1樓：繩恭富詩
您好，個人認為銀耳不是因為鹹還是甜的原因導致烹飪時間不同，因為雞湯含有雞油，所以加熱起來容易保溫，而且溫度會比較高，要比用糖水熬的時間快。您可以嘗試在糖水和鹽水中煮銀耳，他們的時間基本上是一樣的。
希望對你有用，望採納~
銀耳煮不爛吃著脆脆的怎麼回事
銀耳燉不爛是什麼原因
2樓：車內動作片
銀耳燉不爛是因為銀耳葉片薄的緣故，葉片薄沒有肉會比較勁道，相比葉片厚的銀耳更堅韌。葉片厚的銀耳肉多更容易吸收水分，所以一泡水就會比葉片薄的銀耳大，也更容易煮。一般的銀耳一個小時都會煮爛而且膠質豐富。
如果煮不爛有可能是陳年的銀耳或化學銀耳
3樓：線良尹胤騫
銀耳燉不爛可能是購買的銀耳放置時間太長所致，因此購買的時候還需要注意檢查生產時間。或者是所選購的銀耳是否薰過硫磺。薰過硫磺的銀耳是煮不爛的，可以把家裡剩下的銀耳拿起來聞一聞，看是否有刺鼻的味道，再看顏色是否白得不正常。
4樓：璇
放久的銀耳煮不爛咋辦？教你一個小妙招，輕輕鬆鬆煮出軟糯銀耳
請問怎樣煮銀耳才能煮爛，每次煮的都是脆的。不喜歡
5樓：
銀耳泡發，去蒂，然後會把銀耳撈出來切得很碎，當然最重要的是煮銀耳的時候往裡面放一點點小蘇打，一下子就可以煮的很稠了
6樓：
用小火燉時間越長越爛。
銀耳煮不爛是怎麼回事
銀耳去年買的是能煮爛的的為什麼今年就是煮不爛了呢，是不是過期了？
7樓：匿名使用者
一般來說銀耳都是脫水乾燥狀態的可以放很久，現在雖然有保質期標註，但以前都沒有，一放n年也是有的。一般放壞，要麼就是受潮黴變腐壞，要麼就是太脆散成渣渣。
煮不爛可能是沒有事先泡開，所以感覺不如以前那麼快，請繼續煮。
銀耳為什麼煮不爛，為什麼我的銀耳湯煮了很久都不爛
呼阿優 1 煮的時間不夠。銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長的時間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個小時以上，有些還會煮3個小時呢。2 泡的時間不夠。銀耳買的時候都是乾的，因此在煮之前要泡開，泡的同時也可以把髒東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘。3 銀耳是陳年舊...
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