1樓：
蘿蔔乾炒臘肉 1
原料:蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。
製法:1、先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。
2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。
3、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。
4、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。
5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。
6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。
貼士:蘿蔔乾不要選用鹽醃過的，最好選用直接晒乾水份的那種；如果臘肉太鹹的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。
蘿蔔乾挑選法:靚的蘿蔔乾有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，鹹淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所說的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，並具有新鮮蘿蔔的自然甜味，吃後富有回味感。
臘肉炒蘿蔔乾 2
原 料：臘肉、蘿蔔乾(超市可買到)
配 料：紅辣椒一個、綠辣椒一個、姜
調 料：雞精、鹽
製作過程：
1、首先將在超市買來的臘肉先用微波爐微一下，然後去了皮切成小肉丁。再將蘿蔔乾泡一下，也切成小丁。再將紅辣椒和綠辣椒也切成小丁。
2、油鍋熱了以後先將臘肉倒進去，然後放放姜抹兒，再把蘿蔔丁倒入鍋內翻炒
2樓：匿名使用者
材料(2人份）
食材：蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張
調料：鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克
做法1、準備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動的清水反覆清洗乾淨，瀝乾備用；紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。
2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝乾水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時候會出一部分水，保持旺火快炒至幹水。
3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味。
4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
香辣蘿蔔乾怎樣炒好吃
3樓：匿名使用者
1）除辣椒油以外的全部材料放入鍋裡，煮開後再繼續煮10分鐘，讓醋的酸味散掉些，香料和醬汁更加融合。
2）煮好後放涼備用。
3）這個分量的湯汁可以泡蘿蔔乾600g左右。是已經晒好的蘿蔔乾不是生蘿蔔哈。
4）先把蘿蔔乾身上裹上一層的辣椒油，然後放進瓶子裡，倒入放涼的醬汁，泡過蘿蔔乾。大約密封3天即可食用。充分吸收了湯汁的乾癟癟蘿蔔乾體積會膨脹，瓶子不能放的太滿，要預留空間。
蘿蔔乾炒臘肉怎麼做，蘿蔔乾臘肉怎麼炒
主料臘肉150克 蘿蔔乾100克 青蒜0克 紅辣椒10克 蒜2克輔料 食用油15毫升 醬油2毫升鹽1克 雞精1克 香油少許 蘿蔔乾炒臘肉的做法 1.蘿蔔乾用廚房剪刀剪3釐米左右長的段兒 2.剪成段兒的蘿蔔乾溫水泡發。3.臘肉切片 4.臘肉上鍋蒸15分鐘 5.備姜蒜 花椒 辣椒。6.炒鍋放油，油熱，放...
正宗香辣蘿蔔乾的醃製方法，香辣蘿蔔乾（附晒蘿蔔乾方法）怎麼做
用料主料 紅蘿蔔10斤 輔料 醃菜粗鹽適量 辣椒粉少許 綿白糖 2勺 1 紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡，然後將泥刷洗乾淨。2 將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無水狀態。3 將蘿蔔切成瓣兒，也可以切成細條兒，不要太細就好，太細晒乾就縮沒了。4 找一個盆子，最好是陶罐，將切好的蘿蔔放進去。5 倒入適量的...
白蘿蔔幹條怎麼炒好吃
材料青蘿蔔乾，青蘿蔔乾，蔥薑絲，醬油，蒜蓉辣椒醬 或者花椒辣椒油 香油，熟芝麻，白糖 做法1.蘿蔔乾用涼水泡軟 2.洗乾淨後擠幹水分，切成小塊放進料盆 3.放進蔥薑絲 4.倒入適量醬油 5.放入蒜蓉辣椒醬，我這個蒜蓉辣椒醬是自家做的，純正綠色食品，不過不是俺做的，是鄰居大嬸做了送給俺孃的，俺娘分了一...