1樓：呼和浩特歐米奇
這個是濃縮的義大利黑醋汁，你用義大利黑醋加白糖一起煮，煮到你要的濃稠度後裝擠壺裡用的時候放溫水裡化開後一用，一般用於裝飾。
2樓：手機使用者
如果是酸甜口的話那個汁就：黑醋汁《主要是用來做裝飾的》 簡單說他是用義大利黑醋+糖+橙子皮，小火慢熬 ，收到一定稠度即可放涼
3樓：匿名使用者
要看吃什麼東西。烤鴨用芒果醬、柿子醬、鴨肝醬。牛排一般用牛大骨、蹄筋加胡蘿蔔、馬鈴薯熬成濃湯後再勾芡。
西餐館一般都有自己的獨門配方。最近連中國耗油都用上了。多用舌頭和大腦，多吃、多想，你會有自己的配方的。
4樓：永盛毛紡廠
balsamico 醬
裝盤總得來說就是要有一種總體效果，無論是原料形狀顏色搭配醬汁顏色性狀以及盤子的形狀。而裝飾品的種類更加多，常用的有用一些香料的幼苗裝飾，簡單而清爽。或者就是糖，巧克力，或者cheese累經過加工造型可以做出無數形態。
5樓：匿名使用者
西餐盤子上裝飾用的黑黑的汁是朱師傅牌的朱古力醬，一般可用於甜品，糕點還有西餐盤裝飾。
6樓：七品位
那不是汁水，那是朱師傅牌的朱古力醬，一般可以用於甜品，糕點 還有些西餐盤裝飾都不錯
7樓：依然是隱身可見
是黑醋汁 是黑醋+糖熬出來的。裝飾的。
8樓：匿名使用者
黑椒汁吧，便利店有賣。
西餐上的裝飾是什麼，求指導
9樓：匿名使用者
你所說的是什麼裝飾？ 一般的叫盤飾 都是由各種食物經過改刀製作而成 屬於拼搭類裝飾品
其他的還有糖藝和麵藝
10樓：匿名使用者
低階的擺盤！ 我給你看看其他的吧！
11樓：隨便好看看開啦
不光是西餐，很多高檔的酒店上面也是有這種小裝飾。
盤子裡的那個裝飾葉子，是什麼呀，西餐廳這種在盤子上裝飾的葉子是什麼？能吃嗎？
找他 樓主你好，這是傘形科植物，學名叫法國香菜。西餐廳這種在盤子上裝飾的葉子是什麼？能吃嗎？ 樓主你好，這是傘形科植物，學名叫法國香菜。 小豬快逃藍 荷蘭芹，能吃的，放心吧 這個是可以吃的。只是一般人不會吃，當做裝飾 經常在菜盤上點綴的綠色的葉子是什麼 拂曉芳香 歐芹，上菜擺盤用的，增加菜的生動感引...
西餐甜品裝飾用的什麼葉子，西餐跟蛋糕常用於裝飾的植物葉子叫什麼名？
一般用薄荷 mint葉子還有荷蘭芹葉子。相對於其他香草，薄荷是比較多人熟悉的，味道清涼，在飲料 甜品 蛋糕中使用較多。用途 可用於去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點。通常使用在冷菜上，直接將葉片擺放於沙拉和甜點上做裝飾。由於它是甜品上綠色裝飾的最佳選擇，我常用它來裝飾甜品。荷蘭芹也稱香芹 香芹是一種...
做西餐學徒怎麼樣，西餐學徒的學習過程是什麼
無知井底蛙 如果你真的打算走這一步的話，就要做好吃苦和長期準備了。現在我們這 武漢 成熟的西餐大廚月薪一般都是5000以上。前景還是不錯的。如果想學的話，先進西餐廳，不要做服務員，直接做打荷，也就是打雜的小工，具體做的事也就是配菜什麼的。做的時間長了忙的時候大廚就會讓你煎下牛排什麼的，慢慢的就會有這...