1樓：極簡美食
不管煮紅豆還是綠豆，煮前多加一步，不用水泡，不用冷凍，不用壓力鍋，也不加小蘇打，8分鐘粒粒分明軟糯不破皮.。。
2樓：匿名使用者
紅豆洗完後殘餘一點水分不需要完全瀝乾，接著放進炒鍋裡，先用把紅豆炒個5分鐘，看到有大量熱氣上來就關火，接著用錫箔紙緊緊蓋上讓豆仁加速熟化，同一個步驟連續做兩次，接著就能加水開始煮。使用錫箔紙悶紅豆卻不用鍋蓋，其實有原因，不要用鍋蓋， 用鍋蓋的話上面還有空間， 錫箔紙一拉直接一貼就把它悶在鍋底，悶的死死的，這時候已經讓豆仁當中在加速熟化。除了先炒過加速熟化外， 在加熱過程當中絕對不可以下任何調味料，譬如說 放一點糖讓它容易入味，放了糖就會煮不透了。
用點小撇步紅豆更快熟，不只省瓦斯更重要的是，煮出來的紅豆湯口感分明，而不是化成一團的紅豆沙。
怎樣煮紅豆不破皮還爛
3樓：qnew闖天涯
材料鱸魚，料酒，醋，生抽，糖，小蔥，姜蒜，鹽做法1.鱸魚清理乾淨；
2.料酒1大勺，醋1大勺，生抽1/2 cup，糖1 小勺；
3.小蔥一把，切3吋長的段；
4.鍋內少許油，加姜蒜爆出香味，然後放蔥段炒香，把魚放進去，倒湯汁，再加水，到剛好沒過魚，燒開，轉小火。
5.燒30分鐘左右，加鹽調味。開吃～～
4樓：玲兒妙招
紅豆總是煮不爛，教你幾個竅門，現在知道還不晚，馬上告知家人，紅豆太硬煮不爛？用對方法，5分鐘軟爛開花，看完記得告訴家裡人
紅豆怎麼煮容易爛！急，紅豆怎麼煮容易爛，煮紅豆容易爛的竅門
紅豆如何煮容易爛 首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。第二，選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三，反覆多次煮開後關火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。這裡還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法 將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此...
滷雞爪怎樣做皮不破，怎麼煮雞爪才不破皮？
滷雞爪做法 食材準備 川椒100克 八角150克 桂皮100克 丁香50克 紅曲米50克 甘草50克 肥肉500克 老抽1500克 魚露500克 冰糖150克 精鹽500克 南姜250克 青蒜250克 炸蒜頭150克 芫荽250克 紹酒250克 製作步驟 1 將川椒100克 八角150克 桂皮100...
薏米紅豆粥怎麼煮，紅豆薏米粥要怎樣煮才能把它煮爛啊？
1 首先選取合適的紅豆薏米 紅豆選取顆粒飽滿的。2 放入電飯煲裡。3 紅豆薏米洗淨泡4小時以上。4 泡好後選擇熬粥鍵煮粥 用其他鍋可以大火燒開後轉小火慢煮，大概需要一個小時。5 熬到紅豆薏米熟爛開花。6 盛出稍晾涼即可享用。1 取等量的紅豆和薏米。然後把薏米和紅豆放在清水內洗乾淨。2 在鍋里加足夠的...