1樓：
做法1.
蛋糕胚從中間一分為二，把邊剪去備用
2.準備好芒果、淡奶油、純牛奶、吉利丁粉和吉利丁片3.芒果一部分切丁，一部分做兩朵芒果花
4.把一大半的芒果丁打成泥
5.50克牛奶加入軟化的吉利丁片隔水加熱至吉利丁片完全溶化6.倒入芒果泥
7.攪拌均勻後放涼備用
8.淡奶油內加入30克糖，用電動打蛋器打至8分發9.倒入芒果泥攪拌均勻即成慕斯餡
10.取一片蛋糕放入8寸活底模
11.模具底上包上錫紙，倒入一半慕斯餡，放上芒果丁12.再放上另一片蛋糕，並倒上慕斯餡，用抹刀抹平，放冰箱冷凍室約半小時
13.用50克溫水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥攪勻用來做鏡面，放置微溫
14.把凍好的蛋糕取出，把鏡面果膠倒入，用勺子抹勻，再入冰箱冷凍半小時即可
15.最後脫模放上芒果花，用奇異果切出葉子裝飾
2樓：江告1號
主料：8寸戚風蛋糕胚2片、芒果泥300克
做法：1、準備2片戚風蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。芒果切成丁打成芒果泥。
2、淡奶油加糖粉打到5分發，提起打蛋器奶油成緩緩滴落的狀態。將吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，攪拌均勻，成為慕斯液。
3、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒。
4、放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，輕震幾下，讓蛋糕表面和周圍都平整。放進冰箱冷藏3小時以上。
5、qq糖加入150克芒果汁，隔熱水化到qq糖完全融化為止，qq糖芒果液放置到涼，然後才能倒入慕斯蛋糕表面做鏡面哈。
6、做好鏡面的芒果慕斯蛋糕再放進冰箱冰藏半小時以上。
7、取出在表面裱花或者擺水果裝飾就可以啦。
3樓：咿婷
主料芒果果肉-慕斯餡250g 芒果果肉-夾層80g
芒果果肉-鏡面50g 奧利奧或者消化餅140g
黃油50g 淡奶油250ml
輔料朗姆酒10ml 香草精2滴
魚膠粉-慕斯餡15g 魚膠粉-鏡面5g
糖粉-慕斯餡50g 糖粉-鏡面20g
8寸芒果慕斯蛋糕的做法步驟
1. 奧利奧或者消化餅乾用冰錘或者擀麵杖碾碎，將50g黃油隔水加熱到融化，混合到奧利奧裡，然後攪拌均勻放到8寸活底蛋糕模中，用勺子壓實後冰箱儲存。
2. 芒果果肉250g用料理機打碎，混合50g糖粉備用。
3. 魚膠粉15g用冷水泡軟並隔水加熱到液體狀無顆粒，放到20℃左右
4. 這個間隙用電動打蛋器將250ml淡奶油打發到6-7分，到可以緩慢流動，不能太過。
5. 將融化的魚膠粉液體和芒果果汁混合後與打發的奶油混合，手動攪拌均勻（此時可加朗姆酒和香草精）
6. 取出做好的奧利奧餅底，加入1/2的慕斯餡料，震動一下模具，然後撒上準備好的芒果果肉顆粒。再放入 剩下的1/2的慕斯餡，輕輕的磕模具，讓氣泡震動出來，放到冰箱冷藏2小時。
7. 2小時後我們就可以準備鏡面了，把50g果肉加糖粉用料理機打成果汁狀，最好能過篩，然後泡軟的魚膠粉5g隔水加熱到融化，混合到果汁裡，20℃左右就可以放到慕斯上了，然後在冷藏2小時候。
8. 4小時從冰箱取出，用吹風機吹模具四周，方便慕斯脫模。用脫模刀或者水果刀把底模取出，擺放。最後就可以發揮你的想象力進行裝飾了，我用的覆盆子，芒果肉和薄荷葉。
9. 【如何切慕斯】很多人都想切一塊漂亮的慕斯蛋糕，那怎麼切呢？方法來了，用熱水將刀燙熱，用廚房紙擦乾道具，利落的一刀下去，漂亮的切口啊，第二刀時要把刀擦乾淨，絕對專業水準的漂亮切口。
4樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
8寸芒果夾層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：會做飯的萌新新
8寸芒果慕斯蛋糕的做法
首先用油紙剪個模具底部大小的圓 鋪在模具裡，把餅乾用料理機打碎 和隔水融化好的黃油混合均勻 鋪在模具底 用勺子壓緊壓實 放入冰箱冷藏半小時以上
接下來做慕斯糊，用料理機打好400g芒果泥倒入盆裡備用，留50g到另一個碗裡備用（做鏡面用的）
牛奶➕糖（60g）小火加熱至糖完全融化 稍晾涼 再加入提前用冷水活著冰水泡好的吉利丁片 攪拌至完全順滑 （如果發現不均勻有顆粒、可隔水加熱一下下）晾涼後和芒果泥混合均勻
400g淡奶油➕30g糖一起打發至6，7分的樣子 也就是打至淡奶油還能流動 但素打蛋頭滴落下來的淡奶油又不會馬上消失，再與涼透的芒果泥混合均勻 這裡要注意手法 是翻拌哦 不要消泡了 不然有可能會凝固不起來
把冷藏好的餅乾底從冰箱拿出來先倒入1/3的慕斯糊 （可加入一些芒果粒粒）放一片戚風蛋糕片 （也可以不放蛋糕片 ）再輕輕地倒入剩餘的慕斯糊 左右輕輕晃動模具 讓慕斯糊平整 有氣泡的話可以用牙籤戳破（我一般不會震動模具 感覺會把蛋糕片震去底部
藍莓慕斯蛋糕怎麼做，8寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做
如何製作藍莓芝士慕斯蛋糕？食材用料 牛奶 圖 牛奶200克相剋食物 藍莓果餡200克 砂糖 圖 砂糖20克相剋食物 蛋黃60克 吉利丁15克 朗姆酒5克 打發淡奶300克 百利甜酒10克 巧克力蛋糕胚體2片 藍莓 圖 藍莓4顆相剋食物 防潮糖粉5克 馬斯卡彭芝士150克 菜譜做法 藍莓慕斯蛋糕的做法...
做8寸慕斯蛋糕需要多少吉利丁粉，十寸慕斯蛋糕用多少吉利丁粉
桃子巧克力牛奶 可以看看軟體 下廚房 十寸慕斯蛋糕用多少吉利丁粉 慕斯都有配方的,10寸的看你喜歡了。我都是20g左右, 慕斯都有配方的，10寸的看你喜歡了。我都是20g左右，放得多少隻是讓慕斯不會像冰淇淋那樣化掉。 流連忘返想回頭 牛奶 200g 白糖 70 80g 微甜，可以根據自己的口味增減 ...
慕斯蛋糕粉怎麼做6寸酸奶慕斯蛋糕
可以 吉利丁片用冰水泡5分鐘，變軟後撈出，與100克牛奶稍稍加熱至吉利丁融化。奶油乳酪加入砂糖隔水加熱，用打蛋器打至細滑無顆粒，依次加入牛奶 酸奶攪伴均勻。鮮奶油打至七分發，與乳酪糊混攪拌均勻成為慕斯液。蛋糕坯片成三層薄片，鋪一層蛋糕片倒一層慕斯液，保持每一層流動平整。放入冰箱冷藏4小時以上，著急的...