蛋撻皮榴蓮酥，那蛋撻皮榴蓮酥的作法是什麼呢？
蛋撻皮榴蓮酥的作法
用材蛋撻皮：適當
榴蓮果：適當
錫箔紙：適當
製做流程
1、將榴蓮肉切割成一小塊，蛋撻皮的尺寸就可以
2、將榴蓮果肉包在蛋撻皮裡折起來捏住嘴，裝盤，
3、放進電烤箱180度十分鐘以後，將表層錫箔紙剝出來，再烤六分鐘就可以
蛋撻皮的作法
原材料: 低筋粉110g、高筋粉15g、無鹽黃油（揉麵用）20g、無鹽黃油（裹入用）90g、白砂糖2.5g、鹽1g、水60g
作法：1、將20克無鹽黃油室內溫度變軟，與低筋粉110克，高筋粉15克，白砂糖2.5克，鹽1克，水60克混和，搓成光潔麵糊。
將麵糊放進薄膜袋放進電冰箱鬆馳20分鐘（用薄膜袋是怕吹乾，冷藏室是以便鬆馳麵糊，避免 無鹽黃油溶化）。
2、將90克無鹽黃油放進薄膜袋，擀成塊狀，放進冷藏室20分鐘。（不太好擀，擀的情況下很容易弄破薄膜袋，我是先把無鹽黃油搞成小碎渣，隨後再擀）
3、將合好的麵糊從電冰箱取下，擀成正方形塊狀。
4、將冷凍的90克塊狀無鹽黃油取下，如圖所示裹入，兩側面像疊被樣裹入。（裹入的無鹽黃油上邊全部部位確保全是雙層面片）。
5、隨後將面片翻過去，像疊被樣疊起來。放進冷藏室15分鐘取下，隨後再度擀成塊狀，反覆疊被流程。共反覆三次。（留意每一次都需冷凍,此次做我是放到凍層約七八分鐘就行。）
6、最後一次冷凍後，取下，將面片擀成薄厚約0.3cm的正方形面片，沿一邊疊成圓柱形。
7、將卷好的圓柱形切割成1cm小劑子，雙面粘面輕按。
8、擀成塊狀，有一個小屋子最好是。
9、將擀好的面片壓進蛋黃酥磨具內，置放15分鐘。（置放是避免 塔皮再新增撻液後變小）
10、倒進撻水七八分滿（撻水製做已不詳細描述，豆果有許多例項教程）
11、放進電烤箱，220度，左右火，20分鐘。熱呼呼的蛋黃酥搞好了。
12樓：家常美食課堂
榴蓮素有「水果之王」的美稱，其營養豐富，雖然有著一股特殊的味道，但還是廣受大家的歡迎，榴蓮的做法也是多種多樣，今天老陳教給大家用榴蓮做榴蓮酥，做法簡單方便，做出來的榴蓮酥酥酥脆脆，味道超讚，比麵包店賣的還好吃。
準備材料：蛋撻皮、榴蓮肉200克、雞蛋1個、黑芝麻適量、黃油適量、白砂糖2小勺
做法步驟：
1、碗中打入雞蛋，分離蛋黃和蛋清，加入2克鹽，把蛋黃攪拌均勻，放置一邊備用
2、鍋里加入黃油預熱，加入榴蓮肉，翻炒均勻
3、接著加入適量白砂糖，繼續翻炒至粘稠狀態
4、把炒好的榴蓮肉放入到蛋撻皮中，蛋撻皮對摺捏緊
5、捏好的蛋撻皮表面刷上一層蛋黃液，撒上少許黑芝麻
6、放入烤箱，上下火177度烤至10分鐘
就這樣，酥酥脆脆，味道超讚的蛋黃酥就做好，這個辦法比較簡單辦法，很適合喜歡吃榴蓮酥但又沒有做點心經驗的朋友。
13樓：你看看這個啊明
榴蓮酥，手殘黨也能做，外酥裡糯，做法很簡單看好的榴蓮終於到手了，先做個榴蓮酥，再做個榴蓮千層，接著看美食天下其他帶榴蓮的做法。
原料：榴蓮、蛋撻皮、芝士、雞蛋。
做法步驟：
第1步、榴蓮成熟尾部會自動裂開，稍微掰一下就開了。
第2步、用多少，吃多少就開多少。
第3步、八個蛋撻皮用一個包的榴蓮即可。
第4步、榴蓮肉去殼，放入保鮮袋中，壓成泥。
第5步、把榴蓮泥擠入蛋撻皮中，不需要太多，1/3即可。
第6步、加入少量芝士（沒有可以不加）
第7步、輕輕捏合。
第8步、間隔擺盤。
第9步、放入烘箱180度烘烤10分鐘。
第10步、拿出來稍微冷卻，去掉蛋撻盒。
第11步、刷一層雞蛋液，撒少許黑芝麻。繼續放入烘箱，烘烤10分鐘。
第12步、成品。
小貼士：
放入芝士，口感極好，香脆甜，很美味
榴蓮酥怎麼做，油炸榴蓮酥的做法
請叫我蘑菇娘娘 如何自制榴蓮酥？快來get吧 a 材料 麵粉300克，黃油35克，雞蛋1個，牛奶90克。b.片狀馬琪琳160g 包入用，c.榴蓮 1 粉 雞蛋，牛奶混合，拌成麵糰，略q加入黃油，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。馬其林用保鮮膜包好，用擀麵丈敲成薄片 敲好的馬其...
榴蓮酥怎麼做，油炸榴蓮酥的做法
a 材料 麵粉300克，黃油35克，雞蛋1個，牛奶90克。b.片狀馬琪琳160g 包入用，c.榴蓮 1 粉 雞蛋，牛奶混合，拌成麵糰，略q加入黃油，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。馬其林用保鮮膜包好，用擀麵丈敲成薄片 敲好的馬其林 把醒好的面擀開，敲開的馬其林放在中間，開始...
榴蓮酥怎麼做
a山巔之最 油皮材料 中筋麵粉150克 黃油50克 糖35克 溫水75克 水溫38度左右 油酥材料 低筋麵粉90克 黃油45克 內餡材料 榴蓮肉300克 做法 油皮做法 將油皮的所有材料揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘備用 榴蓮酥 油酥做法 將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團 油酥皮做法 將...