1樓:可以
吉利丁片用冰水泡5分鐘,變軟後撈出,與100克牛奶稍稍加熱至吉利丁融化。
奶油乳酪加入砂糖隔水加熱,用打蛋器打至細滑無顆粒,依次加入牛奶、酸奶攪伴均勻。
鮮奶油打至七分發,與乳酪糊混攪拌均勻成為慕斯液。
蛋糕坯片成三層薄片,鋪一層蛋糕片倒一層慕斯液,保持每一層流動平整。
放入冰箱冷藏4小時以上,著急的話也可以冷凍1小時,之後再做裝飾。
2樓:安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯:奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克,牛奶88克,酸奶100克,青檸汁15克,糖100克,吉利丁7克,淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁,與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克,水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點,加入青檸皮,再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後,將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
3樓:陌上_卿名酒酒
用料6寸戚風蛋糕胚
1個淡奶油 150克
酸奶 200ml
糖 15克
吉利丁粉 10克
冷水 50克
葡萄乾 適內量容
裝飾水果 適量
qq糖 50克
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法
1.將6寸戚風片成2片。
2.葡萄乾用溫水泡半小時,瀝乾水。
3.吉利丁粉用50克冷水浸泡10分鐘,隔水加熱至融化,放涼。
4.淡奶油加糖打發至6分有紋路即可。
5.淡奶油里加入200ml酸奶和葡萄乾拌勻,再加入放涼的吉利丁液體拌勻。慕斯糊就做好了。
6.放一片戚風於活底模具底部,倒入慕斯液,淹過蛋糕即可,再放一片戚風,再到入剩下的慕斯液。如果要做鏡面的,留出一點空間來,不要到的太滿。
放冰箱冷藏4小時以上待慕斯凝固,再做鏡面。
7.鏡面做法:50克qq糖加50克開水攪拌至完全融化,放涼後輕輕倒在慕斯上,入冰箱冷藏1小時,待鏡面凝固後即可將水果放慕斯蛋糕上排出漂亮的造型了。
4樓:安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯:奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克,牛奶88克,酸奶100克,青檸汁專15克,糖100克,吉利丁屬7克,淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁,與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克,水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點,加入青檸皮,再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後,將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
6寸芒果酸奶慕斯蛋糕怎麼做如何
5樓:匿名使用者
用料芒果 大個
雀巢淡奶油 250ml
白砂糖 25g
吉利丁 三片
奧利奧餅乾 90g
溶化黃油 30g
qq糖 十幾粒
牛奶 50ml
芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法
奧利奧餅乾用擀麵杖碾碎,加入溶化的黃油混勻
倒入模具裡壓實(我用的玻璃杯)放冷凍室三十分鐘以上,也可以提前在活底上鋪一張與模具大小一樣的烤紙,再鋪奧利奧餅乾底………等取下的時候一拿就拿下來啦,然後撕掉烤紙就行,餅乾底很硬,動作輕點不會碎掉的
芒果我用的大個的,一半切小塊備用
另一半料理機打成果肉果泥
吉利丁涼水泡軟
牛奶,吉利丁一起放入芒果泥裡,微波爐加熱1分鐘,攪勻,使吉利丁充分溶化,晾涼
芒果吉利丁液涼的過程,我們來打發奶油。
奶油加白砂糖打發六七成就行,即出現紋路但還可以流動
把芒果吉利丁液倒入奶油裡
攪拌均勻,慕斯糊就製作好了
從冰箱取出模具,取一些芒果塊兒鋪好,留一些裝飾表面用
慕斯糊倒入模具,輕輕震出氣泡,冰箱冷藏4小時以上,著急的話也可以冷凍一小時
鏡面的製作我用的芒果味qq糖,取小碗,倒入qq糖和熱開水,水量夠覆蓋蛋糕面5mm就夠了,攪拌以加速qq糖溶化,放涼
輕輕的舀到慕斯上,不要一下子倒入,以免破壞慕斯面。繼續回冰箱冷藏至鏡面凝固
取出模具後,用吹風機熱風吹一圈模具,輕推模具底就出來了
把剩下的芒果肉裝飾表面即可食用啦
6樓:安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯:奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克,牛奶88克,酸奶100克,青檸汁15克,糖100克,吉利丁7克,淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁,與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克,水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點,加入青檸皮,再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後,將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
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