1樓：匿名使用者
一、做法步驟
1.準備牛肉，洗乾淨
2.切成2-3cm的塊
3.把切好的塊放入料理機內
4.打好的肉餡
5.牛肉洋蔥包子做法的步驟 準備好洋蔥，去皮洗乾淨，切成塊6.把切好的洋蔥放入料理機內
7.把洋蔥打成碎末
8.肉餡內放入鹽
9.肉餡內放入醬油
10.肉餡內放入雞蛋
11.加入洋蔥攪拌均勻
12.麵粉中加入適量的酵母
13.加入溫水拌均勻
14.揉成光滑的麵糰
15.麵糰中間掏洞，用兩隻手把洞搓圓搓開
16.用刀切成劑子，壓扁，擀成皮，中間厚邊緣薄17.取其中一個皮
18.放 上適量的餡
19.拇指食指負責打褶子，中指主要負責穩定，只有配合好才能又快又好20.放入蒸鍋中醒20分鐘
21.冷水上鍋中火燒，燒開後轉中小火，蒸20-25分鐘，蒸好後不揭開鍋蓋，燜5-10分鐘即可。
二、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
三、中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
2樓：匿名使用者
麵粉加入酵母粉，揉成麵糰，放溫暖處發麵。我是頭天晚上睡覺前發的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、澱粉醃製一晚上。
第二天上午準備餡料的材料，所有食材都洗淨備用。
胡蘿蔔擦絲剁碎，洋蔥切條切碎，木耳切碎，放盆中備用。
然後在餡料裡放入適量的鹽、一個雞蛋、蔥姜碎、五香粉、兩大勺黃豆醬，攪拌均勻。
把事先醃製好的牛肉丁放入繼續攪拌均勻。
面發好了，把面放案板上，排除裡面的空氣，整成幾個小麵糰，繼續醒發15分鐘。
醒發好的麵糰，揪成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓麵皮。
包入餡料，按逆時針捏褶。
包好的包子靜置醒發40分鐘左右，然後放碼入放水的蒸鍋中。蓋好蒸40分鐘左右，悶10分鐘開蓋即可。
3樓：有電發光的路燈
洋蔥牛肉餡包餃子，首先要把洋蔥切成小塊的，然後牛肉要先用生粉抓一下，拌在一起就可以了
4樓：枚樂悅
酵母白糖溶於溫水，靜置5分鐘，起泡泡後倒入麵粉中，揉成光滑麵糰，加蓋發酵1-2小時（看室溫）至兩倍大。手指沾乾麵粉插入麵糰再拔出，麵糰不塌陷，孔洞不回縮。
步驟 2
發麵期間調餡。牛肉餡先加老抽生抽料酒，用筷子朝一個方向攪打均勻，調料被完全吸收。如果放蔥姜水可以省略料酒。
步驟 3
分10次加入涼白開水，一次一勺量，攪打完全吸收後再加下一勺，直至肉餡順滑，沒有多餘水分。這裡如果事先用熱水泡花椒做成花椒水，打入肉餡去腥效果更好，沒有也無妨，後面加花椒粉也行。
步驟 4
加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、鹽、蔥薑末，充分攪打均勻。最後加一勺植物油，拌勻冷藏半小時以上。圖中是我冷藏隔夜後的牛肉餡（純瘦肉），此時水分是被充分吸收進肉裡的，盆底沒有多餘水分滲出。
如果此時已經出水了，要把水分倒掉，否則不好包，成品也會因為湯汁過多把麵皮燙死，下次調整水量即可，因為肉的品質部位肥瘦都影響吸水量。
步驟 5
洋蔥切丁備用。（圖中是430克純瘦牛肉和一整個大號洋蔥的量，這個餡量比我給出的麵粉量要多，參考一下肉和洋蔥的比例即可）
步驟 6
面發好後再次排氣揉成光滑麵糰，多揉一會兒蒸出的包子皮更光滑有彈性。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
洋蔥倒入肉餡中，再加入香油和少許味精，充分拌勻。★拌好的餡是輕盈順滑的，攪拌時沒有很大阻力，也沒有多餘滲出水分★。想嘗鹹淡可以取一小勺用微波爐加熱一分鐘至熟，淡了加鹽調味。
（圖中看著洋蔥量很多，這個比例我們家吃剛剛好，洋蔥蒸熟後就不顯多了，也是肉質不老的關鍵之一）
步驟 8
擀皮時下面多撒些麵粉（分量外），成品包子褶會比較清晰。
步驟 9
涼水入鍋，不**繼續醒發10-15分鐘，因為餡料湯汁比較多，醒發時間過長蒸出來容易掉底漏湯（道理跟狗不理包子一樣）。
步驟 10
開大火蒸至上汽，轉中大火再蒸14分鐘，關火再悶3分鐘，開蓋
牛肉餡餃怎麼做，牛肉餡包子怎麼做？
拌牛肉餡 買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個乾淨盆蔥末 薑末加進牛肉餡裡拌油 因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透打水 取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要採用少量多...
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火木 直接配大蔥調比較好吃 關鍵是料好不好吃，這個是從家有廚房裡多學學，別人一般都是用海天醬油，你卻用老抽 牛肉餡包子的調餡方法，這樣調餡蒸出來的包子鮮美多汁，香而不膩 所需食材 牛肉 1棵大蔥 1把香芹 生薑1小塊 調料 花椒水 料酒 老抽 耗油 十三香 白胡椒粉 鹽 首先我們選擇買肥瘦搭配的牛肉...
牛肉餡包子怎麼調餡，牛肉包子餡怎麼調好吃？
拔拔 用料 胡蘿蔔一個，牛肉，洋蔥半個，鹽，油，生抽，十三香，黑胡椒粉，生粉，麵粉600g，乾酵母8g，糖10g，溫水10g，牛奶240g 步驟 1，胡蘿蔔切成小薄片塊，洋蔥切成小粒。2，牛肉切成小塊後剁爛，放油 鹽 生抽 十三香 黑胡椒粉 生粉拌勻醃製一會。3，將胡蘿蔔，洋蔥，牛肉混合成包子餡。4...