1樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
8寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料「 蛋黃糊 」
蛋黃 4個，65克
砂糖 27g
水 40ml
植物油 40g
低筋粉 67g
「 蛋白霜 」
蛋白 4個
砂糖 50g
「 藍莓慕斯 」
動物淡奶油 400克
魚膠（或吉利丁片） 3片或魚膠粉15g白糖 30g
牛奶 50g
藍莓醬 150g（多多的也可以）
「 鏡面 」
藍莓醬 50g
水 150g
吉利丁片 1片5g
「 可可戚風 」
蛋黃 4
細砂糖 27g
水 40g
植物油 40g
低筋粉 80g
白蘭地 15ml
蛋白 4個
細砂糖 67g
可可粉 20g
熱水 53g
8寸藍莓慕斯蛋糕的做法
開水倒入可可粉攪拌，放涼。低粉提前過篩。蛋白放入冰箱冷藏。
蛋黃糊：蛋黃加入27克砂糖攪拌溶解。可隔水加熱溶解。加入40克水，攪拌30秒出現氣泡粗大。加入40克油繼續攪拌至細膩狀態。
低粉再次過篩加入蛋黃糊中攪拌到粉末消失。加入20ml白蘭地調拌均勻蛋白霜：分三次加入67克砂糖，打發89分狀態。
混合 蛋白霜三分之一倒入蛋黃糊混合均勻，再將剩下倒入蛋白盆中。切板，翻板。
混合可可醬，取出一部分麵糊，倒入可可醬，刮刀與麵糊垂直從中心切入，直線穿8點左右位置，然後翻一下刀，舀起蛋糊翻上來在蛋糊表面，同時逆時針轉盆。重複動作。再把攪拌後的可可麵糊倒入剩餘麵糊中攪拌。
烘烤：提前預熱烤箱，高出30度。150度60分鐘出爐：30-40釐米摔一下，立刻倒扣
裁出兩片戚風。吉利丁片涼水泡軟後加入牛奶中，加溫至完全融化。
冷卻的過程，把奶油和白糖打發7分左右
冷卻的牛奶和果醬攪拌均勻，再加入打好的奶油攪拌成慕斯液。
8寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做
3樓：匿名使用者
主料8寸戚風(1個)淡奶油(200ml)酸奶(150ml)調料砂糖(15g)藍莓醬(20g)藍莓(適量)吉利丁片(2片)廚具電烤箱、打蛋器
1 準備材料
2 分成2份，有些厚，分3份比較適合。
3 去掉一點邊，比模具要小一點。
4 吉利丁片倒入少許溫水浸泡5分鐘，隔水加熱至融化。
5 把藍莓，藍莓醬，酸奶倒入攪拌杯。
6 用手動攪拌機打勻。
7 把打好藍莓酸奶倒入吉利丁片裡拌勻。
8 淡奶油加砂糖打至有花紋可以流動狀態。
9 把藍莓酸奶液倒入奶油中拌勻。
10 把慕斯液倒入一半到模具裡。
11 等平整了加入一塊蛋糕。
12 倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小時以上。
13 用風筒吹一下四周就可以脫模。
14 在表面鋪上藍莓。最好在表面抹上奶油再鋪上藍莓。
15 在蛋糕四周幫上一條絲帶，美美慕斯就做好了。
4樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
8寸寂風蛋糕的家常做法怎麼做好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
主料雞蛋5個
低筋粉85g
玉米油40g
牛奶40g
綿白糖90g（蛋黃糊30蛋白糊60）
鹽2g檸檬汁（或白醋）5ml
芒果，草莓，黃桃，車釐子適量
零失敗的8寸戚風蛋糕的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離，蛋清盆無油無水，保持乾淨清潔
2. 蛋黃里加30g綿白糖
3. 加入40g牛奶
4. 加40g玉米油
5. 加入2g鹽，全部攪拌均勻
6. 篩入85g低筋粉混合，然後用橡皮刮刀攪拌成濃稠，細膩像蛋黃醬一樣，拌好的蛋黃糊放一邊備用。
7. 打發蛋清，加檸檬汁5g低速打成魚泡狀，加3分之1的綿白糖
8. 繼續使用低速，當蛋白變得比較濃密時，再加3分之一的糖，仍低速打發
9. 加入最後3分之一糖，繼續攪拌，提起打蛋器頭，拉出彎曲尖角時，表示溼性打發
10. 溼性發泡後，打蛋器有低速調高速，繼續打發，直到提起打蛋器，兩個打蛋器出現兩個直立短小尖角，也不彎曲，說明已經乾性發泡，就停止攪拌了。
11. 用橡皮刮刀盛3分之1蛋白到蛋黃糊中，用刮刀快速，輕輕攪拌均勻，注意從盆邊颳著底部，不要花圈，否則消泡，之後再把剩餘的蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣方法混合拌勻。
12. 預熱烤箱，145度溫度以自己烤箱而異，自行調整，預熱時，把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，用刮刀抹平，往桌子上震一下，把大泡震出，之後放到烤箱倒數第二層，145度，50分鐘，中間不要開烤箱門防止蛋糕因溫度低迴縮。
13. 考好的蛋糕取出，用牙籤扎蛋糕，看看上面有沒有粘蛋糕屑，就說明烤好了，這時把蛋糕模具使勁往桌子上震幾下，將空氣震出，然後倒扣在冷卻架上冷卻
14. 大約20分鐘，翻過來，脫模，戚風就做好。
15. 200g淡奶油加入20g糖粉打發
16. 打發紋路清晰，明顯打發有點困難，就可以了
17. 蛋糕切成兩片，抹上奶油
18. 加上切碎的芒果
19. 上面再擠上奶油，草莓切片，黃桃擺成花朵，車釐子裝飾，好看的生日蛋糕就做好了
8寸水果慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料餅乾 160g
黃油 80g
蛋黃 3個
糖 120g
牛奶 275g
吉利丁粉 13g
淡奶油 550g
qq糖 65g
涼白開 65g
八寸水果慕斯蛋糕的做法
餅乾碾碎，加入融化的黃油中，攪拌均勻，倒入八寸蛋糕模中，壓實。放入冰箱冷藏半小時。
取3個蛋黃，加入糖，攪拌均勻，再加入牛奶，隔水加熱攪拌，直到糖完全融化。
將吉利丁粉倒入蛋奶液中，繼續攪拌均勻。然後放涼。
將淡奶油打發至8成左右，（有明顯的紋路），將放涼的蛋奶液倒入，並攪拌均勻，製成慕斯液。
將餅乾底拿出來，靠邊擺一層水果，中間也可以放點水果。然後將慕斯液倒入。最好顛一下，可以把氣泡震出來。然後放冰箱冷藏4小時。
7樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
蛋糕的做法，六寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做好吃
8樓：晚風無人可問津
六寸藍莓慕斯蛋糕
1.藍莓果醬加入50g清水用勺子攪拌均勻
2.加入煮鍋煮至沸騰，過程要不停攪拌哦
3.魚膠粉加入3大匙清水攪拌均勻靜置5分鐘4.隔水融化成液態
5.將魚膠粉溶液加入到藍莓果醬中，邊加入邊攪拌，降溫至25度6.淡奶油加入細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至7分發，奶油會粘在彈頭上，尖峰向下垂
7.將放涼的藍莓溶液加入到淡奶油中用手動攪拌器攪拌均勻8.把戚風蛋糕片放入6寸蛋糕模中
9.倒入一半慕斯餡抹平
10.再放入另一片戚風蛋糕片
11.倒入剩下的慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏4小時以上12.最後用熱毛巾或吹風筒脫模即可
9樓：高雅大氣很有笵
步驟六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟11.藍莓果醬加入50g清水用勺子攪拌均勻
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟22.加入煮鍋煮至沸騰，過程要不停攪拌哦
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟33.魚膠粉加入3大匙清水攪拌均勻靜置5分鐘
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟44.隔水融化成液態
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟55.將魚膠粉溶液加入到藍莓果醬中，邊加入邊攪拌，降溫至25度
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟66.淡奶油加入細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至7分發，奶油會粘在彈頭上，尖峰向下垂
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟77.將放涼的藍莓溶液加入到淡奶油中用手動攪拌器攪拌均勻
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟88.把戚風蛋糕片放入6寸蛋糕模中
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟99.倒入一半慕斯餡抹平
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟1010.再放入另一片戚風蛋糕片
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟1111.倒入剩下的慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏4小時以上
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟1212.最後用熱毛巾或吹風筒脫模即可
藍莓慕斯蛋糕怎麼做，8寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做
如何製作藍莓芝士慕斯蛋糕？食材用料 牛奶 圖 牛奶200克相剋食物 藍莓果餡200克 砂糖 圖 砂糖20克相剋食物 蛋黃60克 吉利丁15克 朗姆酒5克 打發淡奶300克 百利甜酒10克 巧克力蛋糕胚體2片 藍莓 圖 藍莓4顆相剋食物 防潮糖粉5克 馬斯卡彭芝士150克 菜譜做法 藍莓慕斯蛋糕的做法...
芒果慕斯蛋糕8寸怎麼做，8寸芒果夾層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
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6寸抹茶味提拉米蘇慕斯蛋糕的做法
莫粒啊 用料消化餅乾 80克 黃油 40克 淡奶油 280克 牛奶 20克 砂糖 30克 抹茶粉 7克 吉利丁片 7克 抹茶慕斯蛋糕 6寸 的做法 1 準備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具。2 把消化餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖擀碎後倒入大碗中，黃油隔水融化成液體後倒入餅乾碎中，充分攪拌均勻，然後倒入六寸模...