1樓：
如何製作藍莓芝士慕斯蛋糕？
2樓：林夕的微笑
食材用料：
牛奶[圖]牛奶200克相剋食物
藍莓果餡200克
砂糖[圖]砂糖20克相剋食物
蛋黃60克
吉利丁15克
朗姆酒5克
打發淡奶300克
百利甜酒10克
巧克力蛋糕胚體2片
藍莓[圖]藍莓4顆相剋食物
防潮糖粉5克
馬斯卡彭芝士150克
菜譜做法：
藍莓慕斯蛋糕的做法**11.吉利丁提前泡冷水.泡至軟化藍莓慕斯蛋糕的做法**22.
蛋黃加砂糖打發至微髮狀藍莓慕斯蛋糕的做法**33.牛奶隔水加熱.加入吉利丁至完全融化藍莓慕斯蛋糕的做法**44.
牛奶加入蛋黃隔水攪拌至粘稠.水溫不要超過70度
藍莓慕斯蛋糕的做法**55.粘稠之後離火過篩加入馬斯卡彭芝士攪拌均勻藍莓慕斯蛋糕的做法**66.加入藍莓果醬.
加入朗姆酒藍莓慕斯蛋糕的做法**77.淡奶打發至7成發即可.加入百利甜酒藍莓慕斯蛋糕的做法**88.
分次加入淡奶.攪拌均勻藍莓慕斯蛋糕的做法**99.入模具.
一層蛋糕胚一層漿料.倒滿抹平.冷凍兩小時
藍莓慕斯蛋糕的做法**1010.脫膜.分割即可.
藍莓慕斯蛋糕的做法**1111.裝飾
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、蛋黃加牛奶隔水加熱的時候邊攪邊熱.水溫不要超過70度.會把蛋黃煮熟.
8寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做
3樓：匿名使用者
主料8寸戚風(1個)淡奶油(200ml)酸奶(150ml)調料砂糖(15g)藍莓醬(20g)藍莓(適量)吉利丁片(2片)廚具電烤箱、打蛋器
1 準備材料
2 分成2份，有些厚，分3份比較適合。
3 去掉一點邊，比模具要小一點。
4 吉利丁片倒入少許溫水浸泡5分鐘，隔水加熱至融化。
5 把藍莓，藍莓醬，酸奶倒入攪拌杯。
6 用手動攪拌機打勻。
7 把打好藍莓酸奶倒入吉利丁片裡拌勻。
8 淡奶油加砂糖打至有花紋可以流動狀態。
9 把藍莓酸奶液倒入奶油中拌勻。
10 把慕斯液倒入一半到模具裡。
11 等平整了加入一塊蛋糕。
12 倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小時以上。
13 用風筒吹一下四周就可以脫模。
14 在表面鋪上藍莓。最好在表面抹上奶油再鋪上藍莓。
15 在蛋糕四周幫上一條絲帶，美美慕斯就做好了。
4樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
六寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做
5樓：time天翅膀
把消化餅乾壓碎，用擀麵杖或者料理機都可以。
把融化的黃油加入壓碎的消化餅乾中，攪拌均勻。
六寸活底模具底部墊上油紙，把黃油餅乾碎鋪平，用勺子壓實。放入冰箱冷藏。
把吉利丁片用冰水泡軟，隔水加熱，待融化為液體。
淡奶油提前冷凍一個小時，拿出來加入白砂糖，用打蛋器打發至七成發的樣子。不要太過了。
把藍莓醬分次加入牛奶，攪拌均勻。加入融化的吉利丁液，攪拌均勻。
把加入吉利丁片液的藍莓醬分次加入打好的淡奶油中。攪拌均勻。倒入黃油餅乾碎的模具中。送去冰箱冷藏。
鏡面可以用藍莓味道的qq糖來做，淡淡的紫色，非常美。上面隨意鋪幾個水果顆粒。就是一個美好的慕斯蛋糕了。
6樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
漸變藍莓慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料魚膠粉 1包
藍莓 一小盒
檸檬汁 少許
細砂糖 憑感覺
奶油 1大罐子
草莓 少許裝飾
薄荷葉 4根裝飾
漸變藍莓慕斯蛋糕的做法
先將藍莓加入少許檸檬汁和糖熬醬，圖上是熬好的藍莓醬和正在熬的草莓醬熬好的醬滴在水裡不易散開就好了
奶油加糖打至流動性在加一包吉利丁粉（吉利丁粉要先用水泡發，在用熱牛奶衝勻攪散倒入白色奶油糊中，再把衝入吉利丁粉和奶油分3份，一個加入較多的藍莓醬攪勻，另一個加入較少的藍莓醬，之後就可以按照顏色深淺倒入模具中
我用了兩片戚風蛋糕，一個打底/或者用黃油和好的餅乾打底，接著倒入深色慕斯，在放一塊戚風蛋糕，在把淺色的藍莓慕斯倒入在放一塊蛋糕，最後把白色慕斯倒入，放入冰箱冷藏隔夜
冷藏後用熱毛巾捂一下週圍，接著從地步推上來可以用草莓圍邊放點薄荷裝飾，，巧克力淋面
8樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
藍莓鏡面慕斯蛋糕怎麼做好吃
9樓：陌上_卿名酒酒
步驟藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟11.蛋清蛋黃分離，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打發至乾性發泡。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟22.蛋黃中加入玉米油、篩入低筋麵粉和15ml清水，攪拌均勻。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟33.取三分之一的蛋白，翻拌均勻。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟44.蛋黃糊倒入剩餘蛋清中，翻拌均勻。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟55.放入8寸活底模具中，磕震掉大氣泡。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟66.預熱烤箱，上下火160度35分鐘。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟77.放涼蛋糕後脫模，分成兩片。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟88.將其用剪子稍微剪小一圈兒。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟99.80gqq糖放入碗中。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟1010.加入30g的開水。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟1111.高火叮一分鐘。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟1212.攪拌均勻，放涼。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟1313.稱取好淡奶油。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟1414.放入10g白砂糖，高速打發奶油。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟1515.打發至6~7分發，有紋路產生，但還可以流動。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟1616.將放涼的qq糖液分次倒入淡奶油中，每次攪拌均勻後再倒入另一部分。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟1717.攪拌均勻即可。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟1818.將一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟1919.倒入二分之一的淡奶油液。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟2020.擺放幾圈兒藍莓。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟2121.放入另一片蛋糕片。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟2222.剩餘的淡奶油倒入，並抹平表面。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟2323.放入冰箱中冷藏4小時左右。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟2424.另取70gqq糖，加入30g開水，放入微波爐高火叮一分鐘，融化後攪勻放涼。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟2525.將融化好的qq糖液倒在蛋糕表面。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟2626.放入冰箱冷藏2小時左右，鏡面凝固即可。用熱毛巾在周圍稍微敷一下，就可以輕鬆脫模。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟2727.擺放幾個小藍莓，小糖珠。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟2828.切開蛋糕。
藍莓鏡面慕斯蛋糕的做法步驟2929.就可以開吃啦
10樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
藍莓慕斯蛋糕的成本價
11樓：我是阿呆噠
成本價一般都是售價的30%左右。
一般的蛋糕店可能選用的材料比較便宜從而在內降低成本。
慕斯蛋糕在家裡應該怎麼做,需要哪些材料
12樓：匿名使用者
藍莓慕斯蛋糕卷的製作材料：
主料：原味蛋糕300克
輔料：吉利丁6克,藍莓60克,奶油120克,調料：白砂糖30克,檸檬汁5克
藍莓慕斯蛋糕卷的做法：
1. 吉利丁片用冷開水泡至軟；
2. 藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用；
3. 細砂糖加入熱水中拌至溶化；
4. 將吉利丁片加入糖水中，待冷卻；
5. 與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻；
6. 取藍莓粒加入檸檬汁中拌勻，放入冷凍庫中冰2小時至發硬；
7. 放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。
藍莓慕斯蛋糕卷的製作要訣：
蛋糕體表面淋醬藍莓果凍
材料：藍莓汁100克、細砂糖45克、吉利丁片5克1. 將細砂糖和吉利丁一起拌勻；
2. 藍莓汁煮開，加入吉利丁一起拌勻；
3. 待涼後淋上蛋糕卷表面即可
13樓：匿名使用者
奇異果凍酸奶幕司蛋糕
放在冰箱裡冰過...味道甜中帶微酸.很清爽。..很冰涼....美味啊....
a、蛋糕體：
用8寸的脫體模烤一個兩個蛋或是三個蛋的戚風蛋糕體脫模後裁出約2～2.5cm的厚度，片成兩片或三片並裁去少許邊待用。
b、酸奶慕斯：
材料：明膠2大匙、水1/4杯、特濃酸奶450g、糖4大匙、植鮮奶油1杯
1、植鮮奶油提前打至六分發（即可勉強流動的濃稠狀），置於室溫中回溫。
2、明膠+水泡軟，並隔水加熱攪拌至明膠全融，關火坐水上。
3、特濃酸奶+糖用手動打蛋器打至糖全融，倒入（2）中拌勻。拌勻後將容器離水置於室溫回溫。（這步中的糖用量，其實可以依自己口味斟酌，偶第一次就只用了兩勺，這樣酸奶味會更濃，慕斯層相對會酸些。
但需要注意的是，凍好的慕斯會較未凍的酸些，所以在試味時要比平時的口味略甜些才好。）
4、待鮮奶油用手摸去已不太冷、且（3）已回覆室溫時，將（3）倒入，用手動打蛋器拌勻。（這時，感覺慕斯料較為濃稠，拌動時需要帶一點力氣了）
c、製作慕斯蛋糕：
1、8寸脫底模提前洗淨，並裁出一條於模具等高的油紙附於壁上，將一層蛋糕體放入，按一層蛋糕一層慕斯將慕斯蛋糕部分製作完成.
2、上倒扣一盤子，將蛋糕置入冰箱冷藏室凍約2～3小時，至慕斯凝固。（扣盤子的目的是防止慕斯表面水份流失）
d、果凍：
材料：明膠45g、水450g、糖2大匙、白蘭地酒1/4匙（增香用可省略）
1、明膠+水泡軟，隔水加熱攪拌至明膠全融。
2、倒入糖，攪拌至糖融。
3、加入白蘭地酒，拌勻，並置於室溫中冷卻至室溫
e、製作奇異果凍層：
將蛋糕取出，在已凝固的慕斯層上放上適量的切片奇異果,將已冷卻的果凍液，用小勺小心地輕輕地將果凍液澆至蛋糕表面（這一步特別要小心，首先要確定果凍液確已回溫，並未凝固。澆的時候千萬不能心急，特別是第一層，如果著急力大，可能會衝開慕斯，影響賣相)
將蛋糕置於冰箱冷藏層凍至果凍凝固即可
慕斯蛋糕粉怎麼做6寸酸奶慕斯蛋糕
可以 吉利丁片用冰水泡5分鐘，變軟後撈出，與100克牛奶稍稍加熱至吉利丁融化。奶油乳酪加入砂糖隔水加熱，用打蛋器打至細滑無顆粒，依次加入牛奶 酸奶攪伴均勻。鮮奶油打至七分發，與乳酪糊混攪拌均勻成為慕斯液。蛋糕坯片成三層薄片，鋪一層蛋糕片倒一層慕斯液，保持每一層流動平整。放入冰箱冷藏4小時以上，著急的...
8寸藍莓慕斯（方形）的家常做法怎麼做好吃
青檸芝士慕斯 奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入...
芒果慕斯蛋糕8寸怎麼做，8寸芒果夾層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
做法1.蛋糕胚從中間一分為二，把邊剪去備用 2.準備好芒果 淡奶油 純牛奶 吉利丁粉和吉利丁片3.芒果一部分切丁，一部分做兩朵芒果花 4.把一大半的芒果丁打成泥 5.50克牛奶加入軟化的吉利丁片隔水加熱至吉利丁片完全溶化6.倒入芒果泥 7.攪拌均勻後放涼備用 8.淡奶油內加入30克糖，用電動打蛋器打...