1樓：禮佛之人
如果時用水的化，一定要水在沸騰時下雞蛋，然後用勺子輕輕推幾下水，就好了。
如果是用油煎雞蛋，要熱鍋涼油。下了雞蛋後一定要晃鍋。
2樓：匿名使用者
多加一點油就可以了，這樣不僅不會糊，而且做出來的雞蛋顏色也很好哦！試試吧o(∩_∩)o...
3樓：匿名使用者
最重要的就是油要熱,絕對要夠溫度,人也要在旁邊,不能蛋打下去就不管了.其餘大火小火,就要看你想要吃什麼樣的蛋了.
4樓：
我想你說的是水煮的吧。一定要等水全開再把雞蛋放進去。放進去後轉小火。要是實在覺得困難，你可以用個勺子託著雞蛋，讓它不碰到鍋底。
5樓：匿名使用者
水燒到鍋裡有小泡泡時，把雞蛋打碎，輕輕放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火，直到鍋裡的水開後。根據自己的口味是半熟還是全熟關火。這樣做的臥雞蛋即好吃營養又不會流失。還不是糊鍋呢。
6樓：驚蟄
把鍋燒熱後加油,這樣不會糊底.(我媽告我的,她可是特級廚師!!)
7樓：玫樹下的刺蝟
油不能太少，而且整個過程中要開小火這樣煎出來的蛋很嫩而且不粘鍋底
8樓：登風登
小火，看住火，一直用小火．
9樓：
把油燒熱點，再改小火，而且一直得看住
10樓：
我想請問一下什麼叫「臥」雞蛋？恕我無知啊
臥雞蛋,涼水下鍋還是開水下鍋
11樓：原創**夢工廠
在水冒小泡的時候下鍋最好!下鍋後先不要翻動,中小火力,
待蛋白基本凝固,在輕輕地順鍋底滑鏟一下,防蛋粘鍋。這樣蛋會包得很完整!
怎樣臥雞蛋，怎麼臥雞蛋？？？
撿心事的兔子 準備材料 雞蛋一個 製作步驟 2 勺子放在開水裡或湯裡，水不能沒過勺子。3 堅持幾秒鐘。4 再堅持一會。5 等到雞蛋清都凝固。6 就慢慢讓水沒過勺子。7 好了，一個蛋清不外溢的臥雞蛋就做好了，老嫩程度自己掌握。 大雁做美食 家常臥雞蛋怎麼做？雞蛋倒入碗中，倒入生抽，食用油，灑水蔥花火腿...
怎樣煮豆漿不糊鍋，大神們，怎麼煮豆漿不糊鍋
1 在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋裡煮。道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了 2 當生豆漿加熱到80 90 的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種...
幹辣椒要怎樣炒才不黑不糊而且有辣味
悟空無心 是你的火候的問題，你應該在油溫的時候就放辣椒進去炒一下，等看到辣椒焦黃了以後，就要放菜進去炒了。你炒焦的原因肯定是你等到油滾了才放進去的，要知道油滾的時候的溫度高答400多度，所以不焦才奇怪呢！ 失去的微笑活寶 要用小火，油不要開了，溫度高了，辣椒就容易糊。把油燒至7成就可以下辣椒了！ 注...