1樓：侯爵哆啦
主料：秋葵10個、紅辣椒1個
輔料：花生油40克、鹽2克、白糖5克、生抽兩勺、蠔油1勺、大蒜籽3粒1、食材準備。
2、先把辣椒和大蒜籽處理乾淨切粒；碗裡放入鹽、白糖、生抽、蠔油，攪拌均勻，調成料汁。
4、把秋葵撈起，晾至不燙手時去蒂，再對半切開，裝盤。
5、起油鍋，放入辣椒和大蒜籽爆香。
6、倒入料汁混合，出鍋淋在秋葵上，即可上桌享用。
7、成品。
2樓：匿名使用者
當然可以吃的，不過我們一般都是帶皮一起做菜，單獨的做的話，可以做涼拌秋葵皮：
涼拌秋葵皮
用料秋葵皮
芝麻食鹽1小匙
生抽1小匙
蠔油1.5大匙
芥末1小匙
白糖1小匙
芝麻油1小匙
玉米油1小匙
做法1.秋葵皮洗淨
2.把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡
3.攪拌均勻
4.鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來
5.立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠
6.把秋葵碼盤
7.淋上醬料，撒上熟白芝麻即可
帶皮的做法，推薦一道
香煎秋葵火腿卷
所需食材/廚具
主料片狀火腿(1包)
秋葵(5只)
青紅椒(1個)
洋蔥(半個)
胡蘿蔔(半根)
調料生抽(適量)
食鹽(適量)
食用油(適量)
廚具炒鍋、平底鍋、電餅鐺
製作步驟
1材料：片狀火腿1包，秋葵、青、紅椒1個，洋蔥半個、胡蘿蔔半根切成絲。
2鍋預熱加入食用油。
3下入各種菜絲翻炒均勻。
4加入稍許生抽調味。
5最後加入秋葵條。
6炒好的菜放盤中備用。
7火腿片置於菜板上放上炒好菜捲起來用牙籤固定。
8做好的火腿豆腐皮卷。
9平底鍋或電餅鐺預熱抹薄油，
10放入火腿腐皮卷。
11煎至火腿兩面變色，也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等適合自己口味的調味料。
12成盤上桌，宴客也很上檔次
3樓：匿名使用者
秋葵淘洗乾淨，整個都是可以吃的，涼拌、烹炒都可以。
4樓：由布凡
本來就是連皮吃的啊。
5樓：你問我答屋
不用，不要切片或者切絲，最好別用鐵鍋炒。
秋葵外皮硬怎麼回事
6樓：逆襲吊絲是好人
秋葵開花3-4天，果實長到8-10cm後摘下來就可以了。如果不及時摘下，秋葵的外皮就會木質化，變硬失去食用價值,也就是題主所問的外皮硬了。
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