1樓：汽車資訊推送
紅豆如何煮容易爛：
首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。
第二，選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三，反覆多次煮開後關火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
這裡還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法：將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出後水錶層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素b族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛溼益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
這種把紅豆煮爛的方法缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反覆燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
四、幹炒燜煮法
把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
五、冷凍法
把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
六、高壓鍋生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間
2樓：blackpink_羅捷
用砂鍋煮
主料：紅豆50克、大米60克
輔料：水適量
1、準備好食材。
2、紅豆比較硬，提前清洗乾淨，浸泡一下。
3、把紅豆放進砂鍋裡，大米也放進鍋裡，這個大米不需要清洗，直接煮粥即可，最新鮮的味道。
4、加入適量清水，喜歡和粘稠一點的就少放點水，喜歡清爽一點的就多放。
5、把砂鍋放在電陶爐上，先大火燒開，這段時間要看著鍋，底部略微攪拌一下，避免大米粘在鍋底。開鍋大概需要10分鐘左後。
6、再轉小火，蓋上砂鍋蓋子，煮1個小時，紅豆軟糯，大米清香，特別美味的紅豆粥，超級適合女孩子哦。
7、成品
3樓：熱詞團小知
紅豆要用溫水泡一晚才容易煮爛，下面是具體做法：
準備材料：紅豆一斤，水2500ml，蜂蜜適量
1、將紅豆清洗乾淨後，放入碗中，倒入溫水浸泡一晚備用。
2、紅豆浸泡好後挖出倒入電飯鍋中，加入水開啟煮飯鍵，煮好之後先不要開啟蓋子再稍微燜煮一會。
3、紅豆煮好後用蜂蜜攪拌均勻再直接食用就可以了。
擴充套件資料
食用紅豆的好處：
1、養心補血。古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」，強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。
其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。
2、健脾胃。脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。
3、消除水腫。紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，**水腫必用紅豆。
4樓：小橋流水人家
你應該是煮之前沒有泡過吧，紅豆煮之前最好泡三四個小時，這樣的紅豆才容易煮得爛。
5樓：天才人物我無敵
紅豆是很不易煮爛的，所以我們在煮紅豆之前，一定要用水將紅豆泡置一個晚上，這樣煮出來的紅豆才會更軟爛。
6樓：的瘦
因為紅豆這種豆類食品硬度都很大，必須長時間浸泡才可以，一般都是提前一個晚上浸泡。
7樓：小小晴天的微笑
用熱水泡8個小時，然後再用電飯煲煮2小時之後，不要開蓋，讓其自己在裡面繼續滾，如果會溢位就關掉電源。
8樓：莫抹摩磨
有一種經驗，不確定是否可行。就是先把紅豆在鍋裡炒一下，在正常煮就行了。很容易酥爛。好像炒的時候不要放油。
9樓：默_安格
恩，我也是，感覺紅豆好像很難煮得很爛，像紅豆沙那樣，泡的時間長了反而會煮起來很硬，只有一次，我是吧紅豆洗好，加上熱水，蓋上蓋子，然後放到微波爐裡去轉了幾分鐘，然後，沒管它，悶了大概半個多小時吧，再拿出來感覺有點面了，有的豆子有點裂了，再放到鍋裡去煮，那次感覺煮得還不錯，比平時都沙，你試試吧。另外，如果用電飯煲煮的話，建議你煮開就調到保溫悶一會兒，然後再煮、再悶，這樣感覺既省電，而且粥也不容易沸，挺好的！
10樓：2黃俊杰
先把紅豆（就連沒泡過的紅豆都行）連同冷水一起倒入鍋裡（普通的鍋就可以），把它煮開，然後關火，燜5~10鍾，開鍋你可以發現紅豆已經完全泡開，看上去就連湯都變濃稠了，再次**煮，（也可依照第一次煮開一樣反覆煮，關火，再煮再關火）半小時左右就ok了，當然你也可以煮一會，看你自己喜歡啦！
11樓：莫雪鳶
用最好可以煮硬務的鍋，好像有賣的！
12樓：喜歡微笑的姑娘
樓主，只有高壓鍋才能擺得平紅豆。先稍微浸泡15分鐘，再放壓力鍋，加水淹沒豆即好。大火煮10分鐘，沸騰了調小火，再壓5分鐘左右。
熄火，離開。等氣自然漏完後，揭鍋，你就可以發現每一粒熟透飽滿的紅豆躍然眼前。。。時間不知有無記錯，我很久沒壓過了紅豆了，晚上再泡製泡製，重溫重溫~
13樓：妙招助手
煮紅豆別直接下鍋，教你個小方法，幾分鐘煮軟爛開花，綿軟香甜
紅豆怎麼煮容易爛，煮紅豆容易爛的竅門
14樓：
紅豆容易煮爛的小竅門是提前冷凍一下。
需要準備材料工具：盤子、紅豆、鹼面。
具體步驟如下：
1、將洗乾淨的紅豆放入碗中，並加入適量的清水，沒過紅豆。
2、把加入水的紅豆放入冰箱中，若需要煮紅豆，提前一天凍入冰箱即可。
3、煮紅豆時將凍過的紅豆取出，然後加入清水，冰很快就融化了。
4、在鍋中將清水煮開，然後將泡好的紅豆放入開水中。
5、煮開後在鍋中加入少量的鹼面，注意鹼面一定要少量。
6、大火煮開後，將紅豆小火燜10分鐘左右，紅豆就會很容易煮爛。
15樓：
1、 冷凍法：放到冰箱冷凍室冷凍2小時在煮。
2、浸泡法：提前12小時冷水浸泡紅豆，煮的時候就會快熟好多了。
3、幹炒法：把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水。
4、冷激法：豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。
5、熱水浸泡法：豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鍾可熟。
擴充套件資料
紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。
1、紅豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美**的作用。
3.紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
參考資料人民網-紅豆水怎麼煮
16樓：白開水cll是我
一、將紅豆洗淨瀝水後，裝入保鮮盒中密封入冰箱冷凍4個小時以上，最好隔夜凍，次日取出放入鍋中煮大約30分鐘就變得軟爛了。
二、紅豆洗淨，放入鍋中，加水燒開，煮約5分鐘，關火後不要開蓋燜30分鐘，然後繼續**煮大約10分鐘變得軟爛了。
三、把鍋燒熱，放入洗淨的紅豆翻炒，鍋中會有熱氣冒出，水分正在蒸發，當鍋中不再有水氣冒出時，加入少許水，繼續翻炒，直到紅豆變干時再加水炒幹。如此處理之後的紅豆內部發生變化，再下鍋煮時很容易就煮得軟爛了。
17樓：如風如風0號
1. 充分浸泡
要將乾紅豆洗淨放在涼水或溫水中浸泡10小時以上，使其充分漲發。
2. 選擇保溫效能好的鍋
選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。
3. 反覆多次煮開後關火保溫
把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮，大火燒開改小火燜煮。待豆子被煮得軟爛的時候再改用小火慢慢收湯，待湯被煮盡即可停火保溫。
4. 速凍
將紅豆放在冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛。
5. 沸水煮豆
先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
18樓：恍然東風
紅豆提前浸泡、煮沸浸泡、反覆燜煮、用高壓鍋煮會比較容易爛。
一、提前浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
三、反覆燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
四、幹炒燜煮法
把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
五、冷凍法
把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
六、高壓鍋生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
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