1樓：匿名使用者
1.蟹鉗，洗刷乾淨。
2.每一個都用刀背輕微拍碎一點幫助入味
3.準備好蔥薑蒜、辣椒和青蒜花。
4.鍋內油燒熱，放入蔥薑蒜爆香鍋。
5.改小火放入花膠顆粒慢慢的煸炒。
6.放入幹辣椒粉一同煸炒，炒出香味之後放入2勺豆瓣醬再一起炒，直至炒出濃郁的香味。
7.蟹鉗下鍋後改大火翻炒。
8.放入適量的料酒。
9.再放一點點鹽，放鹽的多少取決於豆瓣醬的多少，因為豆瓣醬是比較鹹的。
10.放入青蒜花之後加少量的水稍微燜煮一下。
11.燜煮至湯汁基本收幹即轉為小火，放少量的蠔油。
12.撒上蔥花炒勻即可關火出鍋食用了。
2樓：互不相擾檢
依.蟹鉗洗刷乾淨 貳.每都用刀背輕微拍碎點幫助入味 三.
準備蔥薑蒜、辣椒青蒜花 四.鍋內油燒熱放入蔥薑蒜爆香鍋 5.改火放入花膠顆粒慢慢煸炒 陸.
放入幹辣椒粉同煸炒炒香味放入貳勺豆瓣醬再起炒直至炒濃郁香味 漆.蟹鉗鍋改火翻炒 吧.放入適量料酒 9.
再放點點鹽放鹽少取決於豆瓣醬少豆瓣醬比較鹹 依0.放入青蒜花加少量水稍微燜煮 依依.燜煮至湯汁基本收幹即轉火放少量蠔油 依貳.
撒蔥花炒勻即關火鍋食
香辣蟹爪的做法，香辣蟹爪怎麼做好吃，香辣蟹爪
3樓：匿名使用者
主料蟹腳1斤
輔料香蔥兩根 大蒜4瓣
姜適量 幹辣椒4個
花椒適量 鹽適量
味精適量 料酒適量
糖適量 醬油一勺
香辣蟹腳(鉗)的做法步驟
2. 蒜切片，蔥切花，幹辣椒切段，姜切小條。花椒先用水泡五分鐘把水倒掉。
3. 炒鍋中倒入食用油，以平鍋底為準
4. 油不用燒太熱，放入姜，蒜翻炒出香味。
5. 姜蒜炒香後放入辣椒，花椒。略微翻炒幾下不要把辣椒炒糊。
6. 倒入蟹鉗，大火翻炒。此時放入鹽，料酒，糖，醬油。
放多少以你自己的口味決定，建議醬油不要多放，稍微來一勺就好。還有此步驟要注意！海鮮類在炒的時候會出水下湯，所以要把鍋裡的湯炒幹為止
7. 好，到了比步基本快做成功了。此時下的湯已炒幹，全部蟹鉗也都變紅。這時放入味精蔥花簡單翻炒幾下，聞到蔥花的香味就可以關火了。味精不要放太多，因為海鮮本來就有鮮味。
香辣蟹腳的做法步驟圖，香辣蟹腳怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料蟹鉗 20個copy
大蒜 6個
鹽 適量
辣椒粉bai 多放
啤酒 一瓶
du料酒 3勺zhi
米酒 6大勺
生抽 5勺
香辣蟹腳的做法
第一步將蟹鉗洗dao乾淨後 拍碎 這樣更入味第二步倒油 小火熬蒜蓉
第三步 蒜蓉熬出香味熬成黃色 再把蟹鉗倒進去翻炒第四步 倒入米酒繼續翻炒
第五步 倒入料酒
第六步 倒入一瓶啤酒
第七步 放入生抽
第八步 放入辣椒粉 愛吃辣的可以多放 自己隨意第九部水開後 放鹽 味精 轉小火慢慢熬。 熬七八分鐘 然後大火收汁 就可以起鍋了
第十步 散上蔥花。就可以開吃了
美味的香辣蟹鉗 就這麼做好了
香辣蟹腳的做法
5樓：匿名使用者
主料：肉蟹
調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
6樓：匿名使用者
原料： 蟹腳20只，九層塔少許。 調料：
姜五片，蒜末少許，醬油、胡椒粉各一中匙，色拉油、紹酒、蔥末、辣椒末各一大匙，芝麻油、澱粉各一小匙。 做法： 1、將蟹腳洗淨拍碎，用薑片、蒜末、紹酒、醬油醃。
2、加入一大匙色拉油，高火1分鐘後放入醃好的蟹腳，高火4分鐘。[美食傑]3、再放入蔥末、辣椒末、胡椒粉、澱粉，高火2分鐘後放入九層塔，高火1分鐘拌勻，淋上芝麻油即可。
7樓：匿名使用者
（1）活蟹由廚師宰殺和清洗，去掉蟹殼和內臟；據自己的需求加上高湯，享用火鍋的清甘鮮美味。
（2）置炒鍋於旺火之上，燒"精煉老油"至五成油溫，投入"成都螃蟹村"用祕方配製的"老料"和來自四川的多種調料，如牧馬山二嶄條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等；
（3）爆炒分解成塊狀青蟹嫩肉，摻入鮮湯，略燒片刻，再下蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等，燒約兩分鐘，雙螯玉肉嫩，塊塊紅膏香，鮮香麻辣的美味香辣蟹即製作成功。香辣蟹的製作，最重要的是蟹塊的大小要均勻、油溫要適中。把蟹砍成大小均勻的塊狀，放入油鍋炒二三十秒，加入香辣油以及蔥、蒜、辣椒、筍尖、花生米、啤酒等，起鍋後在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。
香辣蟹腳的家常做法大全怎麼做好吃**
8樓：匿名使用者
將海蟹用刷子刷洗乾淨，開啟蟹殼，去蟹腮及內臟。
先將兩隻蟹鉗取下，用刀拍鬆。再將海蟹的腹部下面的蟹尾去處，順著頭尾方向一劈兩半，每半再橫切2刀，共六塊。
將切好的蟹塊中加入2調羹幹澱粉，拌勻。
大蔥、生薑、大蒜、紅尖椒切片，西芹斜刀切段。
花生米放入微波爐中高火打2分鐘，晾涼去皮，過油。
青花椒放入鍋中焙乾晾涼，放在案板上用擀麵杖擀碎。
小鍋內加入油，待油溫升至4成熱時，放入蟹塊炸至變色，大約7成熟撈出。最後將蟹殼也炸一下至變色。
另起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥、姜、蒜、紅尖椒片、剁椒、豆豉辣醬炒香，加入炸好的蟹塊、花椒碎，再加入適量的鹽，烹入料酒，炒1分鐘，加入西芹、花生米、2調羹清水加蓋再炒2分鐘，加入雞精、熟芝麻即可出鍋裝盤，可將蟹殼放在盤子上面裝飾
香辣蟹腳怎麼做
9樓：du知道君
原料：抄 蟹腳20只，九襲層塔少許。 調料： 姜五片
bai，蒜du末少許，醬油、胡椒粉zhi各一dao中匙，色拉油、紹酒、蔥末、辣椒末各一大匙，芝麻油、澱粉各一小匙。 做法： 1、將蟹腳洗淨拍碎，用薑片、蒜末、紹酒、醬油醃。
2、加入一大匙色拉油，高火1分鐘後放入醃好的蟹腳，高火4分鐘。[美食傑]3、再放入蔥末、辣椒末、胡椒粉、澱粉，高火2分鐘後放入九層塔，高火1分鐘拌勻，淋上芝麻油即可。
幹鍋鴨怎麼做如何做好吃，香辣幹鍋鴨怎麼做好吃
幹鍋鴨的做法 泡椒切塊，泡姜切成末，備用。鴨子切塊，藕切片，萵苣切滾刀，嫩薑切片，小米辣切碎。水燒開，倒入鴨塊。鴨塊微微有點變色就好。倒出鴨塊，快速用冷水沖洗鴨塊，大概五分鐘，去油去腥。煮鴨塊水留下備用。鍋入油，倒入藕片跟萵苣煸炒，斷生既可撈出備用。燒開水，倒入玉蘭片，煮開後大概五分鐘就可以倒出來備...
香辣燜魚頭怎麼做如何做好吃
百步穿顆楊 香辣燜魚頭的做法步驟 1.將鰱魚頭洗淨，沿魚下脣和魚腹從中間劃開。2.蔥薑蒜洗淨，切沫。香菜洗淨切段。3.熱油鍋，先將花椒和大料爆香，再加入辣椒醬炒香，翻炒約1分鐘，將蔥薑蒜沫倒進去翻炒。然後將魚頭放入鍋中，添開水，沒過魚頭即可。加入適量的醬油 醋和鹽調味。大火至鍋開，轉中火，燉40分鐘...
香辣翅尖怎麼做如何做好吃
食材主料 雞翅尖500g 輔料生薑 適量大蒜 適量小米椒 適量幹辣椒 適量步驟 1.雞翅尖洗淨裝盤備用。2.鍋內用水煮熟雞翅尖，因為雞翅尖很嫩，所以不用煮太久，雞翅尖煮熟撈上來備用。3.鍋內加油放白糖炒糖色。4.馬上加入生薑。5.然後加水，水裡開始調料，加鹽，老抽，料酒，小米椒，五香粉，孜然粉，十三...