1樓：一人廚
教你蒸蛋糕鬆軟可口的做法
2樓：愛演戲的男孩
用料雞蛋 5個
白糖：蛋白 60克
蛋黃 35克
玉米油 40克
低粉 80克
白醋 5滴
牛奶 40克
蒸蛋糕（八寸）的做法
分蛋。蛋黃中加入白糖、牛奶攪勻。
加入玉米油攪勻。
篩入低粉攪勻。
攪勻後放置一邊備用。
熱蒸鍋。蛋白用電動打蛋器中速打10秒鐘加入白醋中速打1分鐘。加入三分之一白砂糖中速再打1分鐘。
再加入三分之一白砂糖中速繼續打1分鐘。加入剩於的三分之一白砂糖中速再打1分鐘。最後中速再打1分鐘蛋白打發完畢。
狀態如圖，全過速5分10秒。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。
倒入剩於蛋白中拌勻，確保無顆粒。
攪勻後。
倒入八寸戚風模具中，輕摔數下震去氣泡。
表面覆蓋一層保鮮膜，用竹籤扎幾個孔。
放蒸鍋中一小時後關火靜等兩分鐘出鍋倒扣。
3樓：魯姐美食
蒸蛋糕怎麼做？首先用一勺玉米麵以及一勺普通麵粉，再加入兩勺白糖以及酵母粉，再打入一個雞蛋加入一盒純牛奶，攪成沒有疙瘩的麵糊，放入紙杯中蒸熟即可。
蒸蛋糕8寸的做法步驟圖，蒸蛋糕8寸怎麼做好
4樓：面朝大海路途
用料雞蛋 4個
白砂糖 75克
鹽 10克
麵粉（蛋糕粉直接70克也行） 55克玉米澱粉 15克
食用油 25克
酸奶 100克
蒸蛋糕8寸的做法
蛋黃和蛋白分離，蛋白里加入35克白糖和鹽打發到有紋路，舉起不會滴下去，蛋黃加入40克糖，食用油和酸奶攪拌（酸奶，我正好有紅棗味的幾小杯，介意味道的可用原味）
蛋黃攪拌均勻後可加入麵粉和玉米澱粉（有蛋糕粉的可直接加），攪拌均勻，然後過濾到蛋白裡面去，這樣不會有顆粒
十字型攪拌，不要打圈，然後倒在8寸模具裡，上面附上保鮮膜，防止水蒸氣滴上面去，水開後上鍋蒸30分就行了。
出鍋，揭開保鮮膜，蛋糕就好了
鬆軟鬆軟的
蒸蛋糕（4蛋8寸滿模）怎麼做
5樓：再涼過人心
用料蛋白霜部分：
蛋清： 4個
醋： 幾滴
鹽： 1克
白糖： 80克
蛋黃糊部分：
蛋黃： 4個
油： 30克
清水： 160克
低粉： 160克
奶粉： 10克
蒸蛋糕(4蛋8寸滿模)的做法
蛋清里加幾滴白醋，1克鹽，用打蛋器稍打一會，然後分兩次加入白糖進行打發。
打發至出現小尖尖，放一旁備用。
開始準備蛋黃糊部分。
蛋黃加30克油拌勻
再加160克水拌勻
加入過篩後的160克低粉和10克奶粉(不加奶粉的話就把清水換成牛奶)，用電動打蛋器低檔打勻。
分三次把蛋白霜加入到蛋黃糊裡混合均勻，手法就像炒菜一樣這是混合好的糊糊
倒入8寸圓模，震出大氣泡(在上面撒上少許椰蓉也很好吃)。
蓋上保鮮膜或錫紙，放入已經燒開熱水的蒸鍋裡開始蒸。
中火30分鐘再轉小火30分鐘。
出鍋以後立馬撕開保鮮膜，十釐米高自由落體摔兩下，倒扣。
待涼後即可切塊食用。
4蛋8寸模，滿模。
的做法，蒸蛋糕怎麼做好吃，蒸蛋糕的家常做
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