怎樣淹制很酸的楊桃,怎麼醃製楊桃

時間 2021-06-27 23:09:26

1樓:姬覓晴

需要提前準備好的材料包括:楊桃 200g、鹽 適量、生抽 適量、辣椒醬 適量。

一、首先把楊桃用鹽水洗淨,用菜刀把邊上的皮切掉。

二、然後使用菜刀把楊桃切好,放一旁備用。

三、使用牙籤把楊桃的籽去掉。

四、去掉籽之後用鹽,生抽,辣椒醬拌勻,放入冰箱醃製2天。

五、2天后即可進行品嚐,完成了。

2樓:義明智

楊桃的吃法:

1.直接食用

清洗乾淨,然後用刀削掉五個菱角,主要只需要削掉較薄的菱即可,不用把整個菱角全部削掉,那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了,然後用刀切成薄薄的五角星片,就可以食用了。

2.蛋奶燉楊桃:

楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素,能解內臟積熱,清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏,適合熬夜的人。

材料包括:楊桃1個去硬邊去核切小塊,雞蛋2只,牛奶250ml,糖隨意。

製作方法簡單,先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋裡用小火煮至糖溶熄火,攤涼(楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味)。接著濾出奶液,往奶液加入打散的雞蛋裡拌勻,過篩濾去泡沫及打不散的蛋白,最後加入楊桃塊,蓋碟用大火蒸至凝固即可。

3.拔絲楊桃:

楊桃的外形成五角菱形,橫切像星星,也有星形果的別稱。現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃,好吃不說,最令人賞心悅目的是它那可愛的星形,包裹著拔絲的脆漿,在陽光下看額外晶瑩通透,所以就給它起了一個形象好聽的名字,叫“玻璃之星”。

材料:楊桃2只,自發粉(或麵粉)1杯,糖5匙,糖膠(或麥芽糖)2匙。

製作方法是:楊桃洗淨去硬邊拭乾,切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿,楊桃塊放入沾滿脆漿,用熱油炸至金黃酥脆,撈起瀝油備用。

用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠,熄火,放入炸脆的楊桃拌勻即可。

4.美式楊桃包:

材料:高筋粉150克,低筋粉30克,乾酵母1又1/2小匙,溫水80ml,奶油20克,糖2匙,鹽1/3小匙,奶粉2匙。楊桃2只,糖2匙,粟粉2匙,奶油1匙(可省),蛋白1小匙,糖粉25克。

製作時,烤箱先預熱175度,放在烤箱中層,烤約15分鐘。楊桃去核切小塊,用攪拌機打碎,加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸,放涼便是楊桃餡。

基本發酵後面團分割12等份,稍壓扁中間壓凹,最後發酵30分鐘,把餡填在凹洞中,塗蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻,放小塑料袋中,在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。

3樓:duende惡魔

酸楊桃做法如下

【材料】

楊桃,食鹽,糖,醋

【做法】

1.楊桃洗淨切片

2.灑上適量的鹽

3.現在的天氣比較冷,我醃了一個晚上出水,倒掉水份4.再灑上適量的糖、醋

5.繼續醃一個晚上至出水,把水再次倒掉(其實這個水是可以喝的哦!)6.如果天氣熱,就放在冰箱

7.瀝乾水份

8.天氣好的話儘量放在太陽下晒乾

9.我做好的時候正好遇到陰天,只好烤嘍

10.度烤100分鐘

11.不用太乾,留些水份比較好吃

4樓:拾萬里之外

淹制酸楊桃的做法:

一、材料

酸楊桃200克、冰糖15克、鹽7克、白酒5克。

二、做法

1、把洗淨的楊桃取出,用小刀把楊桃每個瓣上的稜角都去掉。順著它的瓣,切成一片一片的五角星,然後再抹一層鹽在上面,醃

一、兩小時後掉水分、酸澀味。放入盤子晾乾。

2、冰糖加入一些水,燒開融化成水,放涼後,加入兩、三小杯白酒。

3、 把晾乾的楊桃裝入一個玻璃器皿, (注意玻璃器皿要清洗乾淨、不能有油水)

4、 最後加入準備好的冰糖水,密封,隔一個晚上就能吃到酸甜楊桃了。

5樓:匿名使用者

是沒熟透就摘了嗎?

如確信已熟透,還酸,建議切成片加些肉燒湯喝,不用放醋。

怎麼醃製楊桃

6樓:匿名使用者

楊桃主要有兩種型別:一種是甜而脆,吃新鮮合適,或者可以加工楊桃汁,糖楊和罐頭桃子。無論是吃新鮮或加工,其質量和味道都很好。

另一類是極酸,與在山上種植多數收斂,而不必手動特殊培養。這酸楊桃,由於高硫重,不新鮮,但可作為糖產品加工原料合適。為了節約原材料納入第一半鹽胚胎的。

鹽胚胎了兩種方式,一種泡菜鹽水的方法,在5-8%的鹽溶液配製的固化酸楊桃。收穫後的最佳酸楊桃稜角被切斷,和縱向兩個半,用稀浸泡10多天鹽水。儲存時使用的壓力在果面石,以避免發黴的水果腐爛。

然後暴露,直至眼霜包裝表面的太陽光時,你可以。另一種方法是基於幹醃製制度作為原料重量20%的鹽,在增值稅或大池,以鹽約1-2釐米厚,最好的墊層第一生鹽,然後新增原料,可整個果實,不處理。這種物質層的鹽層,新增鹽面層,並用石塊壓。

為此,經過近20天,他們可以拾起從海水接觸材料。原材料,如收縮,表面眼霜,收攏為1-2天覆蓋軟化乾燥後,最終的結果是減少到約20%水分,陽光結束。如果有雨的季節,人工乾燥方法應該用於乾燥,否則會造成腐爛損失。

最後的產品包裝,要求密封包裝已預留涼果加工使用,或保留。

7樓:雨中白

楊桃有兩大型別:一是清甜爽脆,適宜鮮吃的或可加工楊桃汁、糖水楊桃罐頭等。無論是鮮吃或加工,其品質風味都是相當好的。

另一型別是極酸且帶澀味的,多數在山區種植,無需人工特別栽培的。這種酸楊桃,由於酸味重,不適合鮮食,但可以作為糖製品加工原料。為了把原料儲存起來,可先製成半成品鹽胚。

製成鹽胚的方法有兩種,一是鹽水醃製法,配製5-8%鹽溶液來醃製酸楊桃。採收後的酸楊桃最好削去稜角,並縱切兩半,用稀鹽水醃製十多天。醃製時要用石頭在果面上加壓,以免果實發黴腐爛。

然後進行暴晒,待表面出現鹽霜時就可以包裝起來。另一方法是以幹鹽醃製,用鹽量為原料重的20%,在大缸或大池,先加上一層食鹽鋪底約1-2釐米厚,,最好用生鹽,再加入原料,可以是整個果實,不用處理。這樣一層原料一層食鹽,最上面再加一層食鹽,並用石頭壓緊。

這樣經過十多二十天,就可以把原料從鹽水中撈起進行暴晒。等原料收縮,表面形成鹽霜,收攏覆蓋進行回軟1-2天,後再晒,最後使含水量減到20%左右,日晒結束。如果遇上下雨季節,應採用人工乾燥法乾燥,否則會造成黴爛損失。

最後的成品包裝,要求密封包裝,留作加工涼果或蜜餞之用。

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