1樓：大咖聊點美食
有一句俗話是這樣說的，好吃不過餃子，對於餃子這一道美食，相信大家都特別的愛吃吧。餃子是一種食材特別非常豐富的美食，營養均衡的同時，也能更好地滿足我的胃口，尤其是像我這種忙於工作的人來說，在特別忙碌的時候，餃子可以為我節省到更多的時間。
如果你也遇到這樣的一種現象的話，那麼今天就跟著我一起來學習一下吧，簡單的煮餃子其實也暗藏著一些小技巧。在煮餃子的過程當中，如果你能將這些小技巧掌握好的話，那麼你煮出來的餃子，一定會是特別好吃的。首先我們要準備一小碗的清水，然後把買回來的速凍餃子，將其放入到清水當中，對其進行浸泡一分鐘，這樣做的目的是為了讓餃子表皮的冰霜得到融化。
浸泡好以後的餃子，我們需要將其晾乾水分撈出，裝入碗中備用。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至冒小氣泡時，需要往鍋中加入一勺的食鹽，將其攪拌融化，食鹽的加入是非常重要的，這樣餃子在入鍋熬煮的時候，就不會出現破皮的現象。然後把準備好的餃子，加入到開水中對其進行熬煮，下鍋以後的餃子，不要著急用鍋鏟對其進行攪拌，而是讓餃子貼著鍋底，熬煮上半分鐘以後，再用鍋鏟貼著鍋底，慢慢的對餃子進行推動。
等鍋中的熱水被完全的燒沸以後，我們需要往鍋中加入半碗的涼水，然後繼續用大火對餃子進行熬煮，直到水被燒沸以後，需要往鍋中再加入適量的冷水，以上動作重複三遍以上，直到餃子被完全的煮至漂浮以後，把大火轉成小火，讓餃子在鍋中再熬煮上一分鐘，這時我們就可以把煮好的餃子，將其從鍋中烘乾水分撈出，裝入碗中進行食用。以上方法煮出來的餃子，熱氣騰騰而且晶瑩剔透，不會出現任何的破皮現象，煮出來的餃子味道也特別的好吃，一咬一口的汁水，就像是剛包的新鮮餃子。
2樓：橘子樹開花的季節
鍋裡放冷水，然後在放入餃子，不停的攪拌防止粘鍋，這樣做出來的餃子就不會粘鍋了。
3樓：宛贍
先把餃子拿出來用冷水泡一下，不要超過兩分鐘，然後這邊鍋裡燒一點水就可以了，把這個餃子撈出來放在鍋裡面煮開，後面換小火煮熟。
4樓：井蘭芝
自己在家煮速凍餃子的時候要想不破皮不粘鍋，倒入的溫水裡加入少量料酒或者鹽，等水開後，再倒入水餃，然後水開倒入涼水，重複三次。
5樓：匿名使用者
煮速凍餃子要想不破皮不粘鍋應該將速凍餃子冷水下鍋，因為餃子是凍住的，熱水下鍋會容易破皮。餃子下鍋後需要不時輕輕地翻動以防止粘鍋。
6樓：小雄美食
煮速凍子 小雄美食1080p序列_3
7樓：鄭媽媽的美食日記
煮速凍餃子時，用冷水和熱水都錯了，教你一招，餃子不破皮不粘鍋
出鍋時不破皮不粘鍋的煮餃子是怎樣做出來的？
8樓：匿名使用者
有的朋友在煮餃子的時候用開水下鍋，煮出來還是破皮不好吃，有的朋友用冷水下鍋煮，也一樣破皮，到底怎麼煮呢！其實煮餃子用什麼水來煮，要看是什麼餃子，大家都知道，餃子有剛包好的新鮮餃子，和冰箱裡拿出來的冷凍餃子，煮這兩種餃子的方法也是不同的。
首先來說剛包好的新鮮餃子，煮新鮮餃子的時候，就需要把水燒開後才下鍋，這樣餃子皮和餃子餡同時受熱，水開後加一碗冷水繼續煮，再次煮開後，餃子就煮熟了，而且不會破皮，味道也是非常好的，如果用冷水下鍋，等水開後，餃子破就已經被煮爛了，所以新鮮餃子要水開後下鍋，做的餃子吃不完，很多朋友都會放進冰箱冷凍。
那麼再煮冷凍餃子的時候，由於麵皮肉餡都被冰凍，所以就需要用冷水下鍋，這樣皮煮熟了，餡也煮熟了，就不會破皮，如果是用冷水下鍋，就會餃子皮先熟，然後肉餡後熟，所以餃子皮就會被煮破，導致餃子不好吃。
在煮餃子的時候，還可以往鍋裡放少許的鹽，也能讓餃子不破皮，餃子煮好後，撈出來瀝乾水，再調一碗蘸料，非常好吃，你煮餃子都煮對了嗎？掌握了方法，煮什麼樣的餃子都好吃。
9樓：橘子樹開花的季節
幫鍋裡面放滿放滿清水。然後水開了，放一勺鹽，然後再放入少量的餃子。這樣出餃子出鍋就不會。破皮了。
10樓：孤巷裡遇見你
煮餃子的時候可以在水裡加點鹽，儘量用鍋鏟往前推，不要攪動餃子。
11樓：我是四瑤
可以加一些鹽，會讓餃子皮更加筋道，不容易破掉。中途煮的時候加幾次涼白開，這樣煮出來的餃子也不會破皮。
如何煮水餃不破皮速凍後的水餃如何煮不破皮不粘鍋
12樓：諸城巨集科機械****
冷凍餃子，可以拿出來放一下讓它解凍，不用完全化盡，要不餃子皮容易溼黏就更不好下鍋了水溫時就可將冷凍餃子直接放入，利用溫水的潤化使餃子皮慢慢回軟，直到水開並浮起時再按大火煮。稍微加一點鹽，更不容易破皮，謝謝採納。
13樓：來自凌雲山得體的曹仁
沸水下鍋，大火猛煮
謝謝採納
14樓：江蘇新東方小東
水裡面加點鹽之類的東西
怎麼煮餃子不破皮不連皮不粘鍋
15樓：惟獨一個
這個和生活經驗有關係，一個好好的餃子，但是在煮的時候破皮或者粘鍋，都是和你用水的方式不正確有關係的，餃子一定要開水下鍋，無論是冷凍的還是新鮮的都一樣，而冷凍的還多了一個步驟，那就是建議在吃之前，先從冷凍櫃拿出來放在保險裡解凍，不要從冷凍櫃拿出來就直接下鍋，低溫遇高溫那是一定要破皮的，接下來就是怎麼煮了，開水下鍋後，老人家的經驗之談，可以點水4次，這個點水，就是另外準備一個小碗，接半碗水放著，當你開水下鍋後的餃子，煮第一道開了，餃子也差不多浮起來了，這時候把剛接的冷水倒入鍋內，不用蓋鍋蓋，等待第二次開鍋，在同樣，接半碗水倒入，在重複，一直到你重複的點水4次後，在開鍋就可以了，當然素餡和肉餡是不同的，素餡因為陷料本身就是熟的，一般點水2-3次即可，而肉餡至少是4次，麵條是3次點水，這就是老化說的，面三餃四的意思。
16樓：max嘟嘟狼
一方面在於餃子皮不能過軟過薄，這樣都容易粘鍋或破皮；二方面滾水下鍋，而且要每隔一小會攪動一次，攪動時勺子貼鍋底順時針緩慢攪鍋
17樓：陀盧
1、加雞蛋
和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
2、加鹽
水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
18樓：明子愛生活
煮餃子時只需加入這樣東西，餃子不粘鍋不破皮，很多人都做錯了
怎樣煮餃子不破皮，不連皮，不粘鍋
19樓：匿名使用者
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的內水要多，要加適容量鹽，增加餃子皮的耐煮力。 2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。 3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4 、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
20樓：拿鐵
首先你的餃子皮爾要好，保證了餃子皮的質量，你可以在水裡放點兒鹽。
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