1樓:匿名使用者
原料食材:麵粉 酵母
配料:食用油少許 麻辣粉少許
步驟適量麵粉放在盆中。
麵粉里加入適量酵母,現在天熱直接用冷水和麵即可,先將面和成大的穗狀。
逐步按照自己想要的軟硬程度加水慢慢揉至光滑。
蒙上保鮮膜室溫發酵。
面用手扒開後,有蜂窩狀,面的發酵過程完成。
食用鹼放在面板上,擀成面,將盆裡發酵完成的麵糰倒出來,將鹼面均勻的揉進麵糰中。
採用拉伸的揉麵法,將麵糰反覆拉扯。
最後能出現膜狀更好。
整成長條形。
用手將長條的面按扁。
用擀杖擀成長面片。
撒上麻辣粉和食用油,均勻塗開。
將麵皮對摺過來,切成大小寬窄相同的條。
.在每個條的中間用刀再切一刀,兩端不要斷掉。
雙手拎起面的兩端伸長擰勁兒,然後打死扣,挽成花狀備用。
將所有的麵條全部做成花捲胚,蓋上溼布餳10分鐘以上。
籠屜墊上屜布,布蘸一下水後擰乾,將花捲胚裝上籠屜。
大火燒至鍋內水沸騰後,再蒸10分鐘關火,虛蒸3分鐘,開啟鍋蓋將花捲揀出即可。
因為剩下幾個花捲胚,於是選用煎的方法,在鍋內放少許油,鍋熱下入生胚。
底部定型後,加入適量的水,水以漫到花捲胚一半為宜。
蓋上鍋蓋,改最小火,慢慢煎。
等鍋內水分幹後,開啟鍋蓋,這個時候已經可以吃了。
為了得到兩面鍋焦,翻面再煎一下,這個過程全部用小火完成。
2樓:遼寧小玲
自己做的花捲好看又好吃
3樓:
二十五分鐘到半個小時就可以蒸熟
江米蒸多長時間熟,蒸糯米要多長時間
難挑的大鱷梨 40分鐘到90分鐘不等。江米蒸熟的時長一般與蒸制的容器有很大的關係,如果是用高壓鍋蒸的話,時間就會短一些,一般蒸40分鐘左右就可以了,如果是用普通鍋或者木桶蒸的話,時間就會長一些,可能需要1個小時,甚至更長。糯米是糯稻脫殼的米,北方人多稱為江米,是製作粽子 燒麥 八寶粥 各式甜品的主要...
蒸生蠔蒸多長時間,生蠔要蒸多長時間才會熟?
帶殼蒸牡蠣一定要用熱水煮,因為牡蠣容易蒸。牡蠣去殼後,由於直接接觸熱空氣,外表會升溫更快,可以最大程度縮短蒸的時間。這樣做可以保證生蠔在蒸的前提下鮮嫩。如果牡蠣是在冷水中煮的,要等到水沸騰後再加熱很長時間。那時候牡蠣已經煮過頭了,就把不帶殼的生蠔煮了。蒸牡蠣能最大程度的保留牡蠣的原味,所以蒸牡蠣的蒸...
鮑魚煮多長時間能熟,活鮑魚蒸多長時間能熟?
給小球梳毛 鮑魚煮10分鐘作用就可熟了。鮑魚是名貴的 海珍品 之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋 軟 鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為 餐桌 海珍之冠 其肉質細嫩 營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24 脂肪0.44 幹品含蛋白質40 糖元33.7 脂肪0.9 以及多種維生素和微量元素,是一種對人體非常...